По време на карантината документалният филм „Дебел, болен и почти мъртъв“ предизвика интереса ми към изцеждането и промени начина, по който закусвам завинаги. Филмът описва здравословното пътуване на австралиеца Джо Крос, докато пътува през САЩ, пиейки само зелен сок в продължение на 60 дни, и наблюдаваме как той губи 82 килограма през двата месеца. Крос се съветва да използва сокоизстискване, за да отслабне и да стане здрав от д-р Джоел Фурман, автор на бестселъри от „Яжте, за да живеете“, и ние ставаме свидетели на превръщането му от наднормено тегло в здравословно, тъй като той се превръща в гуру на уелнес, който превъзнася ползите от пиенето на плодове и зеленчуци.

тегло

Доказано е, че сокоизстискването помага при отслабване, имунитет, здраве и енергия

Науката подкрепя схващането, че изцеждането на сокове насърчава здравословното отслабване: В едно скорошно проучване 20 души на диета на основата на сок в продължение на три дни „променят чревната микробиота, свързана със загуба на тегло“ и отслабват на четвъртия ден. Полифенолите в зеленчуците и плодовите сокове предизвикват подобен на пребиотик ефект, измествайки чревния микробиом и насърчавайки естествения механизъм на тялото за отслабване. Към четвъртия ден всички те бяха отслабнали, но по-важното беше, че бяха подобрили съдържанието на липиди в кръвта и други жизненоважни здравни маркери и повишиха „общия си рейтинг на благосъстояние“.

Друго проучване за ползите от сокоизстискването изтъква неговите противовъзпалителни ефекти и посочва, че ежедневното изцеждане намалява рисковите фактори за големи хронични заболявания като сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Сокоизстискването със зеленчуци и плодове специално понижава сърдечно-съдовите рискови фактори, като кръвно налягане и липиден профил в кръвта. Всичко това, от една малка сокоизстисквачка, която можете да закупите под $ 100 онлайн.

Моята сокоизстисквачка може да е най-здравословното нещо, което някога съм си купувала

Вдъхновен от историята на Крос и науката, която стои зад нея, аз се гмурнах с главата напред: не спазих конкретна рецепта за тези здравни еликсири, вместо това предпочетох да експериментирам с различни вкусове и продукти. От магазина за хранителни стоки купих цвекло, зеле, целина, краставици, моркови, портокали, зелени ябълки, кантарион, лимони и много корен от джинджифил. Тъй като вече ядох веганска диета, богата на плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни, реших, че ще заменя едно хранене на ден със сок и избрах закуската да бъде храната, която бих пила вместо да ям.

Важно е не само изцеждането на сокове, но и това, което добавяте към сокоизстисквачката

За допълнителна имунна полза реших да добавя джинджифил, който съдържа антиоксиданти и противовъзпалителни съединения и дори е доказано, че е от полза на спортистите в техните тренировъчни процедури. Проучване от 2013 г. установи, че консумацията на джинджифил намалява мускулната болка по време на упражнения за колоездене с умерена интензивност. Освен това добавих цитрусови плодове като портокали и лимони, увеличавайки приема на витамин С, който „допринася за имунната защита“, установено от едно проучване, подкрепящо функцията „както на вродената, така и на адаптивната имунна система“.

Няма значение какво добавяте, стига да не добавяте захар или други подсладители, които могат да направят сока ви калорична бомба. Тази рецепта за здравословен и освежаващ зелен сок е чудесно място за начало.

Изборът на подходящата за вас сокоизстисквачка

Нека поговорим за сокоизстисквачки. Повечето хора смятат, че тези кухненски уреди са супер скъпи, но това е мит: Моята сокоизстисквачка е от Bella, която струва между 45 и 59 долара, в зависимост от кой търговец на дребно сте я закупили. Когато разбера, че една бутилка сок в сок в Ню Йорк струва около 11 долара, консервативно, тази машина се изплаща само за четири до пет употреби.

Моят дневник за сокоизстискване: Опитах сок за една седмица и ето какво се случи

Първата сутрин реших да започна с комбинация от целина, цвекло, моркови и джинджифил. Въпреки земния вкус на цвеклото, сокът беше много сладък, благодарение на морковите, а джинджифилът предлагаше освежаваща остра нотка, която улесняваше пиенето. След като го изпих, се почувствах енергичен и затворен в работата си за деня с ниво на фокус, което обикновено нямах: Обикновено, когато работя от вкъщи, намирам, че работя най-добре, когато правя няколко неща наведнъж, работейки върху всеки в ротация. Този ден успях да лазерно изпълнявам по една индивидуална задача наведнъж, което може да се дължи на цвеклото, за което е доказано, че увеличава притока на кръв към мозъка.

През следващите няколко дни експериментирах с различни комбинации от продукти и вкусове, няколко дни правих цитрусово-тежка смес, а други дни избрах зелен сок. Това, което забелязах, когато избрах сок за закуска, вместо любимото си багел или тост, беше драстичното увеличаване на енергията, която имах. Започването на деня ми със сок се оказа сигурен начин да гарантирам, че всичко в списъка ми със задачи е отметнато, а също така ме насърчи да направя други здравословни избори през останалата част от деня. Дори си позволих да заменя някои от вечерите си с допълнителен сок в дните, в които се нуждаех от нов тласък на енергия и фокус. За мен е забавно да изпробвам различни смеси от вкусове, интересни да видя какво произведение има какви ефекти върху моите нива на енергия и фокус.

Ето някои от любимите ми снимки за изцеждане на сокове:

  • Цвекло: Съдържат нитрати, които спомагат за увеличаване на притока на кръв към мозъка.
  • Cilantro: Повишава нивата на енергия и помага за изчистването на кожата.
  • Краставица: Съдържа антиоксиданти, а високото съдържание на вода насърчава загубата на тегло.
  • Джинджифил: Подобрява храносмилането и засилва имунната система.
  • Моркови: Подобрява здравето на очите и са богати на витамини и минерали.
  • Целина: Подпомага храносмилането и намалява възпалението.
  • Зелени ябълки: Съдържат пектин, който насърчава добрите бактерии в червата.
  • Кейл: Супер хранителна плътност; съдържа високи нива на витамин К, критични за съсирването.
  • Цитрусови плодове: Изпълнен с витамин С в подкрепа на имунитета.

След седмица пиене на сок за закуска ми се продават: Не само соковете са вкусни, но тялото ми функционира далеч по-добре с това допълнение към моята рутина. Чувствам се енергизиран, концентриран и по-здрав и съм в състояние да извлека хранителните ползи от много повече плодове и зеленчуци, отколкото бих могъл да ям самостоятелно в салата. Ако се чувствате летаргични, закъсали в коловоза и невдъхновени от настоящата си диета, опитайте сокоизстискване. Открих, че продуктите, необходими за приготвянето на сокове, са изненадващо достъпни, когато ги купувам на едро и си заслужава: Соковете само за едно хранене на ден оказват такова мощно влияние върху настроението, енергията и благосъстоянието ми наоколо.

Вдъхновете се да започнете свое собствено пътешествие със сок с този предварителен преглед на документалния филм на Крос: