Какво е алкохол?

Хората отдавна използват химикали, за да променят настроението си и вероятно едно от първите вещества, които използват, е алкохолът.

Има много видове алкохол. Етанолът, който е алкохолът, намиращ се в бирата, виното, уискито и т.н., не е същият алкохол, който медицинската сестра е втрила в ръката ви, преди да сте дарили кръв - това е изопропилов алкохол.

Етанолът се образува чрез ферментация на растения, които са плътни източници на въглехидрати (например ечемик, пшеница, царевица, плодове). Етанолът не е основно хранително вещество и е богат на енергия, като осигурява 7 калории на грам.

Алкохолът се абсорбира лесно през целия стомашно-чревен тракт и скоростта, с която се абсорбира, вероятно се влияе най-много от наличието или отсъствието на храна в стомаха. След като етанолът се абсорбира през стомашно-чревния тракт, той се насочва към черния дроб, който метаболизира повече от 90% от него. Етанолът, който не се метаболизира, може да попадне в кръвта непроменен.

Всъщност черният дроб предпочита етанола като гориво толкова много, че ще измести други субстрати, когато има такива; с други думи, първо ще използва алкохол. Чернодробният алкохол дехидрогеназа (LADH) е ограничаващ скоростта ензим, който окислява етанола при

15 грама на час (равно на една обикновена бира). Възрастен мъж от 70 кг ще бъде законно пиян след четири питиета за един час.

Докато самият етанол не е токсичен, неговите метаболитни странични продукти, ацеталдехид и ацетат, са. Тези странични продукти създават гадене след пиене. Едно лекарство, използвано за лечение на алкохолизъм, наречено Antabuse, всъщност позволява натрупването на концентрация на ацеталдехид, което води до сериозно гадене и силно желание за избягване на алкохола в бъдеще. Тези странични продукти могат да претърпят допълнителен метаболизъм или да бъдат елиминирани чрез урина или изпражнения.

В САЩ една „стандартна” напитка осигурява 15 грама етанол, който се съдържа в 12 fl. унция обикновена бира, 5 ет. унция вино или 1,5 ет. унция от 80-те дестилирани спиртни напитки (напр. водка, ром, уиски). В Европа стандартната напитка варира между 8 и 12 грама алкохол. „Умереното пиене“ се определя най-общо като консумация на около 1-2 питиета на ден или до

30 грама алкохол.

всичко

Защо алкохолът е толкова важен?

Независимо от потенциалните ползи за здравето или рисковете от консумацията на алкохол, много хора го използват. Почти 70% от тези на възраст над 18 години в повечето индустриализирани страни пият алкохол. Повече мъже, отколкото жени, употребяват алкохол и приемът намалява и за двата пола след пенсиониране.

Изследване на възраст между 19 и 30 години разкрива, че 45% от мъжете са съобщили за силно пиене през последните две седмици, в сравнение с 27% от жените.

Малък процент от употребяващите алкохол са „проблемни пиячи“. Зависимостта от алкохола включва три или повече от следните симптоми:

  • Пиене въпреки вредата
  • Силно желание за пиене
  • Загуба на контрол над пиенето
  • Симптоми на отнемане
  • Видимост (по-висок приоритет се дава на пиенето от другите дейности)
  • Толерантност

Притежанието и консумацията на алкохол са незаконни за лица под 21-годишна възраст в САЩ. Независимо от това, алкохолът е най-често използваният наркотик сред младежите и 62 процента от американските деца са опитвали алкохол до десети клас.

Някои предполагат, че алкохолът създава социални проблеми. Например злоупотребата с алкохол струва на американския бизнес около 134 милиарда долара всяка година от заболявания, свързани с алкохола, злополуки на работното място и искове за обезщетение на работниците.

Други твърдят, че алкохолът е критична част от добре функциониращото общество, тъй като алкохолната индустрия дава работа на милиони хора, плаща милиарди долари данъци и инвестира милиарди долари в реклама. Изследванията също така показват, че умереното пиене може да има определени ползи за здравето на някои хора.

