рататуй

Vegan Lecsó (унгарски Рататуй с домати и червен пипер)

Указания

1. В огромна тенджера загрейте маслото и карамелизирайте лука, след това добавете чесън и гответе за около 2 минути.

2. Свалете от огъня и разбъркайте червения пипер на прах. Винаги махайте тенджерата си от огъня, преди да смесите червен пипер на прах, в противен случай той ще изгори и ще има горчив вкус.

3. Ако сте го разбъркали добре, върнете тенджерата обратно на огъня и добавете тънко нарязан червен пипер, сол, черен пипер и дафинов лист.

4. Покрийте тенджерата и оставете да се готви на умерен огън за около 20 минути.

5. След това добавете парченцата домат към червения пипер и варете още 10 минути. Можете да нарежете веган колбаса си и да готвите заедно. Сега правя моята с вегански кренвирш. Понякога го готвя с lecsó, друг път просто добавям в чинията си по-късно. Това зависи от вашия вкус. 🙂 Ако искате да опитате с гъби, добавете го към червения пипер заедно с домата за последните 10 минути.

Ако харесвате вашите lecsó по-малко пикантни и по-дебели, добавете солта в края. Ако го добавите с червения пипер, от него ще излезе твърде много течност. Но така ми харесва, в зависимост от вашия вкус можете да решите

Използвах традиционната тархония/„капки от яйца“. Не се притеснявайте, ако не можете да ги вземете, всякакъв вид тестени изделия с малки размери го правят перфектно. Или използвайте киноа, ориз или хляб.