карфиол

Карфиолът не винаги получава много любов. Когато се опитвате да „изядете дъгата“, това бяло кръстоцветно зеленчук - братовчед на броколи и брюкселско зеле - може да бъде пренебрегнато в полза на по-цветни варианти.

Но не подценявайте хранителната стойност на карфиола.

„Въпреки че карфиолът е бяла храна, която често се свързва с по-малко хранителни вещества, карфиолът е много хранителен!“ казва експертът по хранене на Beachbody Куен Ву. Ако сте заобикаляли карфиола по време на седмичното си пътуване до пазаруване, може да поискате да го погледнете отново.

Ето всички ползи за здравето на карфиола и най-добрите начини да го добавите към здравословна диета.

Ако се опитвате да определите дали дадена храна е здравословна, помислете за нейната хранителна плътност - съотношението на полезните хранителни вещества към съдържанието на калории.

„Карфиолът се класира супер високо по този параметър“, казва регистрираният диетолог Минди Хаар, д-р, RDN, клиничен доцент и председател на интердисциплинарни здравни науки в Нюйоркския технологичен институт.

Чаша суров карфиол има само 27 калории, но осигурява диетични фибри, витамин С, витамин К, калий, магнезий, калций и желязо.

Всъщност, чаша карфиол съдържа приблизително същото количество витамин С като малък портокал!

Карфиолът не само осигурява някои важни хранителни вещества, но е и гъвкав зеленчук, който може да улесни приготвянето на здравословни ястия у дома.

„Освен че осигурява важни хранителни вещества, карфиолът може да се използва при готвене по безброй начини да замести по-малко хранителни съставки“, казва Хаар. „Това може да доведе до цялостно намаляване на калориите и мазнините в дневния прием - особено след като карфиолът се пълни и може да увеличи ситостта.“

Например, Vu казва, заменете чаша варен бял ориз (242 калории) и го заменете с чаша карфиол „ориз“ (27 калории) и ще спестите повече от 200 калории.

Карфиолът също така осигурява фитонутриенти, естествени съединения с противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

„Карфиолът е полезен за вашата диета, тъй като съдържа специално флавоноидния антоксантин, който му придава бял или бледожълт цвят“, казва Ву.

А 2 грама фибри във всяка порция карфиол могат да ви помогнат да се доближите до дневните си цели за фибри. Получаването на достатъчно фибри във вашата диета може да помогне за загуба на тегло, а фибрите също така подпомагат здравето на храносмилането и здравето на сърцето.

Готови ли сте да опитате карфиол? Ето няколко прости съвета:

  1. Ако пазарувате на местен фермерски пазар, потърсете карфиол през есента, когато е сезон. (Но можете да го намерите целогодишно в пътеката за производство!)
  2. Изберете карфиол, който има компактна глава (наречена „извара“) с устойчив кремаво-бял цвят и яркозелени листа, прикрепени в основата, според Фондация „Продукти за по-добро здраве“. Пропуснете всички глави, които имат кафяви петна или разхлабени участъци.
  3. Карфиолът в хранителния магазин често се предлага опакован в найлонова торбичка. Когато се приберете вкъщи, не забравяйте да отворите торбата или да добавите хартиена кърпа, за да избегнете улавяне на влага, която може да доведе до гниене.
  4. Цяла глава карфиол може да издържи до една седмица в хладилника, докато предварително нарязаните цветчета могат да останат свежи в продължение на 3 до 4 дни.

Поради относително неутралния вкус на карфиола, той може да се използва в различни ястия и да се ароматизира по различни начини. Карфиолът може да се наслаждава суров на блюдо със сирене, на пара, варен, печен, печен или обогатен.

Ето няколко вкусни начина да добавите това зеленчук към плана си за хранене.

Един от най-лесните начини за приготвяне на карфиол е като го изпечете във фурната. Накълцайте карфиол на цветчета или го нарежете на „пържоли“, след това хвърлете с малко зехтин и добавете любимите си смеси за подправки.

„Любимият ми начин да ям карфиол е да се хвърли в малко зехтин, чесън на прах, червен пипер, сол и черен пипер“, казва Ву. „Поставете го във фурната при 400F за 20 минути или до златисто кафяво.“

Или опитайте предпочитаната от Haar комбинация от куркума и сушен нарязан лук. Ето още няколко печени рецепти, които да опитате:

Ако се опитвате да намалите въглехидратите, заменете белия или кафявия ориз с карфиол „ориз“.

„Можете да закупите ориз от карфиол във всеки по-голям магазин за хранителни стоки сега, в готовия сектор за замразени или охладени продукти“, казва Ву. „Ако не можете да го намерите в магазина, можете лесно да си направите сами, като накъсате глава карфиол и я пулсирате в кухненския робот или блендера.“

Ето три вкусни начина за използване на ориз от карфиол:

Карфиолът може да се застъпи за толкова много други съставки, така че бъдете креативни! Добавете богат карфиол към смляно месо за по-здравословен бургер или опитайте да направите своя собствена кора без пилешко карфиол от пица.

Ето още няколко рецепти, които да опитате:

Търсите още повече идеи? Вижте тези 17 рецепти за карфиол, които семейството ви ще хареса.

Свързани статии

Хранене

Наистина ли трябва да пиете различни видове вода?

Хранене

8 начина за предотвратяване на газ (или спиране, след като започне)

Хранене

5 съвета за поддържане на дървената дъска за рязане чиста

Информацията, предоставена на този уебсайт (включително блогове, страници на общността, програмни материали и цялото друго съдържание) първоначално е била предназначена за американска аудитория. Наредбите във вашата страна могат да варират.

+Резултатите варират в зависимост от началната точка, целите и усилията. Упражненията и правилната диета са необходими за постигане и поддържане на загуба на тегло и определяне на мускулите. Представените препоръки може да са използвали повече от един продукт на Beachbody или да са разширили програмата, за да постигнат своите максимални резултати.

* Тези изявления не са оценени от Администрацията по храните и лекарствата. Тези продукти не са предназначени за диагностика, лечение, лечение или предотвратяване на болести.

Консултирайте се с Вашия лекар и следвайте всички инструкции за безопасност, преди да започнете дадена програма за упражнения или да използвате каквато и да било добавка или заместващ продукт, особено ако имате някакви уникални медицински състояния или нужди. Съдържанието на нашия уебсайт е само с информационна цел и не е предназначено да диагностицира някакво медицинско състояние, да замени съвета на медицински специалист или да предостави някакви медицински съвети, диагноза или лечение.