Какво е кефир?

рецепта

Огнено мляко (или Кефир; казано като ke-страх), е ферментиралият млечен продукт *, направен от добавяне Кефирни зърна ** (които са известни още като Кефир; вижте снимката по-горе, която показва подобен на карфиол кефир) в мляко за ферментация. Кефирните зърна са симбиотична култура на бактерии и дрожди, които съществуват в структурата на полизахариди, протеини, аминокиселини и липиди. Кефирните зърна ферментират мляко, за да произведат пробиотично мляко, подобно на киселото мляко. Кефир е друго полезна пробиотична/култивирана/ферментирала храна които може да искате да опитате да добавите към вашата диета. Това е относително евтино и е много лесно да се направи у дома. И не се нуждаете от специално оборудване!

Някои неща, които трябва да знаете за Кефир:

  • Как се прави кефир
  • Как да съхранявате и узрявате кефир за намаляване на лактозата
  • Кефир, ферментирал за 24 и 48 часа
  • * Кефирът е млечен продукт, така че тези, които са чувствителни към млечни продукти, моля, внимавайте.
  • ** Моля, обърнете внимание, че кефирните „зърнени храни“ изобщо не са зърнени култури, нито пък са подобни на зърнени култури по какъвто и да е начин.
  • Кефирът е без глутен.

Това е наистина вкусен начин да ядете кефир! Ако сте нов в кефира, може да опитате тази проста рецепта. Тази рецепта също така прикрива донякъде вкуса на кефира, което може да отнеме малко време, за да свикнете. Както всички ферментирали храни, най-добре е да започнете с малко количество в началото.

Рецепта: Домашен био кефир с лимонова кора и малини

Състав:

  • 1/2 C. до 1 C. кефирано мляко (направено от органично мляко)
  • малини, пресни или замразени (използвах замразени за охлаждане на млякото си)
  • лимонова кора, (най-добре от органичен лимон, иначе внимателно изтъркайте неорганичен лимон, за да премахнете восъчното покритие)
  • B-клас кленов сироп/мед

Как да:

Изсипете кейфираното мляко в купа, добавете плодовете, лимоновата кора и струйка кленов сироп или мед. Наслади се!