Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

разговор

Баба ми по майчина линия е активна и здрава 91-годишна. Нейната тайна? Хранене възможно най-естествено. Тя отдава дълголетието си и доброто си здраве на естествените, отглеждани в домашни условия и местни храни от детството си.

„Ядяхме биологична храна, преди някой наистина да е разбрал какво означава„ биологично “, казва тя.

Наскоро имах привилегията да посетя подробно с нея начина на живот на нейното семейство през детските години, които бяха прекарани в малка ферма през 20-те години. Разговаряхме цял час за градината на майка й, как тя е запазила храната да издържи през зимата и как се е подготвила за храна.

Храната, която започна Деня на баба

Още тогава се появиха няколко преработени храни като зърнени култури Post, но денят на баба започна с домашно приготвени зърнени храни с орехи от собственото им орехово дърво. Майка й събра ядките, наряза ги, комбинира ги с овесени ядки и стафиди и след това поднесе домашната си зърнена закуска със сурово непастьоризирано мляко, доставено тази сутрин от вагона за сметана.

Баба си спомня: „Кремът се издигна до върха на млякото. Майка и татко винаги отнемаха чаена лъжичка, пълна за кафето си. Когато млякото приключи, майката измиваше бутилките с пари и ръкописна поръчка за следващия ден, пъхнати вътре. Това беше поставено на предната веранда, за да може шофьорът да вземе на следващата сутрин. Вагонът за сметана беше конско бъги и един ден шофьорът ми каза ‘Бъди готов и на сутринта ще те повозя’. На следващия ден той ме взе и ме настани на предната седалка, за да му помогне да направи доставките си. Това беше първият път, когато някога се возих зад кон. "

В допълнение към млякото, вагонът за сметана също осигурява масло и яйца. Яйцата на баба обаче идват от пилетата, които майка й отглежда. В сравнение с днешните кувьози, нейният беше много по-опростен.

„Майка излюпи пилетата си, използвайки картонена кутия и крушка като инкубатор. Тя постави кутията на рафт в нашата плевня. Пилетата бяха толкова малки, когато се излюпиха. Мислех, че изглеждат като коприна. ”

Яйцата от пилетата се ядоха често и се използваха за печене. Баба си спомня специален десерт, който баща й харесва с яйцата им. „Майка обичаше да приготвя хранителна торта на татко ангел. Тя спести и задели дузина яйца и го направи напълно от нулата. Тогава нямаше смеси за торти в кутии. "

Петелът излезе извън контрол

Пилетата също бяха източник на месо, понякога осигуряваха импровизирана вечеря, ако едно или две от тях излязоха извън контрол.

Баба си спомня за един такъв път: „Имахме петел и един ден той беше навън, разбърквайки пилетата. Майка излезе на предната веранда, държейки малката ми сестра, и я остави, за да се справи с петела. Е, онзи петел скочи на главата на сестра ми и започна да рови в косата й. Блокът за нарязване и брадвата бяха на една ръка разстояние, така че майка грабна онзи петел и му отряза главата. Тази вечер го изядохме за вечеря. ”

Рибата от близкия поток беше друг източник на месо. Баба и нейните братя и сестри се маркираха, докато майка им ловеше вечеря, улавяйки и почиствайки сама.

Всеки имаше градина

Тъй като съм активен градинар, особено ми беше интересно да знам дали семейството на баба има градина и какво отглежда.

„Мисля, че всеки имаше градина.“ Докато баба не помнеше много култури от коул (като броколи, карфиол и зеле) до по-късно, тя си спомняше почти всичко останало. Лимски боб, домати, швейцарска манголд, моркови, целина ... списъкът продължи!

Цяло лято майка й запазваше храната, която биха яли през зимата. Тя имаше специална кухня в мазето само с цел консервиране. Включваше газова печка, кухненска мивка, масивна дъбова маса и шкаф само за консерви. Той имаше тухлен под и тухлени стени и беше снабден с масивни дъбови рафтове за съхранение. Прабаба ми консервира всичко - от залепващи праскови с цели подправки, ябълки, сос от ябълки, до малки цели картофи и царевица (която беше консервирана с допълнителна сол за по-добро съхранение и след това изплакната под студена вода преди готвене).

