нектарин

Научете за ползите от нектарин и как да включите този вкусен плод в диетата на вашето семейство.

Знаете ли, че Калифорния отглежда над 95% от нектарините, произведени в САЩ? Те обикновено се предлагат от април до края на август на пазара, което прави лятото идеалното време да се насладите на сочна нектарина. Въпреки че този сладък плод се различава леко от прасковата, той предлага еднакво много ползи за здравето и хранителните качества. Това лято проявете креативност в кухнята и включете нектарините във всяко хранене за деня, включително сладки лакомства!

Какво е нектарин?

Нектарините са подобни на прасковите, произхождащи от Китай преди повече от 2000 години и култивирани в древна Персия, Гърция и Рим. Те са отглеждани във Великобритания в края на 16 или началото на 17 век и са били въведени в Америка от испанците. Дървото на нектарина може да живее 40 години и да нарасне до 30 фута височина, въпреки че производителите на нектарин ги поддържат на 12 фута за по-лесна реколта. Днес има повече от 100 разновидности на нектарини, включително сортове Freestone или Clingstone. Типовете Freestone се отделят лесно от ямата, а плътта от типа Clingstone се придържа към ямата.

Нектарина срещу праскова

Нектарини: праскови без мъх? Е, не точно. Нектарините и прасковите произхождат от един и същ растителен вид, Prunus persica, но нектаринът е от различен сорт. Нектарините получават своята характерно гладка кожа от изражението на рецесивен алел. (1) Те също са с по-малки размери от прасковите и имат гладка златисто жълта външност с червени нюанси. Жълтата плът често може да има розов оттенък и те имат отчетлив аромат и по-изразен вкус от прасковата.

Хранене с нектарин

Говорете за вкусно и питателно! Нектарините са с ниско съдържание на калории, като в един средно голям плод има само около 60 калории. Средният нектарин също осигурява 2 грама фибри, които допринасят за здравето на храносмилането и цялостното чувство за пълнота. Да не говорим, те също са добър източник на витамини С, А и бета каротин. (2) Тези хранителни вещества допринасят за имунитета, функцията на органите, здравето на кожата, зрението и др. Ето защо има толкова много ползи от нектарин.

Ползи от нектарин

  • Антиоксиданти и фитонутриенти: Нектарините получават по-голямата част от своя антиоксидантен удар от полифеноли, които ни помагат да се предпазим от дегенеративни заболявания. Нектарините съдържат и антиоксиданти под формата на витамин С и каротеноиди. (3) Според едно проучване нектарините са имали най-високата антиоксидантна активност в сравнение с кайсиите, сладките череши, плоските праскови, обикновените праскови и сливите! (4)
  • Фибри: Нектарините допринасят за ежедневния прием на фибри под формата на разтворими и неразтворими фибри. И двете могат да подобрят редовността на червата, да подобрят нивата на холестерола и цялостното здраве на храносмилателната система. Диетите с високо съдържание на фибри също ви дават дълготрайна енергия, която да ви помогне да подхранвате деня си. Да не говорим, те помагат да сте едновременно пълни и доволни. Прочетете повече за разтворимите и неразтворимите фибри.

Купуване и съхранение на нектарини

Опитайте тези съвети за закупуване и съхранение на плодовете за оптимални ползи от нектарина.

  • Потърсете плодове без петна по кожата. Избягвайте изключително твърди или скучно оцветени плодове и вместо това изберете нектарини, които са едва меки на допир.
  • Ако вашите нектарини са недозрели, оставете ги да седят 2-3 дни на плота, за да узреят. Но не ги подреждайте, тъй като те могат да преминат от добри в плесенясали, когато са под натиск. След време? Няма проблем! Поставете нектарините в хартиена торбичка, което ще ги насърчи да узреят по-бързо.
  • Работете внимателно. Този деликатен плод има тенденция да натъртва по-лесно от прасковите.
  • Избягвайте плодове, които са прекалено меки, набръчкани или са с пробита кожа.
  • След като узреят, съхранявайте узрелите нектарини в найлонов плик в най-студената част на хладилника. Те обикновено държат в продължение на 5 дни.
  • Когато е възможно, заложете на органични нектарини, тъй като те често имат по-високи нива на пестициди, вижте „биологични хранителни продукти“. Когато органичното не е възможно, опитайте местния фермерски пазар, който може да има допълнителни ползи за здравето.

Как да ядем нектарини

Името нектарин идва от „нектар“ или това, което гърците са наричали храна на боговете. Нищо чудно, че този плод има вкус на малко парченце от рая. Нектарините могат да се консумират пресни, нарязани на филийки, като пълнеж за баница или във всяка рецепта, която призовава за праскови.

  • Опитайте нарязани на зърнени храни или гръцко кисело мляко с канела и орехи.
  • Когато нектарините са в сезон, купувайте ги на едро и ги замразявайте за по-късна употреба. След това можете да добавяте смутита през цялата година за допълнителен хит на сладост и хранителни вещества!
  • Те също са вкусни, когато са на скара заедно със свинско или домашни птици. Просто намалете нектарина наполовина и извадете ямата (сортовете фристоун работят най-добре за това). Отворете леко плодовете на плодовете с масло и ги поставете върху гореща скара. Печете ги на скара за 15 минути или докато омекнат и станат златисти. Сервирайте нектарините на скара като гарнитура или гарнитура към любимото си протеиново ястие.
  • Толкова са вкусни, изпечени във фурната! Нарежете нектарините наполовина и след това извадете ямата. Направете сладък десерт, като поръсите индийско орехче, канела и дъжд мед. Печете ги във фурната на 200F за около 15-20 минути. След като са готови, ги поднесете топли и гарнирани с обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко.
  • Хвърлете ги нарязани в лятна салата в комбинация с рукола, орехи и козе сирене за сладко, но пикантно ястие.
  • Превърнете пресните или замразени нектарини във вкусно сладко за кисели млека, овесени ядки, пълнозърнест тост и други.
  • Направете бърз и лесен нектаринов сорбет, като смесите замразените нектарини с тире мед.