казеин

Въведение в диетата без глутен, казеин и соя

Диетата без глутен, без казеин, без соя (GFCFSF) премахва всички източници на глутен, казеин и соя от диетата. Думата „диета“ наистина е погрешно наименование, защото това е промяна в начина на живот. Това е начин да се разглежда храната като храна за тялото и мозъка. След като видите какво могат да направят глутенът, казеинът и соята върху телата на някои хора, ще започнете да разбирате защо тази диета е важна.

Какво е глутен?

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика и някои овесени ядки. Повечето хляб, тестени изделия, зърнени храни, бисквитки, сладкиши и гевреци съдържат глутен. Те трябва да бъдат премахнати от диетата.

Какво представлява казеинът?

Казеинът е протеин, който се съдържа в млечните продукти. Кравето и козето мляко съдържат казеин, както и маслото, киселото мляко, сладолед, сирене и сметана. Гхи е масло, което е премахнало казеина от него. Можете да използвате топено масло, ако детето ви не е алергично или чувствително към млечни продукти.

Защо соя?

Протеиновата структура на соята е подобна на глутена и казеина, поради което може да причини същите проблеми. Освен това, тъй като повечето соя е генетично модифицирана, тя трябва да се избягва. Соята не трябва да се въвежда като заместител на казеина.

Отчетени подобрения в диетата на GFCFSF

По-долу е даден списък на подобренията, които често се наблюдават след прилагане на безглутенова, без казеин и без соя диета:

  • Намалена агресия
  • Подобрена изразителна и/или рецептивна комуникация
  • По-добри движения на червата (по-малко запек и/или диария)
  • Подобрена способност за фокусиране
  • Намалено самостимулиращо поведение
  • Намалени заболявания, включително ушни инфекции
  • Подходящ отговор на болковите стимули
  • Изчистване на екзема

Има причини, поради които децата подобряват диетата на GFCFSF. За да научите повече за науката, която стои зад тези подобрения, щракнете тук.

Какво да ядем по диетата на GFCFSF

Ако пазарувате по периметъра на хранителния магазин, ще намерите тонове вкусни храни, които не съдържат естествено глутен, казеин и соя: плодове, зеленчуци, ядки, боб, бобови растения, семена, месо и риба. Безглутеновите зърна включват царевица, ориз, киноа, елда, просо, сорго, теф и амарант.

Съществуват редица добри млечни заместители без млечни продукти, като кокосово, бадемово, конопено, ленено и оризово мляко. Но водата е най-важната напитка.

Дръжте го просто и неусложнено с цели храни като цел, като например:

Полезни неща, които трябва да знаете за диетата на GFCFSF

  1. Яйцата не са млечни и не съдържат казеин. Яйцата са разрешени.
  2. Безлактозното мляко не е без казеин. Лактозата е захарният компонент на млякото, казеинът е протеиновият компонент. Не използвайте мляко без лактоза.
  3. Органичното не означава без глутен и казеин. Органичното се отнася до начина на отглеждане на продукта.
  4. Тази диета изисква всички източници на глутен, казеин и соя да бъдат премахнати, независимо колко високо или ниско е съдържанието. За съжаление това означава, че не можете да позволите на детето си да консумира дори малки количества казеин и глутен. Тялото ще реагира на протеините, независимо колко се поглъща.
  5. Крайната цел е по-здравословна пълноценна храна без тези големи протеини.
  6. Това е промяна в начина на живот, така че го приемайте по един ден.
  7. Опитайте се да сведете до минимум захарта.
  8. Избягвайте също оцветители за храни и хранителни добавки. Те не са храна. С други думи, те са химикали. Освен това оцветителите и добавките могат да причинят поведенчески и здравословни проблеми.
  9. Водете дневник. Това може да бъде видео дневник, писмен дневник или дори приложение на телефона ви. Следите:
    • Поведение
    • Хранителни навици
    • Състояние на кожата
    • Движения на червата

Какво да заменим при диета GFCFSF

Избягване на кръстосан контакт и скрити източници на глутен, казеин и соя

Не позволявайте кръстосан контакт или скрити източници на глутен, млечни продукти или соя да подкопаят усилията ви. Кръстосан контакт възниква, когато храна, която е GFCFSF, влиза в контакт с храни или повърхности, които съдържат ограничени съставки; което прави детето безопасно за ядене. Кръстосан контакт може да възникне у дома, ресторантите, хранителния магазин и дори по време на процесите на производство, опаковане, отглеждане и прибиране на реколтата.

