09 септември 2019 --- Смята се за наложително да се консумират мазнини и витамин Е едновременно за по-добро усвояване. Но сега изследователите от Държавния университет в Орегон (OSU) са установили, че витамин Е все още може да се абсорбира, ако се консумира мазнинно ястие в рамките на 12 часа след поглъщането на хранителното вещество. Констатациите от проучването, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition предлагат нов поглед върху това как можем по-добре да коригираме препоръките за хранене за витамин Е, както и потенциално да повлияем на бъдещите насоки за витамин Е.

диетичните

Витамин Е в диетата на човека най-често се осигурява от масла, като зехтин. Много от най-високите нива са в храни, които рутинно не се считат за хранителни продукти, като бадеми, слънчогледови семки и авокадо. Федералните диетични насоки изискват 15 mg витамин Е дневно (за сравнение се препоръчват 65-90 mg витамин С).

„Витамин Е, известен научно като алфа-токоферол, има много биологични роли, една от които е да служи като антиоксидант“, казва Марет Трабер, професор в Колежа по обществено здраве и хуманитарни науки на OSU. Трабер изследва микроелемента в продължение на три десетилетия.

Витамин Е е група от осем съединения - четири токоферола и четири токотриенола, отличаващи се с химическата си структура. Алфа-токоферолът е това, за което витамин Е обикновено се отнася и се намира в добавките и европейската диета; гама-токоферолът е видът витамин Е, който най-често се среща в американската диета.

Проучете специфики и ограничения
В новото проучване Трабер и нейният екип използваха нова техника, включваща белязан с деутерий витамин Е, за да изследват фракционното усвояване на витамин Е. Прилаган е както орално, така и интравенозно (IV) при група жени без наднормено тегло, без диабет, на възраст 18-40 години, с нормално кръвно налягане.

Click to Enlarge Витамин Е е група от осем съединения - четири токоферола и четири токотриенола, отличаващи се с химическата си структура. Трабер казва, че фракционната абсорбция означава точно това, което бихте си помислили - част от дозата, абсорбирана от тялото, а не метаболизирана и екскретирана. Фракционната абсорбция диктува колко от нещо, в този случай, витамин Е, трябва да приема човек, за да поддържа правилното ниво в тялото си.

Деутерият, маркерът за витамин Е в това проучване, е изотоп на водород с двойна атомна маса от обикновената версия. Деутерият има както протон, така и неутрон, в сравнение с просто протон за нормален водород и е често срещан проследяващ фактор при изследванията на биохимични реакции.

Изследваните субекти в клиничния център на Националния здравен институт (NIH) пиеха течно хранене, съдържащо или 40 процента мазнини, или никакви мазнини. След това изследователите използваха комбинация от строго контролирани хранителни прием, за да определят ролята на мазнините и гладуването при усвояването на витамин Е.

„Проучването показва, че витамин Е се поглъща в чревната клетка и чака следващото хранене да дойде заедно“, казва Трабер. "Той е в мазна капчица, седи там и чака да бъде прибран, като товарен контейнер и натоварен на камион хиломикрон."

Хиломикроните са липопротеинови частици, които транспортират диетични липиди - мазнини - около тялото през кръвната плазма. IV част от изследването, използвана заедно с пероралното дозиране за изчисляване на фракционната абсорбция, също даде забележителни открития, отбелязва Трабер.

„Инжектирахме витамин Е в липидна емулсия и очаквахме, че ще отнеме известно време, за да изчезнат от плазмата и те бавно да се върнат в обращение, но той изчезна в рамките на десет минути“, казва Трабер. „Липопротеините с висока плътност бързо усвояват витамин Е и хиломикроните бързо изчезват от циркулацията в черния дроб.“

„IV витамин Е, който влагаме в тялото в продължение на три дни, почти нищо от него не излиза отново, като 2 процента от дозата“, добавя тя.

„Никой досега не беше виждал това - обикновено поглъщате около половината от това, което консумирате. Не знаем къде отива този витамин Е, който остава в тялото, и установяването на това е важно при изучаването на това колко витамин Е трябва да ядете всеки ден “, заключава Трабер.

От Кристияна Лалу