вегетариански

Съдържание - Щракнете върху връзка, за да преминете към раздела, който искате да прочетете

Знаете сцената. Вие сте около лагерния огън с приятелите и семейството си в звездна нощ. Огънят пука ярко на фона на тъмното небе, може би всички вие разказвате призрачни истории и се наслаждавате на миризмата на дим във въздуха. Тогава някой предлага блат - в края на краищата, какво е лагерен огън, без да се пече блат? Но почакай! Ти правиш пауза. Вегетариански ли са блатовете?

Това е въпросът, на който ние от Happy Happy Vegan ще се опитаме да ви помогнем да отговорите днес! Ще говорим за това дали блатовете са веган (особено популярни марки), какви видове веган блатове съществуват и къде можете да си купите веган блатове.

Предупреждение за спойлер - дори ще ви уведомя за любимия ми веган зефир. Така че нека се потопим направо!

Какво все пак са блатовете?

Преди дори да говорим за това дали блата е веган или не, нека поговорим за това какво всъщност представляват блата.

Името, блат, идва от традиционната употреба на растението слез за създаване на това вкусно лакомство. Първата регистрирана консумация на блат е около 2000 г. пр. Н. Е. От древните египтяни. Никой всъщност не знае как е изглеждал или имал вкус тази смес - само че е бил използван коренът на растението слез и получената храна често се е смесвала с плодове или ядки.

Зефирът, който е познат и обичан днес, се появява за пръв път през 1800-те, когато френските производители на сладкарски изделия започват да разбиват сока на растението слез с белтъци и захар и да го изливат във форми. В крайна сметка, за да помогне на захарната смес да запази формата си, традиционният сок от слез всъщност беше заменен с желатин - и тук веганската общност среща проблем.

Днес повечето блатове се приготвят с някаква комбинация от царевично нишесте, царевичен сироп, захар, вода и желатин и се правят чрез процес, наречен екструзия. По време на екструдирането сместа от блат се прокарва през дълги цилиндрични тръби, което им придава форма и изтласква въздух в тях, придавайки лека пухкава текстура. След това цилиндрите с блат се изрязват, за да се създадат възглавничките малки закуски, с които всички сме запознати.

Интересувате ли се да научите повече за това как се правят блатовете? Вижте видеото по-долу!

Вегетарианците са и блатовете?

Тук отговорът е не, повечето блата не са веган.

Ако си спомняте, основната разлика между днешните блатове и блатовете, измислени за първи път от френските сладкари, е добавянето на желатин. Желатинът е желиращ агент, който се получава от колагена в кожата и костите на животните.

Всичко, което съдържа желатин, със сигурност не е веганско. (За повече информация относно тази съставка вижте моя пост „Jello Vegan?“)

Какво ще кажете за блатовете с Jet-Puffed? Вегетариански ли са блатовете с Jet-Puffed?

Това е въпрос, който често се повдига, защото блатовете с Jet-Puffed се рекламират като без глутен и без млечни продукти. Ако обаче разгледаме уебсайта на Kraft, съставките на тези блатове са посочени като царевичен сироп, захар, модифицирано царевично нишесте, декстроза, вода, желатин, тетранатриев пирофосфат, естествен и изкуствен аромат, син 1.

Появата на желатин в този списък означава, че не, въпреки че са без глутен и без млечни продукти, блатовете, надути със струя, не са веган.

Веган блата

Така че, обичате тези сладки, възглавнички, вкусни лакомства, но с разочарование установявате, че всъщност не са вегани. Не се притеснявайте, защото всъщност има веган марки маршмелоу! Веган блата обикновено се прави от някаква форма на захар плюс нежелатинов желиращ агент. Популярни варианти за това са агар агар или карагенан, и двата получени от водорасли.

Можете да си купите много разновидности на веган блата на Amazon! Един от любимите ми лични варианти е Dandies marshmallow. Тези страхотни блата са изцяло вегански и също така са без кошер и без глутен. Те са меки и пухкави и се топят точно като обикновените блатове!

Вижте съставките на Dandies marshmallow. Те съдържат сироп от тапиока, тръстикова захар, нишесте от тапиока, филтрирана вода, карагенан, соев протеин и естествен аромат на ванилия. Когато сравнявате тези съставки, изборът изглежда очевиден. Не само, че Dandies marshmallow са вегани, но те също са проверени без ГМО и нямат нито един от онези царевични сиропи като повечето блатове на основата на желатин.

Ако Dandies не са за вас, разгледайте този списък от Peta за още веган марки маршмелоу.

Разбира се, бихте могли дори да отидете една крачка по-далеч и да си направите вегански блата! Вижте това видео от The Vegetarian Baker:

Въпреки че те не са точно здравословна храна, те са много по-добри за вас от обикновените закупени в магазина блатове. Само не забравяйте, че все още трябва да се отнасяте към тях като към лакомство! ?

Опаковане

И така, днес разгледахме много. Говорихме за това откъде са произлезли блатовете, как се правят традиционните блатове на основата на желатин, независимо дали повечето блатове са вегански (не са!) И говорихме за няколко вегански варианта.

Ако искате да прочетете по-подробна история на блата, можете да разгледате този уебсайт. Също така отбелязахме, че можете да си купите много веган блата на Amazon, включително Dandies. Тези блатове се предлагат във ванилия, мини ванилия, тиква и мента!

Как се отнасяте към блата, веган или по друг начин? Имате ли любима марка? Опитвали ли сте някога да направите своя собствена? Уведомете ни в коментарите по-долу.