Въпреки че викингите бяха много реална група от хора, те изглеждат някак мистични. Всъщност е почти невъзможно да си представим диетата на викингите. Как са живели толкова успешно от земята? Да не споменаваме дори колко много приличат на Wildlings от Game of Thrones. Според популярните телевизионни предавания викингите са покрити с шуба, носещи мечове диви мъже, които винаги влизат в битка. Така че естествено хората искат да демистифицират викингите. Какви бяха те всъщност?

подробност

Как наистина оцеляха?

Каква храна са яли отдавна? Лесно е да се мисли, че диетата на викингите включва сурово месо и остатъци, но това всъщност не е вярно. Както се оказва, викингите вероятно са се хранили по-добре от повечето от нас в момента. И разбира се, част от храната им не беше точно конвенционална, но очевидно им работеше.

Викингите всъщност са имали изненадващо здравословни и балансирани диети.

Работили са с това, което са имали, като са намирали голяма част от препитанието си сред природата. Освен това иновациите на викингите им помогнаха да създадат пълни ястия; те със сигурност се нуждаеха от цялата енергия, която биха могли да получат, за да бъдат нащрек за всички тези нападения.

Очевидно дори и най-бедните викинги поддържат здравословна и свежа диета.

Историците предполагат, че всъщност са се хранили по-добре от английските селяни от средната възраст. Докато селяните живееха в по-напреднала в индустриална ера, храната, която отглеждаха, технически не беше тяхна собствена. Английските лордове отдавали земя под наем на фермерите от Средновековието и можели да претендират за плодовете на земята. Викингите обаче често имали изобилие от храна. И докато лордовете на викингите се нападаха един друг, техните общности рядко гладуваха.

Викингите са яли само два пъти на ден.

Закуската всъщност не беше нещо. Но може би просто не са имали допълнително време, което да отделят за обяд. Когато викингите наистина се хранели, те често се събирали заедно в чифлици или дълги семейни зали, които били укрепени срещу времето и натрапниците. Откритите огнища поддържаха членовете на семейството и храната им топла през дългите нощи.

Първото хранене беше много подобно на модерна закуска.

Викингите обаче нарекоха сутрешното си хранене „дагмално“. Изядоха го около час след събуждането. Обикновено остатъци от предната вечер, закуската може да бъде придружена и от хляб, плодове, каши и сушени продукти. Възрастните и децата обаче могат да имат различна закуска. Мъжете в семейството биха се насладили на яхния от предишната вечер, а децата често имаха хляб с мътеница.

Второто им хранене беше основно вечеря.

Наречено „nattmal“, това второ ястие беше сервирано в края на деня. Нощното хранене може да се състои от задушено месо или риба със зеленчуци. Сушени плодове с мед, увита вечеря. Много семейства на викингите имаха маси в чифлиците си. Бяха доста цивилизовани! А много от по-заможните семейства дори оборудваха своите трапезарии с ленени покривки.

Диетата на викингите не би била пълна без напитки.

Тази група от ранни хора обичала да пие ейл или медовина, силна алкохолна напитка, приготвена с мед. Обикновено те имаха халба или две с всяка вечеря. Обикновено пиеха студените си напитки от дървени чаши. Занаятчиите също създават съдове за пиене от метали като сребро и мед.

Мъжете бяха отговорни за намирането на източници на протеин.

Обикновено мъжките викинги ловуват, избиват и приготвят месото за дагмални и натмални ястия. И те успяха да намерят храна, независимо от времето. Всъщност прословутите шестмесечни скандинавски зими едва ли спряха решителните доставчици. Докато мъжете имаха нож - предпочитаният инструмент за всеки случай - те можеха да свалят почти всяко животно.

Жените викинги също имаха важни роли.

Те повече от теглиха тежестта си. Жените готвеха месото, което мъжете добиваха. Освен това те се увериха, че всяко хранене е балансирано, добавяйки зеленчуци, хляб и дори специална, подобна на кисело мляко млечна смес, наречена skyr, когато е необходимо. Приготвянето на храна беше по-напреднало, отколкото си мислите. Жените работеха над открити огнища. А богатите яхнии често бяха в менюто.

За съжаление нямаме много рецепти за викинги.

Според експерта от Викинг, Диана Бертелсен, няма записани доказателства за измерванията на храната на хората през годините, но те определено биха били интересни. Бертелсен отбеляза:

Няма налични оригинални рецепти от епохата на викингите [но] със сигурност знаем какви култури и животни са били на разположение преди хиляда години. Разкопките разкриват какво са яли викингите и какво са внасяли, например праскови и канела.