Какво трябва да знаете за алкохола

Алкохол и състав на тялото

Съществуват смесени връзки между приема на алкохол и телесните мазнини. Добавянето на алкохол към обичайния прием на храна може да доведе до затлъстяване, ако общите калории редовно надвишават дневните нужди. Въпреки това, заместването на алкохол с обичайния прием на храна често води до загуба на мускули и недохранване с протеини. Голям анализ в САЩ показа, че въпреки по-големия прием на калории при нарастващите нива на алкохол, ИТМ не се увеличава при жени, които пият повече. Мъжете, които пиели повече от две напитки на ден, имали по-висок ИТМ в сравнение с пиещите. Липсата на наддаване на тегло при някои потребители на алкохол може да се дължи на по-малко консумация на храна или по-високи нива на физическа активност.

Тъй като обаче алкохолът влошава преценката, хората, които пият социално, могат да открият, че са по-склонни да участват в проблемно хранително поведение, докато пият. (Голяма чиния начос или пилешки крилца изглежда страхотна идея от третата бира!)

Алкохол и храносмилане

Хроничното поглъщане на алкохол нарушава секрецията на панкреатичния ензим, което може да доведе до малабсорбция на хранителни вещества, особено на мазнини и протеини. Заедно с храносмилателната функция на панкреаса, ендокринната функция на панкреаса може да бъде засегната: Инсулиновата резистентност е често срещан страничен ефект на алкохолизма, което води до липса на образуване на гликоген и изчерпване на запасите от енергия. Производството на анаеробна енергия може да преобладава в клетката, което води до прекомерно производство на млечна киселина.

Алкохол и хранителни вещества

Консумацията на алкохол може да промени състоянието на хранителните вещества. Консумацията на алкохол води до нарушено усвояване на аминокиселини и протеинов синтез в черния дроб (напр. Липопротеини, албумин, фибриноген), заедно с повишено окисление на протеини поради необходимото регенериране на клетките. Други съединения, включително лептин, често се повишават при алкохолици, което може да бъде провъзпалително и да намали апетита.

Черният дроб е основно хранилище за витамини и превръща витамините в метаболитно полезни форми. Консумацията на тежки алкохоли намалява усвояването и използването на фолиева киселина, витамин В6, витамин В1 и витамин А. Дефицитът на фолиева киселина е най-честият дефицит на витамини сред алкохолиците, най-вероятно поради повишеното търсене на нуклеинови киселини, необходими за регенерация на увредените чернодробни клетки . Независимо от това, лошият хранителен прием на фолат също допринася. Алкохолът действа като антагонист на витамин А, витамин В1, витамин В3 и витамин К. Витамин Е също е изчерпан при тези, които консумират алкохол.

Алкохол и толерантност

При хронични алкохолици (и редовни алкохолици, т.е. когато алкохолът е 10% от общия прием на калории или повече), се извършва преход в метода на метаболизма на алкохола, от LADH към друга окислителна система. Тази друга система повишава толерантността към алкохола и намалява калоричността.

Алкохол и махмурлук

Алкохолът влияе върху кръвоносните съдове и обема на течността. Това може да доведе до главоболие след прекомерно пиене. Тиленолът никога не трябва да се приема при главоболие от махмурлук, тъй като може да взаимодейства със страничните продукти на етанола и да увреди черния дроб. Гаденето е свързано с токсичните странични продукти от елиминирането на алкохола и дразненето на стомаха.

Алкохолът може да потисне освобождаването на антидиуретичен хормон (ADH). Това означава повече урина. Една стандартна напитка може да добави 150 ml към отделянето на урина. Няколко последователни напитки могат да доведат до пътуване до „земя за дехидратация“ (и тоалетната).

Алкохол и хормони

Хроничният прием на алкохол е един от най-мощните медиатори на половите хормони. Етанолът е тестикуларен токсин и може да увеличи активността на ароматазата, ензим, който превръща тестостерона в естроген в тялото. Хроничните мъжки алкохолици развиват асортимент от ендокринни заболявания, включително безплодие, атрофия на половите жлези и феминизация, причинени отчасти от повишеното производство на естрогени и ниските нива на тестостерон. Злоупотребяващите с алкохол имат по-нисък тестостерон (и LH и FSH).

Алкохол, сърдечни заболявания и оксидативен стрес

Умерената консумация на алкохол е свързана с ползи за здравето. Данните от над 100 проучвания, проведени в 25 страни, показват U- или J-образна връзка между приема на алкохол и сърдечни заболявания. Това означава, че най-високата смъртност се наблюдава сред алкохолиците, като следващата най-висока е сред въздържащите се. Най-ниската смъртност се наблюдава сред умерено пиещите. Една от причините високата смъртност да се наблюдава сред въздържащите се може да се дължи на феномена „болен бивш пияч“ - абстинентите са толкова болни от години на излишна консумация на алкохол, че трябва да се въздържат, за да съществуват. Също така умерените пиячи могат да бъдат умерени хора, което може да доведе до подобряване на цялостното здраве.

