Известният готвач Джулия Чайлд веднъж отбеляза „Не мога да си представя свят без лук.“ Използването на лук за храна датира най-малко 3500 години назад, а зеленчукът е едно от най-старите култивирани растения.

news

Но лукът е повече от кухненски щапел. Това е суперхрана от световна класа, която получи много малко шум, най-вероятно поради общата си позиция в кулинарията. И все пак, в сравнение с високопрофилни храни като нарове, червено вино и зелен чай, лукът предлага превъзходни ползи както за профилактика, така и за лечение на много често срещани заболявания, включително различни видове рак, коронарна болест на сърцето, диабет тип 2, катаракта и още. Освен това лукът може да действа като мощен антибиотик и е полезен за намаляване на болестите, предавани от храната, причинени от микробно замърсяване.

Лукът съдържа изключително мощни съединения, които имат много ползи за здравето. Стотици научни изследвания, публикувани върху тези присъстващи в природата съединения, показват, че те са силно защитни за нервите и сърдечно-съдовата система и че подобряват имунната функция, борят се с растежа на много видове тумори, помагат за насърчаване на здравословната функция на хормоните и много други.

Червеното вино може да е силно рекламираната суперзвезда за защита на сърцето, но оценката на лука предполага, че то надвишава сърдечно-защитните свойства на червеното вино с щедър марж. Може ли лукът всъщност да е истинският отговор на френския Парадокс - фактът, че сравнително малък брой французи страдат от коронарна болест на сърцето въпреки диетите, богати на наситени мазнини? Има смисъл. В края на краищата почти никоя френска рецепта не включва лук. Лукът понижава холестерола, инхибира втвърдяването на артериите, повишава еластичността на кръвоносните съдове и помага да се поддържа здравословно кръвно налягане. Лесно бихте могли да твърдите, че лукът е непоятият сърдечно-съдови подобряващ герой, който през цялото време е бил точно под носа ни. Ние го помирисваме, но не му отдаваме нужното уважение.

Също толкова впечатляващи са стотиците научни цитати, които се отнасят до противораковите свойства на лука. Въпреки че никой не предполага, че лукът сам по себе си е лек за рак, той със сигурност е ценна допълнителна терапия и осигурява почти несравними свойства за намаляване на риска от рак.

Изненадващо, лукът демонстрира значителни свойства за промяна на кръвната захар, за да бъде истинска помощ в борбата срещу диабет тип 2 и затлъстяване. Не, самият лук няма да ви поддържа в добра форма, но ще помогне. В допълнение към ограничаването на приема на мазнини и захари, яденето на лук може да доведе до кръвната захар и теглото ви по правилния път.

Ето една проста, мощна препоръка за подобряване на здравето: Яжте лук всеки ден. Един средно голям лук се равнява на приблизително една чаша лук, когато се нарязва. И докато суровият лук съдържа огромно количество защитни съединения, дори сготвеният лук все още тежи тежко от защитната страна.

Накълцайте лука на салати, гответе ги със зеленчуци, риба и меса и намерете възможно най-много начини да ги ядете.

Каквото и да е държало лука зад завесите, докато по-малко плодове и зеленчуци се хвалят, трябва да се промени. Скромният лук, със своята проницателност, която насърчава сълзите, без съмнение е едно от най-здравословните неща, които можете да вложите в тялото си. Яжте лук и живейте по-добре.