Те ядоха месо почти всеки ден.

Вегетарианството едва ли е жизнеспособен избор на начин на живот за всеки викинг. Всъщност нападателите са били склонни да ядат свинско много често. Това беше популярен елемент от менюто, тъй като свинете бяха лесни за отглеждане и те узряха бързо. Когато обаче мъжете не можеха да ловуват, те разчитаха на мариновано месо. Жените биха запазили протеина предварително, за да се подготвят за зимата и други тежки времена.

Конете осигуряват друг източник на протеин.

Мъжете и жените викинги отглеждат животните специално, за да осигурят храна и труд. Други държави обаче наистина не бяха съгласни с тази практика. Християните от Англия, особено, намериха навика за невероятно неприятен. Всъщност християнските законодатели забраниха на всеки мъж (дори викинги!) Да използва конско месо като храна.

Християнската забрана обаче не възпира викингите.

Те ядяха толкова конско месо, колкото им харесваше, и допълваха уж забранения протеин с разнообразие от други животни като говеждо, овче, кози, пилета, овце, патици, крави и волове. Викингите отглеждали самите животни. Но когато местните ресурси бяха оскъдни, хората можеха да нападат райони с по-добра земеделска земя.

Викингите обикновено не възприемали лова като спорт.

Вместо това те оценяват практиката заради нейната полезност. Но само особено способните мъже можеха да заловят северни елени, лосове и случайни мечки. Нахлуването обаче първоначално се смяташе за спортна дейност. Първите викинги, които отплавали до други земи, търсели само съкровища. Която и група натрупала най-голямо богатство, е помогнала за осигуряване на връзки и бракове, когато корабите се приберат у дома.

Противно на общоприетото схващане, викингите не ядат само сурово месо.

Те нямаха конвенционални печки или фурни, но готвачите от викингите печеха и пържеха месо на открит огън. Техните съдове за готвене също бяха доста напреднали. Викингите използвали казани от сапунен камък и желязо, за да държат повечето ястия. Квалифицирани ковачи са оформяли саксиите от тънки листове желязо.

Дори свариха определени ястия.

Доказателствата сочат, че викингите са варили и някои видове месо. Всъщност едно популярно ястие, наречено скаузе, беше варена яхния. Изработена от месо и зеленчуци, скаузата вари няколко дни, докато се получи хубав бульон. Викингите го ядоха с хляб, направен от зърнени храни, боб, а понякога дори дървесна кора. Особено харесваха брезова кора.

Говорейки за хляб, викингите сами си приготвиха хлябове с квас.

Взеха старото си тесто за хляб и го овкусиха с кисело мляко и мътеница. Комбайните от Викинг обаче не използваха само зърно за хляб. След нарязване и изсушаване на ечемика, например, готвачи добавят зърното към ястия, подобни на овесени ядки, и към медовини. Неговата гъвкавост го прави изключително ценен, но едва ли е лесно да се отглежда култура.

В нормалните дни обаче те ядат плоски питки.

Викингите използвали домашния си ечемик, ръж и овес, за да правят безквасни питки. И те често загребваха части от варените си меса и яхнии с многозърнестите хлебчета. Обществените готвачи обаче не само пускат хляб във фурна. Те нагрявали тестото в здрави тигани, които често почивали върху горещи камъни и кора.

Морската храна беше друга популярна опция.

Всъщност викингите прекарват много време във водата, така че не е изненадващо, че са яли голямо разнообразие от морски животни. Както пресните, така и осолените водни басейни им предлагаха изобилие от възможности за храна. Що се отнася до рибата, те често вечеряха с херинга, приготвена по няколко различни начина. Те могат да го изсушат, осолят, пушат, мариноват или запазват рибата в суроватка.

В зависимост от местоположението си, викингите вечеряли и с други водни същества.

Те се наслаждаваха на сьомга, пъстърва, змиорки, миди и треска. Тъй като диетите им бяха балансирани, плодовете и зеленчуците също бяха важни части от ежедневното хранене. Викингските моряци, особено, разчитаха на рибата за хранене. По време на дълги морски пътувания, правилно подготвената риба може да осигури препитание за продължителни периоди от време.

Викингските фермери отглеждали собствени зеленчуци и ги добавяли към яхнии.

