Живакът е естествен тежък метал, който се среща в околната среда с много вредни ефекти върху здравето.

Какво е живак?

Живакът е естествен тежък метал, който се среща в околната среда (почва, изкопаеми горива, минерали). Можем да абсорбираме живака чрез вдишване, през кожата си и когато ядем.

Живакът съществува в 3 форми:

  • елементарен (напр. в термометри, пломби за зъби)
  • неорганични (напр. батерии, дезинфектанти)
  • органични (напр. метилживак в риби, пестициди, фунгициди, инсектициди, някои ваксини)

прецизно

Живакът не е от съществено значение в нашата диета. Всъщност определено не е добре за нас.

Където получаваме живак

Живакът може да се въвежда в хранителните доставки по различни начини, най-често като страничен продукт от замърсяването. Изгарянето на изкопаеми горива и добивът (живакът се използва за добив на злато) отделят неорганични пари от живак в атмосферата. Този живак плава наоколо и в крайна сметка се установява във водни пътища, където се организира до метилживак от микроорганизми.

Излагането на живак е второто най-често отравяне с токсични метали в Северна Америка. Най-големият риск идва от живака, който консумираме в диетата си (метилживак).

Най-често срещаният хранителен източник на токсичен метилживак са морските дарове. Но може да дойде и от:

  • Животни, които се хранят със замърсени рибни брашна
  • Растения, отглеждани в замърсена с живак почва
  • Храни, съхранявани в керамика с боя на основата на живак
  • Патешки яйца
  • Химикали, използвани за хранителни култури (напр. Пестициди)
  • Протеин на прах (вижте тук)
  • Рибено масло (консултирайте се с компанията, за да сте сигурни, че тестват за токсини).

Живак и морски дарове

Живакът се натрупва в тъканите, както при рибите, така и при хората. По-големите и по-стари риби са яли повече, така че те се натрупват повече. Отглежданите във ферми риби са склонни да имат по-ниски нива на метилживак, тъй като имат по-кратък живот и увеличени темпове на растеж (по този начин биоакумулацията е намалена).

Ако ядете риба, научете повече за нивата на живак тук.

Насоки за прием на метилживак

  • „Временният приемлив седмичен прием“ на ФАО/СЗО е 1,6 mcg/kg
  • Американското EPA безопасно ниво за дневен прием е 0,1 mcg/kg
  • Американската фармакопея препоръчва по-малко от 15 mcg/ден.

Готвенето/почистването на риба не унищожава метилживака и повечето се съхранява в рибните мускули, а не в рибената мазнина, така че подрязването на мазнините не помага.

Високият прием на живак по време на бременност води до необратими проблеми за плода. И все пак в някои региони с ограничени източници на протеини и омега-3 мазнини рибата може да се възползва от нарастващия плод.

FDA е определила ограничения за консумацията на риба по време на бременност (някои експерти смятат, че тези препоръки са твърде облекчени). Виж тук. ARHP също има подробни насоки.

Какво се случва, когато консумираме живак?

Абсорбираме и разпространяваме метилживак добре, когато го ядем - той лесно преминава през стомашно-чревната стена и се разпределя в тялото в рамките на 30 часа. Меркурий може да засегне почти всички органи и е в състояние да премине кръвно-мозъчните и плацентарните бариери (създавайки необратими проблеми за растящия плод).

Хроничното излагане на живак причинява сериозни здравословни проблеми, особено за нервната система и бъбреците. Живакът може също да навреди на сърдечно-съдовото здраве, транскрипцията на ДНК, калциевия баланс и синтеза на протеини. Меркурий също е свързан с множествена склероза и аутизъм и може да стимулира оксидативен стрес и възпаление.

Токсичността на живак има широк спектър от симптоми, които отразяват широко разпространените ефекти на живака в организма. Те включват:

  • Неврологични: треперене, проблеми с баланса, изтръпване, акродиния (болезнени крайници)
  • Настроение и психологическо благосъстояние: срамежливост, емоционална нестабилност, промени в личността, безсъние
  • Познание: безсъние със загуба на паметта
  • Болка: главоболие и акродиния (болезнени и обезцветени крайници, особено при деца)
  • Здраве на устната кухина: гингивит и загуба на вкус
  • Проблеми със слуха

Токсичността на живак е посочена като „невидима епидемия“, тъй като въздействието не се забелязва веднага и нараства с времето.