Най-големите ползи се получават при малки количества консумация на алкохол няколко пъти седмично, а тези с най-висок риск от развитие на сърдечни заболявания изглежда имат най-голяма полза. Количеството алкохол, което е свързано с най-голямото намаляване на риска, е около половината до една напитка на ден. Освен това всички видове алкохолни напитки изглежда предлагат предимства, а не само червеното вино, което е популярно сред обществеността. И все пак напитки като червеното вино могат да съдържат и други „предпазващи сърцето“ съединения.

Прекомерното количество оксидативен стрес е свързано с множество хронични заболявания като сърдечно-съдови, рак и диабет. Редовно пиене на повече от умерени нива (повече от

50 грама на ден) може:

  • водят до по-високи нива на оксидативен стрес
  • нараняват черния дроб
  • увеличават синтеза на мазнини
  • изместват хранителните вещества (най-вече витамините от група В)
  • измести приема на омега-3 мазнини
  • свиване на мускулната тъкан

Затлъстяването е друг независим рисков фактор за чернодробно заболяване при алкохолиците. Когато мускулите са изложени на етанол редовно, той намалява по размер, като също получава по-малко кръвообращение и нарушен метаболизъм.

Алкохол и бременност

Всички знаят, че пиенето на алкохол по време на бременност е лоша идея, но наистина ли е? CDC твърди, че алкохолът може да причини фетални алкохолни разстройства, които водят до физически, психически и поведенчески увреждания през целия живот. Въздържането от консумация прави тези заболявания 100% предотвратими. Въпреки това, някои медицински доказателства предполагат, че докато не се консумират повече от една или две единици алкохол веднъж или два пъти седмично, бебето е малко вероятно да бъде засегнато. Националната здравна служба на Великобритания заявява, че бременните жени могат да пият до 1 до 2 единици алкохол не повече от веднъж или два пъти седмично.

Друга интересна информация за алкохола

  • 15% от хората, които някога употребяват алкохол, се пристрастяват (въз основа на извадка от 1200 възрастни)
  • За поддържане на живота са необходими само 10 - 20% от функциониращия черен дроб
  • 1 на 4 смъртни случая в САЩ се дължат на употребата на алкохол, тютюн или незаконни наркотици
  • Увеличихме освобождаването на GABA с консумация на алкохол. GABA е инхибитор. Това е една от причините, поради които алкохолът ви заспива в началото, но в крайна сметка причинява лек и лесно прекъсван сън.
  • Алкохолът крие по-голяма опасност от фатално предозиране, отколкото LSD
  • 90 - 100% от тежките пиячи развиват мастен черен дроб
  • Хроничните чернодробни заболявания и цироза са 12-ата водеща причина за смърт в САЩ.
  • В Руската федерация,

75% от лицата, арестувани за убийство през 1995 г., са консумирали алкохол

  • Хората, които пият алкохол по-често, повишават нивото на чернодробните ензими, това може да стимулира метаболизма на някои лекарства, което води до тяхната по-малка ефективност.
  • Един от аргументите, свързани с алкохола, е самоубийството и депресията. Рискът от самоубийство сред алкохолиците е с 50 до 70 процента по-висок, отколкото сред общата популация. Това може да се дължи на депресивното въздействие на алкохола върху мозъка, заедно с неговата намеса в преценката и вземането на решения.

    • Резюме и препоръки

    Ако не употребявате алкохол, няма причина да започнете. Ако използвате, тогава пиенето на малки количества алкохол редовно вероятно ще предложи най-големи ползи за здравето, без да насърчава натрупването на мазнини. Всяка консумация на алкохол над ниски до умерени нива може да измести хранителните вещества, да увеличи рисковете за здравето и да ви накара да се държите като изрод на партита.

    Бихте ли взели мощен антибиотик или лекарства за сърцето без съвет от Вашия лекар? Вероятно не. И все пак алкохолът е достъпен за почти всеки, който го иска, без рецепта. Не забравяйте, че алкохолът е наркотик. Бъди умен.