Хората практикуват йога в окръг Сюйонг, провинция Съчуан в югозападен Китай, 8 август 2018 г., Националният ден на фитнеса. (Синхуа/Ли Син)

xinhua

от писателите на Синхуа Яо Юан, Джан Иджи, Яо Юлин и Лю Бо

ПЕКИН, 4 февруари (Синхуа) - Подобно на много китайци преди Лунната Нова година, резолюцията на Чжу Да за Годината на прасето е да се спре „да се свива“ и накрая да отслабне.

24-годишният офис служител е решен да посещава фитнеса и да намали нивото на телесните мазнини до 18 процента. За него предстоящият пролетен фестивал, обикновено време за прекаляване, не е гаранция за примирие с мастни клетки.

„Винаги качвам малко килограми след фестивал или празник, затова реших да продължа да спортувам по време на този празник“, каза Жу, жител на град Хайкоу в Южен Китай.

Прасето отдавна е символ на богатство в много части на Китай, но за все по-голям брой китайци, които сега се изравняват с по-високи доходи, изображенията на пълни свине, използвани за празнуване на новата година, служат само като напомняне за наблюдение на талията.

Разполагаемият доход на глава от населението на Китай през 2018 г. достигна 28 228 юана (4165 щатски долара). До 2020 г. цифрата се очаква да се удвои спрямо нивата от 2010 г., тъй като Китай става по-проспериращ.

Тъй като спомените за глада и недохранването избледняват, по-богатото китайско население е изправено пред скок в затлъстяването, диабета и други заболявания в начина на живот през следващите десетилетия.

В популярните китайски платформи за социални медии като Sina Weibo и WeChat е „тенденция да се губят килограми през годината на свинете“, но за индустриите от спорта до кетъринга е по-голямо внимание към здравето и фитнеса.

БЕГАЙТЕ, СВИНЕТЕ БЕЖЕТЕ

През първата неделя на годината Ли Дзинъи, облечена в розовите си тренировъчни дрехи, завърши първия си маратон за пет часа и 44 минути в крайбрежния град Ксиамен в провинция Фуджиан в югоизточен Китай.

Ли е една от здравите в Китай средна класа, която започва да бяга. Според Китайската асоциация по лека атлетика, Китай е бил домакин на 22 състезателни състезания през 2011 г., но броят им е нараснал до 1 102 през 2017 г. и се очаква да достигне 1300 през 2018 г.

Ли започна да тича през 2016 г., първоначално, за да отслабне. „С течение на времето започнах да обичам бягането и съм завършила полумаратон в много градове“, каза тя.

Около 435 милиона китайци ще се занимават редовно със спорт и физически упражнения до 2020 г., като консумацията на спорт и фитнес в страната се оценява на над 1,5 трилиона юана (223 милиарда щатски долара), според Националното статистическо бюро.

Един бенефициент са многото фитнес зали и фитнес студия, които се появяват в цял Китай. Въпреки лошото управление и сляпото разрастване, които поставиха много фитнес зали на колене през 2018 г., наблюдателите в бранша прогнозират дългосрочен бум, тъй като липсата на свободно време кара китайските градски жители да изберат фитнес зали, които предлагат по-целенасочени и ефективни упражнения.

Уанг Бей, 25-годишна майка, която се надява да се върне във форма след раждането, току-що е платила 5400 юана (806 щатски долара) за 18 занимания във фитнес с индивидуални инструкции. „По-лесно ми е да се придържам към упражнения под наблюдение“, каза Уанг във фитнес зала Haikou, специализирана в най-новите фитнес тенденции.

„В миналото хората възприемаха бирените кореми като знак да бъдат шеф, но в днешно време хората искат стандартна фигура, за да демонстрират силната си самодисциплина и позитивно отношение към живота“, каза Джан Чуангсин, редовен посетител на фитнес в Хайкоу. "Физическите упражнения не само подобряват физическото и психическото ми здраве, но и намаляват стреса, за да мога да се върна на работа в по-добро състояние."