Меркурий може да започне да напуска тялото след няколко дни или няколко месеца. Това варира значително в зависимост от органа на отлагане и формата на живака. Въпреки че можем да отделим живак с урина, изпражнения, пот, слюнка, кърма и сълзи, тялото не е много ефективно в това. Полуживотът (времето, необходимо за да падне нещо до половината от първоначалната си стойност) е около 45-70 дни в човешкото тяло.

С други думи, ако консумираме живак по-бързо, отколкото можем да го отделим, той се натрупва.

Диагностициране на токсичността на живак

Диагностиката на претоварване с живак е трудна предвид голямото разнообразие от тестове. Косата, ноктите и кръвта са биомаркери за излагане на живак. Кръвните мерки не са изцяло полезни, тъй като показват само скорошна експозиция. А при косата има 1-2 месеца закъснение, преди живакът дори да се появи. Клиничната токсичност от живак е съмнителна, ако концентрацията в кръвта и урината е под 100 mcg/L.

DMSA (сукцимер), DMPS (унитиол) или тестове за пенициламин може да са най-точният начин за идентифициране на претоварване с живак. Всъщност DMPS (унитиол) се използва в Германия през последните 50 години. Тези тестове трябва да се правят с обучен лекар, тъй като повечето хора ще имат положителни тестове.

Можем ли да се детоксикираме от живака?

„Детоксикацията с живак трябва да се извършва много, много внимателно с обучен специалист.“ - Д-р Брайън Уолш

Всички обичаме добрия детокс. Проблемът е, че ако мобилизираме живак от други тъкани, той може просто да се премести в друг орган и/или да предизвика имунен отговор, влошаващ токсичността. Не е добре. Тялото трябва да е готово да борави с всеки „детоксикиран“ живак.

Като се има предвид това, хранителните вещества, които консумираме, могат да взаимодействат с токсични метали в различни точки на тялото, включително абсорбция, екскреция, транспорт, свързване, метаболизъм и окисление. С други думи, съдържанието на хранителни вещества в диетата може да повлияе на потенциала за токсичност на живака. Както ще видите по-долу, по-специално много зеленчуци и плодове, заедно с незамърсени омега-3 и богати на минерали протеинови източници, могат да подпомогнат живачния детокс.

Живак и други хранителни вещества

Цинк и селен

Живакът може да свързва цинк и селен, което ги прави безполезни в организма и им пречи да вършат работата си. В същото време това свързване на живака с цинк и селен може да направи живака по-малко вреден за нашите клетки. Не забравяйте, че докато селенът и цинкът са основни хранителни вещества за човешкото здраве, те също са токсични във високи количества.

Витамин Е

Когато метилживакът се разгради в тялото, се образуват свободни радикали. Диетичният витамин Е може да помогне да се пребори с тях и да стабилизира увредените клетъчни мембрани.

Пируват

Пируват и каталаза могат да намалят индуцираното от метилживак клетъчно увреждане. Диетичните източници на пируват включват ябълки, бира и вино - но ще трябва да консумирате много от тях, за да получите същата доза като допълнителния пируват. Много плодове и зеленчуци, както и месото от органи, са източници на каталаза, въпреки че тя се среща естествено във всички живи организми.

Глутатион

Невротоксичността на метил живак може да бъде блокирана от глутатион (активността на глутатион пероксидазата намалява след излагане на живак), каталаза и цистеин. Глутатионът може да свързва живака и да го предпазва от увреждане на тъканите, да увеличава антиоксидантния капацитет на нашите клетки и да свързва живака, което спомага за елиминирането му от тялото.

Добавянето на суроватъчен протеин може да помогне за възстановяване на нивата на глутатион и хелатиране на тежки метали в организма (други протеинови добавки също могат да помогнат - но се уверете, че самата протеинова добавка не съдържа тежки метали).

Цистеин, метионин и кръстоцветни зеленчуци

Яденето на повече богати на сяра храни (особено кръстоцветни зеленчуци и храни от рода Allium, като чесън, лук и праз) може да помогне за предотвратяване на натрупването на живак в организма, тъй като живакът може да свързва съдържащи сяра аминокиселини.

Храните с високо съдържание на цистеин могат да помогнат за производството на металотионеин, протеин, свързващ тежки метали (допълващ NAC (N-ацетил-цистеин) може да бъде полезен тук).

Метионинът може да намали причиненото от метилживак увреждане на черния дроб и загуба на тегло.

