Светът на Кефир

кефирни зърна

Добре дошли в света на кефира, разположен в Куала Лумпур, Малайзия.

Вярвам, че ще намерите този сайт прост, полезен и изобретателен кефирен сайт, който да ви помогне да се насладите да правите и пиете кефир за подобряване на вашето здраве и на тези, които обичате.

  • Начална страница
  • Кефирни зърна
  • Кефирен течен стартер
  • Кефир здраве
  • Направете кефир
  • Воден кефир
  • Продукти
  • Работилница
  • ЧЗВ
  • Магазини
  • Контакт
  • За нас

Смята се, че думата „Кефир“ произхожда от турската дума „Кейф“, която в свободен смисъл означава „добро чувство“. Това обобщава добре усещането, което човек изпитва след пиене на кефир.

Кефирът е ферментирало мляко, използващо естествено предястие, наречено кефирни зърна. Известна още като млечен кефир, тази традиционна популярна напитка от Близкия изток набира популярност по целия свят. Това се дължи на различните рекламирани ползи за здравето, които носи пиенето на кефир.

Кефирът съдържа витамини, минерали и незаменими аминокиселини, които помагат на тялото с лечебни и поддържащи функции, а също така съдържа лесно смилаеми пълноценни протеини. Ползите от консумацията на кефир в диетата са наистина многобройни.

Популярно се смята, че кефирът е произлязъл преди векове от овчарите в планинския регион на Кавказ. Известно е, че хората от този район, кавказците, правят кефир, като добавят зърна кефир към козе или краве мляко и го оставят да ферментира дни в кожена торба от козя кожа.

През миналия век кефирът става все по-популярен в Русия и в бившите съветски държави. Днес популярността му все още расте, тъй като страни като Чехословакия, Швеция, Норвегия, Швейцария и Дания произвеждат кефир в търговски мащаб.

През последните години, поради нарастващия брой население, което не може да толерира млечни продукти от всякакъв вид, алтернативата на млечния кефир също става все по-популярна. Немлечно мляко като бадемово мляко, оризово мляко, кокосово мляко е култивирано успешно.

След това има и воден кефир, направен чрез култивиране на разтвор на захарна вода с тибикос, което е името на зърната воден кефир. Тази ферментирала водна напитка е известна още като кефир за миене, кефир де агуа или просто воден кефир.

Млякото и водният кефир рядко се пият самостоятелно, макар че със сигурност човек може да го направи. Те обикновено са ароматизирани, за да придадат наситен вкусен вкус, на който ще се радва и най-суетното дете. Има много рецепти за кефир, които можете да създадете, като млечни смутита от кефир и различни водни рецепти за кефир с аромат на плодове, като кефир от ананас, кефир от джинджифил и кефир от розе.

Освен да се наслаждавате на кефир като напитки, той може да се използва и по други начини, като готвене, печене и дори грижа за кожата.

Ново в направата на кефир?

Традиционните, автентични кефирни напитки могат да се приготвят само чрез култивиране на прясно мляко или захарна вода с живи кефирни зърна. Приготвянето на кефир с живи зърна е просто НАЙ-ДОБРИЯТ избор в сравнение с закупуването на готов кефир или използване на прахообразна култура от стартер. При някои обстоятелства обаче това може да направи невъзможно, като в този случай тези други опции все пак ще осигурят някои предимства.

Ако сте начинаещ в приготвянето на кефир, направата на основен кефир не би трябвало да представлява проблем. Ако искате ръководство, което да ви помогне да правите уверено, можете да получите копие от моята електронна книга „Make Kefir Successfully“, в което съм включил богата информация от моите изследвания и опит, проблеми и отстраняване на проблеми, съвети и още идеи с кефир. Те ги събрах през много години, в които съм произвеждал и продавал както живи кефирни зърна, така и готов кефир на мнозина.

Ако трябва да закупите зърна на кефир, можете да отидете на страницата с продукти, където можете да намерите налични както зърна вода, така и мляко.

Междувременно опитайте да нахраните гладните риби, плуващи отдолу, като щракнете с мишката в аквариума:)

Бях запознат с този пробиотичен източник от майка ми през 2008 г. Започнах с вода и по-късно се впуснах в млякото. Когато започнах за пръв път, малко знаех, че пиенето на кефир може да донесе толкова много ползи за здравето. Оттогава научих чудото на кефира и пробиотиците и каква решаваща роля играят те за нашето здраве.

Опитах различни ферментации с помощта на кефирни зърна, като джинджифил, лимон, смокини, стафиди, ябълки и др. Един ден осъзнах, че в хладилника ми остана известно време варена напитка от розела, така че си помислих защо не се опитам да я ферментирам . За моя голяма радост напитката се оказа наистина вкусна и освежаваща. Наричам го кефир от розле .

Експериментирането с кефир е било такова приключение. Гледането на всички „зърнени дейности“ също беше доста вълнуващо. Всяка сутрин се събуждах и непременно отивах и проверявах малките си „приятели“ (всички бактерии и дрожди, които съставляват зърната)! Това със сигурност ще преживеят всеки нов за кефир.