Когато пазарувате за хранителни стоки, не забравяйте да прочетете етикетите на съставките, за да потърсите скрити източници на глутен, казеин и соя. Дори някои артикули, които се рекламират като безопасни, всъщност не са безопасни.

Скрити източници на глутен, казеин и соя често се намират в:

Четене на етикети за храни

За щастие са приети закони, които помагат на потребителите да четат етикетите на храните. Под хранителните съставки в опаковката ще бъдат изброени всички осемте най-важни алергена: мляко (казеин), пшеница (глутен), соя, фъстъци, дървесни ядки, яйце, риба и ракообразни.

Колкото по-малко преработена храна купувате, толкова по-малко ще трябва да четете етикетите. В началото може да се наложи да използвате някои предварително опаковани храни, за да прехвърлите детето си, но целта е да избягате от предварително опакованите храни и да купите пълноценни храни. Пазарувайте периметъра на хранителния магазин, където се съхраняват пресните храни.

Тестване на хранителна алергия и чувствителност

По-долу е даден кратък преглед на тестовете за хранителни алергии, чувствителност и целиакия. Имайте предвид, че повечето деца са чувствителни към храните, които тази диета елиминира, но не са алергични към тях. В крайна сметка най-добрият начин да определите дали детето ви има чувствителност към глутен, казеин или соя е шестмесечното изпитание на диетата GFCFSF.

  • IgE реакциите предизвикват незабавен, алергичен отговор, който води до обрив, копривна треска, хрема, сълзене на очите или анафилаксия.
    • Поради това IgE тестовете не са надеждни при определяне на чувствителността към храната.
  • Този тест се прави чрез убождане на кожата или кръвен тест и измерва реакцията на организма при контакт с алерген.
  • Хранителната чувствителност или IgE реакциите предизвикват забавен, по-фин отговор, който може да повлияе на поведението на детето до 72 часа след като е изяло храната.
  • Много алерголози няма да поръчат тестване на IgG, защото го смятат за противоречив. Въпреки това, лекарите по функционална медицина му се доверяват, за да проверят чувствителността на храната при своите пациенти.
  • Целиакията е автоимунно заболяване, при което хората не могат да ядат глутен, защото уврежда тънките им черва.
  • Целиакия може да се развие на всяка възраст.
  • Повечето хора с аутизъм, които са чувствителни към глутен, имат не-целиакия чувствителност към глутен (NCGS).
    • Кликнете тук, за да прочетете за ново изследване, много подходящо за деца, които може да нямат целиакия, но все пак да реагират на глутен.
  • Ако искате да направите тест за цьолиакия, това трябва да се направи преди да се премине към диета без глутен.
  • Няколко кръвни теста могат да помогнат да се определи дали някой има целиакия:
    • Анти-тъканна трансглутаминаза (tTG), IgA
    • Anti-Endomysium (EMA), IgA
    • Антидезамидиран пептид (DGP), IgA и IgG
    • Общ серумен IgA (тест за дефицит на IgA)
    • Ако IgA

      Храни като броколи, бадеми, листни зеленчуци, семена (особено мак и сусам), богата на калций и сулфат минерална вода и консервирана костна риба са чудесни източници на калций. Намерете тук повече млечни източници на калций.

      Ако детето ви не яде голямо разнообразие от храни, богати на калций, тогава може да искате да обсъдите добавките с калций с лекаря на детето си. За щастие, калциевите добавки са евтини и се предлагат под формата на хапчета, течни, дъвчащи и прахообразни форми.

