по-добре

Преди почти 200 години ирландски лекар отбеляза, че болката в гърдите (ангина) е много по-рядка във Франция, отколкото в Ирландия. Той отдава разликата на „френските навици и начин на живот“. [1]

Сравнително ниската честота на сърдечните заболявания във Франция, въпреки диетата, която включва много масло и сирене, стана известна като френския парадокс. Някои експерти предполагат, че червеното вино прави разликата, нещо, което лозаро-винарската индустрия силно и сърдечно подкрепя. Но във френския парадокс има много повече от червено вино. Диетата и начинът на живот в някои части на Франция, особено в южната част, имат много общо с други средиземноморски региони и това може да е причина за част от защитата срещу сърдечни заболявания.

Някои изследвания предполагат, че червеното вино - особено когато се пие по време на хранене - предлага повече сърдечно-съдови ползи, отколкото бира или спиртни напитки. Те варират от международни сравнения, показващи по-ниско разпространение на коронарна болест на сърцето в „страните, пиещи вино“, отколкото в страните, пиещи бира или алкохол. [2, 3]

Червеното вино може да съдържа различни съединения в допълнение към алкохола, които биха могли да отпуснат стените на кръвоносните съдове и да предотвратят окисляването на липопротеините с ниска плътност (LDL, “лош” холестерол), ключова ранна стъпка в образуването на холестерол-пълна плака. Тези вещества се наричат ​​полифеноли, включително специфичен вид, наречен флавоноиди, които придават уникалния цвят и вкус на виното. Флавоноидите се намират в други растителни храни като боровинки, ягоди, ябълки, лук, тъмен шоколад и чай. Някои полифеноли, специфични за червеното вино, включват ресвератрол, кверцетин и епикатехини. [4] Червеното вино има тенденция да получава повече внимание от бялото вино, защото съдържа около 10 пъти количеството полифеноли. Въпреки това може да има други активни съединения в бялото вино, които предлагат кардиопротективен ефект. [4]

Тъй като ползите за здравето от виното често се приписват на съдържанието му на полифенол, изследванията разглеждат виното с дехохолизирано вино. Този вид вино претърпява ферментация, след което етанолът се филтрира, но съдържанието на полифенол се запазва. Малки проучвания при лица с рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания установиха, че виното с алкохол помага да се намали инсулиновата резистентност и да се повишат нивата на азотен оксид, който помага на кръвоносните съдове да се отпуснат и по този начин да понижат кръвното налягане. [5-7]

Бирата съдържа подобни фенолни съединения като червеното вино, но в по-ниски количества, включително кверцетин, епикатехини и галова киселина. [8, 9] Около 70-80% от полифенолите в бирата идват от ечемичен малц, а други 20-30% от хмела, цветята от растението хмел. [9]

Важно е да се отбележи, че количеството полифеноли в алкохола е умерено и допринася само малко за общото количество полифеноли, открити в голямо разнообразие от растителни храни. Например, увеличаването на приема от една на две порции дневно чай, кафе, плодове, лук или ябълки осигурява много по-голямо количество полифеноли, отколкото допълнителна чаша червено вино. Истинската полза за здравето на алкохола вероятно не е съдържанието на полифенол, а ефектите на самия етанол, както е обсъдено по-долу.

Моделите за пиене вместо алкохолът могат да имат по-голямо значение

Въпреки здравословните съединения, идентифицирани в червеното вино, епидемиологичните проучвания не потвърждават, че определен вид алкохолна напитка, независимо дали е вино, бира или спиртни напитки, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Проучвания, които наблюдават популации от хора, показват, че леките до умерени количества от всички алкохолни напитки са свързани с намален диабет и сърдечно-съдов риск, когато се консумират в равни количества. [2] Това изглежда предполага, че самият алкохол, а не специфичните съединения, открити във всеки вид алкохол, има много по-голямо въздействие върху ползите за здравето.

Доклад от последващото проучване на здравните специалисти изследва питейните навици на повече от 38 000 мъже за период от 12 години. Умерените пиячи са с 30-35% по-малко вероятно да са претърпели инфаркт, отколкото непиещите. [10] Това намаление се наблюдава сред мъжете, които пият вино, бира или спиртни напитки, и е подобно за тези, които пият по време на хранене, и тези, които пият извън времето за хранене. Това проучване също така установи, че честотата на пиене може да има значение: Мъжете, които пият леки до умерени количества три или повече дни в седмицата, имат по-малък риск от инфаркт от тези, които пият веднъж или два пъти седмично.

Преглед на консумацията на алкохол при жени от проучване I и II на Nurses 'Health установи най-ниските нива на смъртност от каквато и да е причина при жени, които пият по-малки количества алкохол (около 1 питие на ден) в продължение на четири или повече дни, вместо същото количество алкохол, взет за един или два дни. [11] Прегледът също така установи, че всички видове алкохол са свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания, докато всички видове са свързани с повишен риск от рак на гърдата.

