Слухът: Вегетарианците са по-здрави от месоядните

месо

През годините сте чували жужене, че спазването на вегетарианска диета е по-добро за вашето здраве и вероятно сте прочели няколко статии от списания с участието на знаменитост или двама, които са се клели от месо и животински продукти и са „магически“ отслабнали. Така че изхвърлянето на месо автоматично ли се равнява на загуба на тегло? Наистина ли ще ви помогне да живеете по-дълго и да бъдете по-здрави като цяло?

Присъдата: Вегетарианските диети могат да бъдат нездравословни, ако не сте внимателни

На първо място, какво точно представлява „вегетарианец“? Има два основни вида вегетарианска диета: лакто-яйце и строга (веганска). Повечето вегетарианци попадат в категорията лакто-ово: ядат само неживотински продукти (плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки, соя и др.), Но ядат странични животински продукти, като кисело мляко и яйца. По отношение на хранителните нужди, да си лакто-ово вегетарианец не е толкова различно от това да ядеш месо, според Катрин Талмадж, RD, LD, бивш говорител на медиите в Академията по хранене и диететика. Веганите обаче не ядат никакви животински продукти - и в резултат на това „те трябва да бъдат много внимателни при избора на храни, за да получат всички хранителни вещества, от които се нуждаят“, казва Талмадж. (В крайна сметка картофеният чипс е веган.)

Въпреки това, следването на вегетарианска диета „може да превъзхожда хранително всеки друг начин на хранене“, казва Талмадж. „Това може да бъде един от най-здравословните начини за хранене, защото знаем, че растителните храни са заредени с хранителни вещества, за да защитят здравето ни.“

Според Академията по хранене и диететика, основан на доказателства преглед показва, че вегетарианската диета е свързана с по-нисък риск от смърт от исхемична болест на сърцето. Вегетарианците изглежда имат по-ниски нива на холестерол на липопротеините с ниска плътност, по-ниско кръвно налягане и по-ниски нива на хипертония и диабет тип 2, отколкото месоядните. Вегетарианците също са склонни да имат по-нисък индекс на телесна маса, по-ниски общи нива на рак и по-нисък риск от хронични заболявания.

Но ако вашият вегетариански колега ежедневно хапва мазни вегетариански бургери и пържени картофи за обяд, вероятно ли ще бъде по-здрав от вас, който винаги поръчва сьомгата на скара? Определено не!

Продължава

„Вегетарианската диета не води непременно до загуба на тегло - особено ако често се храните в ресторанти“, казва Талмадж. „Много пъти единствените вегетариански ястия в менюто са сирене и угояване.“ Може да е трудно да се намерят ресторанти, в които се сервират соеви бургери или боб и ориз, а яденето на порции тестени изделия, ориз, ядки и сирене в размер на ресторанта може бързо да натрупа увеличаване на теглото. Според Талмадж желанието да се ядат по-леки ястия, които осигуряват достатъчно протеини е това, което кара много вегетарианци да променят мнението си и да започнат да ядат риба.

Най-важното нещо, което вегетарианците от всякакъв вид трябва да запомнят, е да се уверят, че получават ключови хранителни вещества, включително протеини, мастни киселини, желязо, цинк, йод, калций и витамини D и B-12. Протеинът е от съществено значение за изграждането на мускулна маса, аминофункцията, борбата с болестите и заздравяването, според Tallmadge, затова се уверете, че получавате протеин във всяко хранене през целия ден за оптимално усвояване. „За да си набавим незаменими аминокиселини и хранителни вещества - казва Талмадж, - веганите трябва да ядат соев протеин - единственият растителен протеин, който е толкова пълноценен, колкото и животинския протеин. Или трябва да смесват боб със зърна. "

Ако обмисляте да станете вегетарианци, имайте предвид тези съвети:

  1. Има многобройни доказани изследователски ползи за здравето от спазването на вегетарианска диета, но само ако го правите правилно и не замествате месото с преработени или богати на мазнини вегетариански продукти.
  2. Както лакто-ово вегетарианците, така и веганите трябва да се уверят, че се хранят адекватно. Добре е да закупите книга за това как да спазвате вегетарианска диета или да се срещнете с диетолог, за да очертаете как изглеждат няколкодневните хранения.
  3. Имайте предвид каква част от вашата диета се състои от ядки като източник на протеин, особено ако се опитвате да отслабнете. Унция ядки е около 180 калории и 5 грама протеин. Трябва да приемате между 20 и 30 грама протеин на хранене. И така: Трябва да изядете нещо като ядки на стойност хиляди калории, за да получите необходимото количество протеин, за да сте здрави, според Tallmadge. Те са здравословна храна, но с високо съдържание на мазнини и калории - така че не забравяйте да завършите диетата си с разнообразни вегетариански протеини.