Разширено семейно готвене

Баба също говори доста за това как разширеното семейство ще се събере, за да направи ябълково масло.

„Това беше целодневна афера, която включваше всички в семейството. Майка и сестрите й се събраха заедно и прекараха по-голямата част от деня в белене, нарязване и обелване на ябълките, които след това щяха да отидат в голяма медна кана. Чайникът се нагрява навън на открит огън и непрекъснато се разбърква с дървена гребло. След като беше готов, беше консервиран и след това, разбира се, всичко трябваше да бъде почистено. "

Ябълковото масло се радваше на вечеря с домашен хляб.

„Типично хранене беше от 5:00 до 5:30“, казва тя. „Винаги започваше с благословия. Имахме малко месо и много зеленчуци от градината и хляб на майка ми. Майка обичаше всичко да е прясно, за да пече два пъти седмично. Често пъти тя включваше рула за вечеря, торта с кафе или рула с канела. Тя беше особено известна със своите пайове. Тя наслоява плодовете възможно най-дебело и възможно най-високо и след това разпъва горната кора върху него. Едва стигна. ”

Поводи за поводи

Допълнителни лакомства се предлагаха само от време на време. Няколко фаворити бяха домашни пуканки и домашно приготвено пиле. От време на време баба и нейните братя и сестри получаваха малки бонбони, когато баща й се прибираше у дома от пътуване до магазина.

Тя си спомня: „Той се прибра у дома на три нетърпеливи лица, които го чакаха на прозореца. Той винаги отиваше в хола и ние тичахме след него да питаме „Къде са бонбоните? Къде са бонбоните? ’Разбира се, точно това искаше. Тогава ни го даде. Наистина не знаехме какво е нездравословна храна, тъй като това се случваше в толкова редки случаи. "

Сладоледът беше истинско удоволствие, но много рядко. Не беше възможно да се държи твърдо в ледена кутия и баба каза, че не разполагат с модерен хладилник много по-късно.

„За да отбележим пристигането на нашия хладилник, майка ми реши да направи картофена салата. Това беше труд на любовта, тъй като всички съставки, включително майонезата, трябваше да започне от нулата. Тя смеси всичко заедно и го постави в специална стъклена купа, като го постави да се охлади на специален рафт в хладилника. "

Съвети за днешните готвачи

Към края на нашето посещение попитах баба дали има някакъв съвет за днешния готвач.

„Просто хранете децата си възможно най-здравословно“, каза тя. „Вижте как майка ми ме е хранила ... сега съм на 91 години!“

Въпреки че неща като суканат и древни зърна не бяха достъпни за нея, както за нас днес. Цялата й храна е направена от нулата и е произведена на местно ниво. Дори и без брашно от спелта, ако правите сами храна, вие сте на километри напред в приготвянето на здравословна храна за вашето семейство.

Какви разговори сте водили с любими старейшини във вашето семейство за това как са израснали? Какво споделиха те? Какъв беше животът?

Ние препоръчваме само продукти и услуги, които искрено подкрепяме. Тази публикация може да съдържа специални връзки, чрез които печелим малка комисионна, ако правите покупка (въпреки че цената ви е същата).

За Джени Кацола

Изморени от стреса от градския живот и мотивирани от желанието да бъдат по-самодостатъчни, Джени и съпругът й решават да обменят живота в оживените предградия за живот в тих селски чифлик. През есента на 2012 г. те се преместиха в площ в селските райони на Североизточна Оклахома, където се учат да живеят от земята и работят за създаване на малък бизнес, отглеждан в наследство. В своя блог Black Fox Homestead Джени пише за техния преход от градския към селския живот, предлага съвети за естественото градинарство, рецепти от кухнята си и идеи за пестелив и прост начин на живот. Понастоящем тя и съпругът й споделят своя чифлик с четири ши-тзу и осем отглеждащи червени пилета от Род Айлънд; но се надява да види патици, млечни кози и евентуално крава в бъдещето си.

