Тъй като юдаизмът е религия, която говори за всички аспекти на живота, той има много да каже за една от най-често срещаните дейности в живота, храненето. Еврейските диетични закони, известни още като законите на кашута или кошерните закони, са изключително важни в юдаизма. Те регулират практически всеки аспект на храненето за членовете на еврейската общност (единственият диетичен закон, даден на неевреите, е да не ядат крайник от живо животно). Kashrut включва:

закони

(1) кои храни могат да се ядат (въпреки че първоначалното намерение на Бог беше хората да бъдат вегетарианци (Битие 1:29), по-късно беше дадено разрешение на хората да ядат месо като отстъпка на човешката слабост (Битие 9: 2-5)); животни, които могат да се ядат, са тези, които разделят копитото и са с двойно крака и дъвчат храната, като говеда, овце и кози. Забранени са животни, които не отговарят на критериите, като прасето. Допустими са морски създания, които имат перки и люспи. Повечето нехищни птици, като пилета, повечето видове патици и гъски, пуйка и гълъби, са разрешени. Могат да се ядат само яйца от кошерни птици. Трябва да се отбележи, че всички видове плодове и зеленчуци са кошерни, въпреки че консумацията им може да бъде ограничена поради узряване, десятък и т.н.

(2) методът на клане (законите на шечитата) от обучен религиозен човек, известен като schochet. Тези закони не се прилагат за рибите или безгръбначните животни.

(3) методът за приготвяне на месо и птици (известен като кашер), който включва предимно отстраняване на възможно най-голяма част от кръвта, тъй като непосредствено след като даде разрешение на хората да ядат месо, Бог заяви, „плът с живота им, което е кръвта му да не ядете. " (Битие 9: 4)

(4) забрана за готвене или ядене на млечни продукти заедно с месо (рибата е изключена от тази забрана), основана на библейския закон, забраняващ варенето на дете в млякото на майка му (Изход 23:19, 34:26; Второзаконие 14: 21). Тази забрана беше разширена от равините, така че религиозните евреи да имат отделни набори от съдове, тенджери и прибори за месни и млечни ястия. Те също така изчакват няколко часа (количеството зависи от традицията на индивида), след като ядат месо (отново рибата е изключена), преди да консумират какъвто и да е млечен продукт.

(5) забраната на някои храни по време на празника на Песах (Пасха).

Макар и да не са строго част от кошерните закони, има и други закони и традиции, свързани с храненето, включително ритуалното измиване на ръцете, със съответната благословия, благословии върху различни храни и bircat hamazon (благословии от благодарност и похвала, изречени след хранене).

През цялата история много евреи са били посветени на най-стриктното спазване на диетичните закони. Някои, включително редица Маранос (евреи, които трябваше да пазят самоличността си в тайна, за да избегнат инквизицията през Средновековието), са дали живота си за това. Епизод с участието на сирийско-гърци, опитващи се да накарат евреите да изядат месото на свинете, доведе до бунт от страна на Макавеите; еврейският празник Ханука чества победата на Макавеите и повторното посвещение на Храма.

ПОВЕЧЕ ВЕГАНСКИ ОТ ЕВРЕЙСКИ?

С оглед на значението на диетичните закони за юдаизма, някои може да се замислят дали има опасност евреите да направят религия веганство, като на практика станат по-вегански от еврейските. За щастие тук нямаме ситуация „нито/или“, нито юдаизъм, нито веганство. Еврейските вегетарианци и вегани не поставят така наречените вегетариански/вегански ценности над принципите на Тора. Те твърдят, че основните еврейски ценности и учения (да пазим здравето си, да проявяваме състрадание към животните, да споделяме с гладни хора, да опазваме околната среда, да съхраняваме ресурси и да търсим и да се стремим към мир) са тези, които силно сочат към веганството, особено с оглед на много негативните ефекти от диетите, насочени към животните и земеделието. Далеч от това да отхвърлят юдаизма, те предизвикват евреите да отговарят на най-високите учения и ценности на юдаизма. Повече информация за еврейския случай за вегетарианство и веганство може да се намери в моето юдаизъм и вегетарианство (New York: Lantern Books, 3-то издание, 2001) и моите над 100 статии на jewishveg.com/schwartz.