Обилните яхнии включват неща като зеле, боб, грах, ендивия, моркови, лук, чесън, праз и ряпа. За съжаление земята на викингите не винаги беше гостоприемна. Почвата често беше студена и трудно се управляваше. Всъщност много викинги нахлуха в различни английски страни, за да намерят по-добри земеделски площи. Да, някои хора искаха богатство, но много викинги искаха просто почва, която може да отглежда продукти.

Плодовете бяха особено ценни.

Като едно от единствените сладки неща в диетата на викингите, плодовете не се появяват при всяко хранене. Всички обаче се насладиха на естествения десерт. Всъщност фермерите или са отглеждали сами, или са яли диви плодове от околните райони. Често се наслаждавали на ябълки, череши и круши. Горски плодове като ягоди, боровинки и боровинки също бяха популярни.

Те нямаха гранулирана захар.

Така че, ако викингите искаха да подсладят ястие, те използваха мед. Понякога добавяха лепкавото лакомство върху питки и плодове за допълнителен вкус. Дори и без традиционна захар, викингите все още можеха да ферментират ела си. Те накисват ечемик във вода, докато зърното образува малц. След това те изсушиха и нагреха малца, докато той освободи малцовите захари, необходими за алкохолните напитки.

Викингите дори използвали подправки.

Не знаем колко подправки са използвали. Но изследванията доказаха, че викингите харесват кориандър, кимион, горчица, копър и див хрян. Интересното е, че подправките не са били използвани за просто маскиране на миризмата и вкуса на изгнилите храни. Много викинги всъщност използваха подправки, за да обогатят различни ястия. Харесваха вкус.

Те също пиеха много мляко.

Може би затова са станали толкова големи! Всъщност викингите отглеждат разнообразни животни за производство на мляко, така че всички млечни продукти са нещо обичайно. Мляко, мътеница и суроватка помагат на жените викинги да оформят различни сирена, извара и масло. Общностите на викингите складираха тези предмети за зимните сезони, когато кравите спряха да отделят мляко.

Дори викингите обичаха яйца.

И разбира се, всичките им яйца бяха свободно отглеждани! Не само пилета, хората от викингите са яли и яйца от патици и гъски. Дивите яйца, като тези от чайките, се смятаха за деликатеси. И викингите щяха да засаждат морските птици, люлеейки се от въжета, за да стигнат до гнездата на скалите на птиците. Те също не се притеснявали да ядат птицата.

В допълнение към нормалните си дейности, викингите бяха домакини на изобилие от празници.

Поводите обикновено се провеждаха за честване на големи събития. Освен това храната и напитките бяха в изобилие, за да задоволят многобройните присъстващи. Викингите сервираха специални храни на тези сезонни събития. Например общностите жертваха нерези по време на зимните празници на Юле. Месото, печено на шишчета над открития огън, и всички бяха поканени да участват в него.

Празниците отбелязаха и други важни моменти.

За да отпразнуват неща като сватби и раждания, викингите ще бъдат домакини на големи събирания с храна. Те бяха точно като нас! Религиозните ритуали и успешните набези също могат да бъдат причини за пиршества. Богатството на домакина би определило колко екстравагантен е изборът на храна. Викингите, които не бяха особено богати, все още празнуваха, но вместо да имат по-луксозни менюта, те просто предоставиха повече от типичните храни.

Викингите могат да разширят палитрите си за специални празници.

Те сервираха всякакви предмети, ако можеха да си позволят. Печените меса, зеленчуците с масло и сладките плодове на блюда често се въртяха по време на празничен празник. Разбира се, те пиеха много ейл. А онези клаксони, които винаги виждате как измислени викинги използват в телевизионни предавания? Те бяха истински. Подобно на дивите животни в Игра на тронове, норвежците използваха огромни рога и бивни на животни като чаши, особено в празниците.

Времето играе жизненоважна роля в диетата на викингите.

Ако дъждовете бяха оскъдни, например, викингите трябваше да планират оскъдна реколта. Когато зимните сезони бяха особено сурови, всички хранителни магазини трябваше да бъдат разпределени. Викингите прекараха по-голямата част от летните дни в сушене на риба и запазване на месо, зеленчуци и плодове за по-студеното време. Ако пренебрегват задълженията си, цели кланове ще се борят през по-голямата част от оставащата година.

Така че, да, викингите бяха сериозни воини. Но те също така обърнаха голямо внимание на доброто хранене. Всъщност те свършиха доста добра работа предвид условията им на живот. Впечатлени сме!