Читателски взаимодействия

Коментари

Обичайте тази статия! Чудесно е, че можете да черпите мъдрост от баба си Джени. Какви прекрасни традиции са имали тя и нейното семейство!

Благодаря ти Бетани. Беше много забавно да разговарям с нея.

Баща ми е отгледан почти по същия начин. Той все още започва всеки ден с домашно приготвени овесени ядки. Майка ми го купува в торби от 25 килограма. Прабаба ми доживя до 99 години и мисля, че голяма част от тях бяха свързани с техните хранителни навици, почти същото, каквото баба ви помни. Обичам да чета и споделям този вид мъдрост!

Знам, че това ще звучи малко странно, но днес съм жив заради млекаря. Точно като вашата баба, нашите млечни продукти бяха доставени от дома. На възраст от 5 години претърпях инцидент и паднах, носейки празната чаша за кафе на мама. Чашата се удари в земята и аз кацнах върху нея, разкъсвайки китката си. Млечникът случайно се изтегли и той ме предпази от кървене до смърт. И така, той не само достави най-добрите млечни продукти направо от фермата, той ми спаси живота и стана мой рицар в блестяща броня!

О Боже мой! Това трябва да е било толкова болезнено! Това беше нещо, което той беше там точно когато беше.

Страхотни мисли Кейт и благодаря за споделянето. Сега се чудя за козето. Никога не съм опитвал такива. Въпреки това отгледахме няколко наши пилета миналото лято и те бяха прекрасни. Нищо като вдигане на собствена храна!

Ние също напуснахме града и се преместихме в страната, където можем да отглеждаме и отглеждаме собствена храна. Много работа! Но си струва в дългосрочен план. Опростихме начина си на живот и храната си - до истински, пълноценни храни - и това беше най-добрата част!

Благодаря Анджела. Удивително е как един прост начин на живот всъщност може да бъде много работа. Насладихме се обаче. 🙂

Аз съм на шейсет години и мога да си спомня много посещения с моите MawMaw и PawPaw Brown, когато бях малко момиче. Те живееха във ферма на около 30 мили от най-близкия град. Дядо ми беше ловец, а баба ми беше най-добрият готвач в света, изглежда. Ако нямахме печено от елен, пържени пъдпъдъци или агнешко бутче за неделна вечеря, тогава имахме нейното прекрасно пиле и кнедли. Често съм ходил с нея в плевнята, за да помогна да хвана пиле за хранене на следващия ден. Когато пилето се почисти старателно, след това се отнесе в кухнята, за да се подправи и свари. Кнедлите й бяха направени като домашно бисквитено тесто (но по-твърдо) и разточени на набрашнена кърпа. Когато беше разточила тестото с дебелина около 1/8 инча, тя ги нарязваше на ленти с широчина около и инч и дължина 3 инча (те не се разпадаха, когато ги вдигах). След това тя ми позволи да ги пусна един по един в задушаващия пилешки бульон. Това беше любимото ми ястие в къщата на MawMaw. Винаги съм обичал да готвя заради прекрасното време, което тя е направила от упоритата си работа. Страхотни спомени! Тя и дядо ми доживяха съответно до 93 и 88 години. И баща ми наскоро почина на 93-годишна възраст ... Мисля, че това говори много за традиционните храни и благочестивия начин на живот.

Благодаря за споделянето за пилето и кнедли Bev. Един мой приятел я прави по същия начин. Какви сладки спомени. 🙂

Баба ми и дядо ми са били отгледани в Швейцария и винаги са били за отглеждане на собствена храна. Те имаха пилета и се хранеха по два пъти на ден, които съдържаха някакви яйца. Дядо ми правеше тъмния ръжен хляб всяка седмица, а моята Нона готвеше с много билки и подправки най-добрата храна, която някога съм ял. Когато моята Нона беше на 90-те си години, я завеждах с хранителни стоки и се дразнех, когато коментираше избора ми да си купя студена зърнена закуска, хладен камшик и велвета. Пазаруваше овесени ядки и няколко основни храни, но никога не докосваше преработени модерни храни. В крайна сметка се осмислих и сега мисля за нея всеки ден, следвайки нейния пример за готвене на истински храни. Тя и дядо ми не само са живели съответно до 99 и 100 години, но са живели здраво и добре до последния миг от живота, управлявали са красива овощна градина, отглеждали градина всяка година и са се обичали.

