Добре, не е вино. Но той има много от своите ползи за здравето.

грозде

3 април 2000 г. (Петалума, Калифорния) - Дори най-ужасяващите новини за ползите за здравето от виното не бяха достатъчни, за да убедят Сюзън Санфорд да попие. „Просто никога не съм харесвал вкуса на алкохола“, казва 42-годишният Санфорд, звукорежисьор в Северна Калифорния. "И все пак, с всички заглавия, няма как да не се чудите дали пропускате нещо, което може да намали риска от сърдечни заболявания."

Е, Сюзън Санфорд, не се тревожи повече. Ако не харесвате виното, последните проучвания показват, че можете да получите почти всички същите ползи от гроздов сок. Причината: Лилавият гроздов сок съдържа същите мощни антиоксиданти за борба с болестите, наречени флавоноиди, за които се смята, че дават на виното много от неговите благоприятни за сърцето ползи.

Какво ще бъде: Вино или Уелч?

Доказано е, че флавоноидите в гроздевия сок, както тези във виното, предотвратяват окисляването на така наречения лош холестерол (LDL или липопротеини с ниска плътност), което води до образуване на плака в артериалните стени. В проучване, публикувано през 1999 г. в списанието Тираж, изследователи от Медицинския факултет на Университета на Уисконсин в Медисън помолиха 15 пациенти, които вече показват клинични признаци на сърдечно-съдови заболявания - включително артерии, ограничени от плаки - да пият висока чаша гроздов сок всеки ден След 14 дни кръвните тестове разкриват, че LDL окисляването при тези пациенти е значително намалено. А ултразвуковите изображения показват промени в артериалните стени, което показва, че кръвта им тече по-свободно.

Гроздовият сок може също да намали риска от развитие на кръвни съсиреци, които водят до инфаркти, според непубликувани открития от изследователя от университета в Джорджтаун Джейн Фрийдман, д-р. Червеното вино също, но в този случай гроздовият сок е по-практичният начин: "Виното предотвратява съсирването на кръвта [когато се консумира] на достатъчно високи нива, за да обяви някой за законно пиян", казва изследователят от Университета в Уисконсин Джон Фолц, Доцент доктор. „С гроздов сок можете да пиете достатъчно, за да получите ползата, без да се притеснявате, че ще се напиете.“

Нещо повече, алкохолните напитки изглежда не подобряват функцията на клетките в обвивките на кръвоносните съдове по начина, по който го прави сокът от грозде. А алкохолът генерира свободни радикали - нестабилни молекули кислород, които действително могат да причинят увреждане на тъканите на кръвоносните съдове - намалявайки някоя от ползите, които антиоксидантите на червеното вино могат да предложат.

Продължава

По-дълготрайна защита

Дори по-добрата новина за Санфорд и други производители на зъби е, че антиоксидантите в гроздовият сок изглежда се задържат в тялото по-дълго от тези във виното. В Калифорнийския университет, Дейвис, изследователите взеха през 1996 г. каберне совиньон, премахнаха целия алкохол и помолиха група от девет доброволци да редуват пиенето на безалкохолно вино един ден и алкохолната версия на следващия. В техните констатации, съобщени в изданието от януари 2000 г. на Американски вестник за клинично хранене, ключов антиоксидант, наречен катехин, остава в кръвта повече от 4 часа, след като доброволците пият безалкохолното вино, в сравнение с само 3,2 часа за каберне с пълна сила. Очевидно алкохолът ускорява разграждането на антиоксиданта в кръвта, ускорявайки елиминирането му от организма.

Но виното може да осигури поне една полза гроздовият сок не: Доказано е, че алкохолът повишава нивата на HDL, така нареченият добър холестерол, в кръвта.

Въпреки това, ако не пиете, гроздовият сок е страхотен начин да получите много от потенциалните ползи за здравето на виното, казва Фолтс. Ако все пак отидете на сока, изберете лилавия вид, който е много по-богат на антиоксидантни флавоноиди, отколкото червения или белия. Изненадващо, яденето на червено трапезно грозде няма да осигури толкова голяма защита. Това е така, защото сокът се получава чрез смачкване не само на кожата и плътта, но и на семената, които са особено богати на флавоноиди. Бялото грозде и гроздовият сок също няма да свършат работа, тъй като те не съдържат флавоноидите, които съдържат лилавото или червеното грозде.

Санфорд вече може да бъде спокоен. С чаша лилав гроздов сок със закуска или за следобедна закуска сърцето й може да реализира същите предимства като тези на приятелите си, които пият вино. И ако не искате вино на вечеря, отпушете един от изисканите безалкохолни червени на пазара. Те са заредени с антиоксиданти, както и страхотен вкус - и можете да пиете всичко, което ви харесва, без да се притеснявате да се приберете вкъщи.