      Съображения при прием на калциева добавка:

      • Винаги приемайте калций с храна.
      • Никога не приемайте повече от 500 mg наведнъж, защото тялото не може да абсорбира повече от това наведнъж.
      • Уверете се, че имате достатъчно витамин D3 и K2. Това е така, защото без подходящ витамин D тялото ви може да абсорбира само 10-15% от калция, който консумирате.
        • Можете да тествате нивата на витамин D с кръвен тест.
      • Освен това, калцият може да влоши симптомите при деца, които имат PANS или PANDAS.
        • Когато възпалителните цитокини причиняват разрушаването на кръвно-мозъчната бариера, калцият бързо навлиза в клетките, причинявайки възпаление.

      Можем ли просто да използваме храносмилателни ензими, вместо да се подлагаме на диетата GFCFSF?

      Не. Ензимите трябва да се използват заедно с диета без глутен, без казеин и без соя, а не вместо нея.

      Можем ли да мамим? Дори само малко?

      Не. Измамата ще изпраща само смесени съобщения до детето. Ако мислите за това като за алергия към храна, тогава ще разберете, че не давате на детето храна, към която то е алергично.

      Въпреки че това може да не е IgE алергична реакция, това може да бъде IgG (хранителна чувствителност), която влияе на поведението до 72 часа след консумацията на храната.

      Можете ли да абсорбирате глутен и казеин през кожата си?

      Някои деца са толкова чувствителни, че дори боравенето с продукти с пшеница или казеин ще промени поведението. Технически глутенът е твърде голям от молекулата, за да премине през кожната бариера. въпреки това, всички знаем, че децата пъхат ръце в устата си. Освен това, с помощта на пара или дори някои масла (например, когато настъпи хидролиза), тя може да позволи на съставките да влязат в тялото чрез космените фоликули. Дланите на ръцете и долната част на краката са особено порести. Добър пример за това е Play-Doh. Той има пшеница като съставка.

      Също така, внимавайте с козметични продукти, като лосион за кожа, шампоан, слънцезащитен крем и сапун. Проверете всичко, което прилагате върху кожата на детето или с което му позволявате да играе.

      Забележка: Тъй като това не са хранителни продукти, етикетите не са толкова лесни за намиране или разбиране. Когато се съмнявате, обадете се на производителя.

      Но не е ли трудно да се направи диетата?

      Това трябва да решите вие. Разбира се, промяната в начина на живот винаги е предизвикателна в началото, но работата с дете, което има проблеми с поведението, защото се бори и боли, също е трудно. Децата няма да се оправят без намеси. Също така, не забравяйте, децата растат. Те стават по-големи и по-трудни за работа. И така, всъщност се свежда до това кой тип „твърд“ предпочитате ... Дете, с което е трудно да се справите? Дете, което може да изпитва болка? Или начин на живот, който изисква да обръщате внимание на това, което ядете?

      Не искаме децата да се борят ежедневно. Искаме да процъфтяват. Когато децата се чувстват по-добре, те се държат по-добре. Тогава изведнъж животът става по-лесен ... въпреки диета, която е различна от връстниците им. Всички ние трябва да правим труден избор и промяната може да бъде трудна. Здравето и следователно поведението не се подобрява случайно. По-скоро става по-добро чрез промяна. Не забравяйте да изберете внимателно своя „твърд“.

      Това ли е само някаква лъжа, за да ме накара да сложа детето си на модерна диета?

      Помислете как се променя поведението на някои хора, когато поглъщат алкохол. Бар в 19:00 ч. (Час на отваряне) не е същото като този бар в 1:00 ч. (Час на затваряне). Алкохолът е променил начина, по който покровителите действат. Същото може да се случи и с храната.

      Освен това публикуваните изследвания и десетилетия клиничен опит и доклади на родители показват, че диетата GFCFSF е полезна за повечето деца с аутизъм. За да научите повече, прочетете статията ни, озаглавена „Основни причини за прилагане на безглутенова диета без казеин“.

      Допълнителна информация

      Цялото съдържание в тази статия е само с информационна цел. Това включва връзки към споменати продукти и/или уебсайтове. За да се изясни, TACA го прави не да получите каквато и да е компенсация или комисионна за предоставянето им.

      Освен това информацията на тази страница не може да замести професионални съвети, диагностика или лечение. Поради тази причина винаги потърсете съвет от Вашия лекар, терапевт или друг квалифициран доставчик на здравни услуги, ако имате някакви въпроси или притеснения, които може да имате.