О, това е прекрасно! Толкова съм щастлив, че успяха да останат активни толкова дълго.

Казва Гладис Силбър

На почти 98 години съм и много се радвах на писането ви. Отгледан съм във ферма от 140 акра в Западен Мериленд в седемстаен тухлен дом и мога да се свържа с всичко, което сте написали.

Оставете отговор Отказ на отговор

Основна странична лента

Здравейте и добре дошли!

Аз съм Уорди Хармън и съм автор на Пълното ръководство за идиоти за ферментиране на храни и водещ учител на базираната на Библията програма за готвене на Школа за традиционно готвене.

Нашата библейска програма за готвене е предназначена за християнски семейства, които знаят, че трябва да се хранят по-здравословно, но не знаят откъде да започнат ... все още можете да „ядете това, което искате да ядете“ като канелени кифлички и бисквитки, хляб и масло, месо и картофи ... с изключение на това, че всичко е здравословно по Божия замисъл ... без да прекарвате часове в кухнята!

Наскоро в блога

  • Домашно приготвено месо (смляно или мускулно месо, говеждо или еленско месо!)
  • Покълнала тиква подправка кафе торта
  • Покълнали бисквитки за закуска с ябълка и тиква (THM: E)
  • Пробиотик Panna Cotta с карамелен ябълков дъжд
  • 5-минутна напоена рецепта мюсли (формула за смесване и съвпадение!)
  • Накисната рецепта от гранола (сурова и богата на ензими!)
  • Билков чай ​​за плодовитост (с 5 предварително зачеване, билки за повишаване на плодовитостта!)
  • 6 етерични масла за кандида (+ рецепта за изплакване на уста през устата!)
  • Закваска от ябълкови канелени ролки с глазура от крема сирене
  • Тиквен чили (печка, мигновено гърне, гърне)

Наскоро коментирани

  • Гери за това защо хранителните дрожди НЕ СА веганска здравословна храна
  • Даниел за подхранващия коледен пудинг в мигновеното гърне
  • Ричард Тунър на рецепта за домашен суров ябълков оцет
  • Ричард Тунър за това как да разделим SCOBY по правилния начин #AskWardee 083
  • Рейчъл Демпси за подхранващия коледен пудинг в мигновеното гърне
  • HH за домашно приготвени бонбони от бял шоколад (естествено подсладени или без захар!)
  • Пеги за това как да подгрявам храната в мигновеното гърне? #AskWardee 047

Ние сме участник в програмата за асоциирани услуги на Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да ни предостави средства за печелене на такси чрез свързване към Amazon.com и свързани сайтове.

Преди долния колонтитул

g-NOWF-glinz

ние сме това, което ядем! Божиите натурални, органични, пълноценни храни, отглеждани локално, по сезон.

Обичаме да работим с други християнски семейства, които обичат добрата храна и искат да се хранят според Божия замисъл ...

Не само защото вярваме, че това е най-здравословният начин, но защото искаме да му отдадем слава за създаването на добра храна като най-доброто лекарство!

Програма за готвене, основана на Библията

За християнските семейства, които знаят, че трябва да се хранят по-здравословно, но не знаят откъде да започнат ...

Все още можете да „ядете това, което искате да ядете“ като канелени кифлички и бисквитки, хляб и масло, месо и картофи ... с изключение на това, че всичко е здравословно по Божия дизайн!

Без да прекарвате часове в кухнята или да се страхувате от мащабите, пълзящи от цялата добра храна!

Присъединете се към 11 588 семейства, обслужвани от 2010 г. насам! Научете повече тук ...