Американската сърдечна асоциация заключава, че 1-2 напитки на ден за мъже и до 1 напитка на ден за жени са свързани с намаляване на сърдечно-съдовия риск, без последователни доказателства, показващи, че виното предлага по-големи ползи от другите алкохолни напитки. Въпреки това, вместо да се фокусират само върху приема на алкохол, те съветват прилагането на здравословна диета за значително намаляване на сърдечно-съдовия риск. (4) Диетичните насоки за американците 2015-2020 г. не препоръчват хората, които не пият алкохол, да започнат да пият по каквато и да е причина, дори и за ползи за здравето. [12]

Свързани

Алкохол: балансиране на рисковете и ползите

Препратки

  1. Black S. Клинични и патологични доклади. Нюри, Англия: Алекс Уилкинсън, 1819.
  2. Rimm EB, Klatsky A, Grobbee D, Stampfer MJ. Преглед на умерената консумация на алкохол и намаления риск от коронарна болест на сърцето: дължи ли се ефектът от бира, вино или спиртни напитки ?. BMJ. 1996 г., 23 март; 312 (7033): 731-6.
  3. St Leger AS, Cochrane AL, Moore F. Фактори, свързани със сърдечната смъртност в развитите страни с особено внимание към консумацията на вино. The Lancet. 1979 г. 12 май; 313 (8124): 1017-20.
  4. Haseeb S, Александър Б, Баранчук А. Вино и сърдечно-съдово здраве: изчерпателен преглед. Тираж. 2017 10 октомври; 136 (15): 1434-48.
  5. Karatzi KN, Papamichael CM, Karatzis EN, Papaioannou TG, Aznaouridis KA, Katsichti PP, Stamatelopoulos KS, Zampelas A, Lekakis JP, Mavrikakis ME. Червеното вино остро предизвиква благоприятни ефекти върху отраженията на вълните и централното налягане при пациенти с коронарна артерия. Американско списание за хипертония. 2005 1 септември; 18 (9): 1161-7.
  6. Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Ros E, Valderas-Martinez P, Casas R, Arranz S, Guillén M, Lamuela-Raventós RM, Llorach R, Andres-Lacueva C, Estruch R. Ефекти на полифеноли и алкохол от червено вино върху метаболизма на глюкозата и липидния профил: рандомизирано клинично изпитване. Клинично хранене. 2013 1 април; 32 (2): 200-6.
  7. Caccetta RA, Burke V, Mori TA, Beilin LJ, Puddey IB, Croft KD. Полифенолите на червеното вино, в отсъствието на алкохол, намаляват липидния пероксидативен стрес при сушещите. Безплатна радикална биология и медицина. 2001 г. 15 март; 30 (6): 636-42.
  8. Arranz S, Chiva-Blanch G, Valderas-Martínez P, Medina-Remón A, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Вино, бира, алкохол и полифеноли за сърдечно-съдови заболявания и рак. Хранителни вещества. 2012 г. 10 юли; 4 (7): 759-81.
  9. Gerhäuser C. Съставки на бирата като потенциални хемопревентивни агенти за рак. Европейски вестник за рака. 2005 г., 1 септември; 41 (13): 1941-54.
  10. Mukamal KJ, Conigrave KM, Mittleman MA, Camargo Jr CA, Stampfer MJ, Willett WC, Rimm EB. Роли на режима на пиене и вид алкохол, консумиран при ишемична болест на сърцето при мъжете. New England Journal of Medicine. 2003 г. 9 януари; 348 (2): 109-18.
  11. Mostofsky E, Mukamal KJ, Giovannucci EL, Stampfer MJ, Rimm EB. Основни констатации относно консумацията на алкохол и различни здравни резултати от здравното проучване на Nurses ’. Американско списание за обществено здраве. 2016 септември; 106 (9): 1586-91.
  12. Диетични насоки за американци 2015-2020. Министерство на земеделието на САЩ. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-9/. Достъп 23.07.2018.

Условия за ползване

Съдържанието на този уебсайт е с образователна цел и не е предназначено да предлага лични медицински съвети. Трябва да потърсите съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни услуги, ако имате някакви въпроси, свързани с медицинско състояние. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети и не отлагайте търсенето им поради нещо, което сте прочели на този уебсайт. Хранителният източник не препоръчва или одобрява никакви продукти.

Създайте здравословни, балансирани ястия, използвайки това визуално ръководство като план.

Ежемесечна актуализация, пълна с хранителни новини и съвети от експерти от Харвард - всичко това е създадено, за да ви помогне да се храните по-здравословно. Регистрирайте се тук.