Алфа-липоева киселина

Алфа-липоевата киселина може да хелатира тежки метали и да помогне за отстраняването на живака от тялото. Това може също да повиши глутатиона в нашите клетки.

Омега-3 мазнини

Морските дарове могат да бъдат двуостри ... хммм ... риба меч. (Извинете.)

От една страна, полезните омега-3 мазнини от риба и морски дарове могат да помогнат за смекчаване на някои от здравните последици от приема на метилживак (особено здравето на сърдечно-съдовата система). От друга страна, разбира се, ако диетичните морски дарове са основен източник на метилживак, тогава вие губите защитните ползи.

По този начин изберете морски източници на храна, които са с по-високо съдържание на омега-3, но с по-ниско съдържание на живак, като масло от крил или водорасли или по-малки риби.

Протеин

Колко и какъв тип протеин ядете, може да има значение: Ниският прием на протеин може да влоши неврологичните ефекти на живака.

Тъмно оцветени плодове и зеленчуци

Цветните плодове и зеленчуци съдържат химикали, известни като флавоноиди, които влияят върху биологичния баланс на металите (включително цинк и мед).

Резюме и препоръки

Борба със силата (използване)

Можем да избегнем яденето на риба, която натрупва живак, и да се опитаме да не хапем нашите живачни термометри, но това няма да стигне до основната причина за проблема. Живакът в хранителната верига идва от замърсяване от промишленото производство и изгаряне на изкопаеми горива (особено въглища). За да извадим живака от тялото и храната завинаги, трябва да работим по основния въпрос за живака в нашите екосистеми.

Навсякъде, където можете да намалите зависимостта си от електричество и изкопаеми горива (особено въглища), направете го. Например можете:

  • карпул;
  • вземете обществен транспорт;
  • велосипед;
  • разходка;
  • изключете светлините, когато не се нуждаете от тях;
  • използвайте по-малко топла вода;
  • изключете термостата си през зимата;
  • включете термостата си през лятото (или не използвайте климатик);
  • вземете по-къси душове;
  • измийте дрехите със студена вода; и/или
  • прекарват по-малко време за електронни устройства

Яжте правилните храни, в точните количества

Яж по-малко. Помислете за това: Дори ако това, което ядете, е с по-ниско съдържание на метилживак, ако ядете много от него, токсините пак могат да се натрупват. Ако преядете, това е още една причина да се справите с този навик.

Яжте по-малко морски дарове и яжте повече растителни храни без живак. Може би вместо да ядете риба три пъти седмично, яжте я веднъж и след това яжте повече растителни източници на омега-3 (масла от водорасли, чиа, коноп, лен). Това може да намали зависимостта от риба. (Забележка: Свързах се с няколко компании за добавки на водорасли и тестваха живак.)

Яжте различни риби. Вместо големи, хищни риби, яжте по-малки, нехищни риби. Ако ловите местна риба, консултирайте се с местни източници за потенциално замърсяване с живак. Над 3000 езера в САЩ са затворени за риболов поради замърсяване с живак.

Консумирайте достатъчно хранителни продукти с гъста растителна храна. Тези храни могат да помогнат на тялото ви да се пребори с живака. Следните храни са богати на някои от дискутираните по-горе хранителни вещества:

  • Зеленчуци: кръстоцветни зеленчуци, авокадо, аспержи, тиква от жълъди
  • Плодове: диня и ягоди
  • Ядки: бразилски ядки, орехи и кашу; кокосов орех
  • Семена: семена от тиква, коноп, лен и чиа
  • Пълнозърнести храни: овес
  • Бобови растения: леща
  • Билки и подправки: чесън, куркума

Премахнете живака около себе си

Избягвайте пломби на живак. Намерете зъболекар с опит в премахването и подмяната на стари живачни пломби.

Ако се чувствате технически, измервателният уред Jerome е ръчно устройство, което дава показания на живак за въздуха в помещенията.

Проверете вашия протеин на прах, рибено масло и/или масло от водорасли. Обадете се на компанията и попитайте за тестване на тежки метали.

Да, знаем ... светът на здравето и фитнеса понякога може да бъде объркващо място. Дори когато става въпрос за нещо толкова просто като обувките. Но не е задължително.

Позволете ни да ви помогнем да разберете всичко с този безплатен специален доклад.

В него ще научите най-добрите за вас стратегии за хранене, упражнения и начин на живот - уникални и лични.