Картофите все още нямат голяма репутация. Повечето хора смятат, че трябва да ги избягват, тъй като са с високо съдържание на въглехидрати. 1 голям картоф има 280 калории и 63 грама въглехидрати, но също така има 7 грама фибри, 7 грама протеин и половината от дневната ви стойност на калий.

използвайте

Най-големият проблем с картофите е наистина как ги ядем. Те обикновено се пържат, пълнят се с масло или се сервират със сос, но дори когато сме на ясно, има някои други клубени, които могат да предложат по-голям хранителен удар за долара. Когато всяка калория се брои, можете да опитате тези заместители на картофи за по-нискокалорични, по-високо хранителни страни, които ще добавят разнообразие и вкус към вашите ястия.

Ряпата е по-нискокалорична от картофите, 18 калории на кубче чаша срещу 59 в картофите. И двете имат приятно количество фибри и и двете имат витамини и минерали, въпреки че картофите всъщност осигуряват по-голямо количество калий и други минерали.

Ряпата има леко горчив вкус и не е толкова нишестена като картофите, но може да се използва във всички същите рецепти. Любимият ми начин да използвам ряпа е всъщност да ги намачкам с картофи, вместо с пълна подложка, но всичко, което можете да направите с картофи, можете да направите с ряпа, дори да ги печете и пълните.

Кой би си помислил да направи тази елегантна гарнитура, базирана на същата идея зад два пъти печен картоф - но напълно работи.

Карфиолът се превърна в заместител на всички въглехидрати. Използва се вместо ориз, кус-кус и дори кора от пица. Също така може да бъде наистина лесен ароматен заместител на картофите.

Карфиолът е много по-нискокалоричен от картофите, само с 14 варени на чаша варени, в сравнение с 67 в еквивалентно количество картофи. Забележително е обаче, че картофите са с по-високо съдържание на фибри и и двата имат много ключови витамини. Карфиолът е особено известен като добър източник на фолиева киселина и витамин К.

Популярният заместител на карфиол за потатите е пюре, често с много сирене, но любимият ми начин да използвам карфиол вместо картофи е в кугел и латкес.

Изненадах мнозина с тези ухапвания от карфиол. Всички ги обичат и с големи ястия с месо и въглехидрати, малко по-леко на кугела наистина има значение.

Морковите не винаги се смятат за картофена подложка, но също така работят по много от начините, по които обичаме картофите. Пасирани, превърнати в чипс или пържени картофи, опечени на скалпа и други са вкусни начини за приготвяне на моркови.

Морковите имат хранителен профил, по-подобен на сладките картофи с техния оранжев цвят и много бета-каротин, но в сравнение с 67 калории в ½ чаша варени картофи морковите имат само 27 калории.

Пюрето от моркови не бива да бъде отнесено към бебешката храна - смесете го с много подправки и може да не ви е необходимо отново картофено пюре.

Това са трите зеленчука, с които повечето от нас вече са запознати с тази подложка за картофи. В други култури е обичайно да се използват Taro и Yucca, и двете нишестени зеленчуци, които също могат да се подменят за картофи, но те не предлагат еднакви намалени калорични ползи и не винаги са толкова лесни за намиране.

Как се отнасяте към картофите? Използвате ли нещо друго като заместител?

Искате истории като тази да се доставят директно във входящата ви поща? Регистрирайте се сега за нашия * безплатен * бюлетин JOY of KOSHER.