Биан Гуангминг, председател на Nirvana Sports Co. Ltd., вярва, че във фитнес индустрията на Китай настъпва златна ера. „Броят на посетителите на фитнес залата, родени през 80-те и 90-те години, отбеляза бърз растеж, което показва нарастващи изисквания за фитнес сред младите китайци“, каза Биан.

Според доклад от 2017 г. за фитнес индустрията в Китай, физическите упражнения са се превърнали във второто любимо хоби на младите китайци след фотографията. Любителите на фитнес залите харчат средно 10 000 юана (1492 щатски долара) годишно, за да оформят телата си, предизвиквайки любителите фотографи в изразходваните пари.

БЕЗ ПИГИНГ

Продуктите, свързани с годишния зодиак на животните, обикновено се продават добре, а китайските свиневъди се надяват да увеличат продажбите на свинско месо въпреки пазара, който изпраща смесени съобщения.

Прасетата заемат видно място в кулинарната и културна история на Китай, сега най-големият потребител на свинско месо в света. Дори китайският иероглиф за „дом“ и „семейство“ включва свинска частица.

Китайски готвачи, в битка с мазния вкус на свинското месо, са изобретили класически ястия от „натрошено свинско месо с вкус на риба“ в Съчуан до сладко-кисело „месо от лаос“ в Гуандун.

„Китайските готвачи са измислили много начини за премахване на нежелания вкус на свинското месо, включително бързо кипене или кипене с джинджифил и оризово вино преди готвене“, каза Qiang Zhentao, който ръководи ресторант във Фуджиан, чийто бестселър е „свинско месо от личи“, което е пържено и подправен, за да наподобява тропическите плодове както по форма, така и по вкус.

Миналия месец кратко видео, на което се вижда как семейство от Съчуан обесва близо 1000 свински колбаси на балкона си, стана вирусно, разкривайки любовта на сечуанците към маринованото свинско месо.

Но официалната статистика предполага, че ентусиазмът към свинското месо отслабва. Потреблението на свинско месо на глава от населението в Китай е спаднало за две поредни години, след като е достигнало своя връх през 2014 г., като китайските потребители преминават от богата на свинско месо диета в преследване на по-слаби източници на протеини като агнешко, телешко и морски дарове.

"Свинското месо намалява като дял от общата консумация на месо в Китай, отчасти защото много млади китайци приемат по-западна диета и увеличават консумацията на пилешко, говеждо и овнешко месо в съответствие със световната тенденция", каза Лианг Сюеу, професор от Fujian Agriculture и Горски университет.

Но тъй като китайците ядат по-малко свинско, търсенето на висококачествено свинско месо нараства, отваряйки нови възможности за свиневъдите като Лиу Йончун от град Хуанси в провинция Фуджиан.

Усещайки нарастващото търсене на биологично свинско месо сред хората с високи доходи в Китай, преди 10 години Лиу стартира сложна свинеферма, включваща по-чисти кошари, по-здравословни фуражи и най-важното - местна порода, която расте по-бавно, но има по-добър вкус. На свинете във фермата е позволено дори да се скитат в чаените градини, за да им помогнат да поддържат форма и да произвеждат по-здравословно свинско месо.

Свинското месо "Wuzhuangyuan" на Liu се продава за два пъти повече от обикновеното свинско месо в близкия град Фуджоу, а силните продажби накараха фермата на Liu да увеличи производството до 8 000 прасета тази година спрямо 6000 през 2018 г.

"В Китай търсенето на качествено свинско месо надхвърля предлагането. За нас това означава огромни бизнес възможности", каза Лиу.

А за някои жители на селските райони в Китай свинското месо обещава богатство по различен начин. Наскоро в интернет стават популярни снимки, на които се вижда как ученици от бедни села в Гуанси весело държат свинско месо, присъдено им в училище, за да субсидират оскъдния си хранителен режим у дома.

71-те студенти, които се борят да се отърсят от бедността чрез образование, вярват, че са донесли у дома най-добрия подарък за Годината на прасето.