ПОЛЗИ ОТ ВЕГАНИЗЪМА ЗА РЕЛИГИОЗНИ ЕВРЕИ

В много отношения веганството прави по-лесно и по-евтино спазването на законите на кашрута; това може да привлече нови привърженици към запазването на кошер и в крайна сметка към други еврейски практики. Вегетарианецът не трябва да се занимава с използването на отделни ястия и други прибори за месо и млечни храни, изчакване 3 или 6 часа след ядене на месо, преди да му бъде разрешено да яде млечни продукти, съхраняване на 4 комплекта чинии, тенджери и сребърни прибори (2 комплекта за обикновени употреба и 2 за Пасха) и много други фактори, които не веганите, които желаят стриктно да спазват кашрут, трябва да вземат предвид. В допълнение, веганът няма опасност да яде кръв, което е забранено, или плът на некашерно животно. Равинът Ейбрахам Исаак Хакохен Кук, един от великите мислители от 20-ти век и главен равин на Израел от преди държавата, вярваше, че многото закони, свързани с приготвянето и консумацията на месо, са сложен апарат, създаден да поддържа чувството за благоговение към живота, с цел в крайна сметка да отведе хората от техния навик да ядат месо.

Тази идея отразява възгледа на коментатора на Тора Соломон Ефраим Лунчиц, автор на K'lee Yakar:

Каква беше необходимостта от цялата процедура на ритуално клане? В името на самодисциплината. Далеч по-подходящо е човекът да не яде месо; само ако той има силно желание за месо, Тората го позволява и дори това само след неприятностите и неудобствата, необходими за задоволяване на желанието му. Може би поради притеснението и досадата на цялата процедура, той ще бъде въздържан от толкова силно и неконтролируемо желание за месо.

Равин Шломо Рискин, водещ израелски православен равин, заяви, че „Диетичните закони имат за цел да ни научат на състрадание и да ни доведат нежно към вегетарианството“.

Днес някои хора отхвърлят кашрут поради по-високите разходи за кошерните храни. Те могат да получат правилно (обикновено превъзходно) хранене на далеч по-ниски разходи с балансирана, кошерна вегетарианска диета. В писмо до автора равинът Робърт Гордис, покойният професор по Библия в Еврейската духовна семинария и редактор на списание Юдаизъм, посочва, че вегетарианството, логично следствие от еврейското учение, ще бъде начин за поддържане на кошерните закони.

ВЕГАНИЗЪМ И ЕВРЕЙСКА ИСТОРИЯ

Има няколко примера в еврейската история, когато промяната на вегетарианството или веганството позволи на евреите да поддържат диетичните закони. Даниил и спътниците му избягвали некошерна храна, докато били държани в плен в двора на вавилонския цар Навуходоносор, чрез веганска диета (Даниил 1: 8-16). Историкът Йосиф Флавий разказва как някои еврейски свещеници, съдени в Рим, са яли само смокини и ядки, за да избегнат яденето на некошер месо. По време на борбата срещу сирийско-гърците, споменати преди това, някои Макавеи избягаха в планините, където живееха с растителна храна, тъй като нямаше налично кошерно месо.

Тората изглежда благосклонно към веганската храна. Месните храни често се споменават с отвращение и са свързани с похот (липса на контрол върху апетита на човек към месото). В Песента на песните божествената щедрост се споменава по отношение на плодове, зеленчуци, грозде и ядки.

Няма специална b'racha (благословия), изречена преди ядене на месо или риба, както има за други храни като хляб, сладкиши, вино, плодове и зеленчуци; благословията за месо, мляко и яйца е обща, същата като тази над вода или такива храни като сок или супа. Също така, вегетарианството няма да премахне „ориентираните към храната“ мицвот (заповеди), като kiddush (освещаването на съботите и празниците, чрез четене на благословия върху вино или гроздов сок), bircat hamazon (благословия след хранене) и пасхата Спазване на седера.

КАКВО ЗА ФЕСТИВАЛИТЕ?

Някои евреи смятат, че от тях се изисква да ядат месо, за да отпразнуват еврейските празници и съботния ден. Въпреки това, според Талмуда (Pesachim 109a) и много други класически еврейски източници, включително Шулчан Арух, който е основата на нормативния закон за евреите днес, тъй като разрушаването на Храма, евреите не трябва да ядат месо по празници; радването с вино е достатъчно. Редица съвременни равини, включително Алфред Коен, духовен водач на Младия Израел от Канарси и редактор на The Journal of Halacha (еврейско право) и съвременното общество, J. David Bleich, много уважаван учен от Тора и професор в университета Yeshiva, и Равинът Емануел Дж. Шокет, автор на „Животният живот в еврейската традиция“ (1984), дава много източници, които сочат, че евреите не са длъжни да ядат месо днес, дори на фестивали и съботи. За да затвърдят това заключение, няколко главни равини са били строги вегетарианци, включително настоящият главен равин на Хайфа, Шаар Яшув Коен, следвайки традицията на своя светец баща, Назира на Йерусалим.

В обобщение, няма противоречие между юдаизма (и неговите диетични закони) и веганството. Всъщност, както се твърди по-горе, веганството изглежда най-подходящата диета, отговаряща на най-високите еврейски ценности.