Защо храната сама по себе си трябва да бъде без вдъхновение или с шал, сякаш консумирана на рамото на междудържавна магистрала? Радостите на масата за един.

самото

Comptoir Turenne е в приземния етаж на сграда от 19-ти век с очукани капаци в Haut Marais, в по-малко модерния край на улица de Turenne. В по-модерния край Glow on the Go! сервира смеси като Lolita, с органични череши и „адаптогени за суперхрани“, а Baby Beluga продава бикини и подходящи слънчеви очила за малки деца, обвързани с Капри.

Comptoir Turenne няма такъв проблем. Неговите гледки към тротоара са предимно към агенция за недвижими имоти и магазин за мъжки костюми. Той не е в списъка с „трябва да се яде“. Посетителите не са обременени от призраците на Хемингуей и Сартр, за да имат незаличимо преживяване. Всичко това прави Тюрен спокойно място за закуска. Можете да седнете под неговите весели червени сенници и да си представите парижанина.

Изглежда, че порциите се измерват предвид американците. Крък-мадам пристигна на масата, сякаш е докаран от фабриката за чийзкейк. Яйце със слънчева страна нагоре беше голямо колкото палачинка. Под него дебел, хрупкав хляб беше покрит с препечено сирене. До него пържени картофи бяха натрупани в малка кошница за пържене. На масата едва имаше място за моята кафе-крем и спекулутата, прибрани между чашата и чинийката.

Погледнах спекулусите. Будисткият монах Thich Nhat Hanh разказва история в „Мирът е на всяка стъпка“ за това, че е дете и отнема половин час, понякога 45 минути, за да довърши бисквитка, която майка му му е купила. „Бих отхапал малко и погледнах към небето“, каза той. „Тогава щях да докосна кучето с крака и да отхапя още една малка хапка. Просто ми беше приятно да съм там, с небето, земята, бамбуковите гъсталаци, котката, кучето, цветята. "

Мога да излъскам спекулус за по-малко време, отколкото е необходимо, за да се каже „спекулус“. Въпреки това, историята на Nhat Hanh отеква в епоха, когато не е необичайно яденето да се яде с една ръка, докато другата публикува снимка от него в Instagram. Докато се отпуснах в стола си от ратан, m en в костюми спряха за кафе и цигари. Децата се разхождаха до училище. За самостоятелната вечеря нито една гледка не е по-добра от тази от тротоара, дори тази от Comptoir Turenne. Когато не седите срещу някой, вие седите срещу света.

Ял съм сам във Франция повече от където и да било другаде, с изключение на собствената си страна, където повече от половината от времето, когато ядем, се храним сами. Това е по-често, отколкото при всяко предишно поколение. Притиснати за време на работа или в училище, американците често ядат сами по време на закуска и при закуска, според NPD Group, компания за пазарни проучвания. Повече от половината от обядните ястия са самотни. И повече от 30 процента от американците вечерят сами, защото са самотни или по различен график от партньорите си.

Тенденцията се наблюдава и в други страни. Например в Южна Корея това до голяма степен се дължи на дългото работно време, според Euromonitor International. Мнозина може да не се хранят сами по избор, но тъй като повече хора го правят, това променя възприятията. „Само храненето не само стана социално приемливо в Южна Корея, - докладва Euromonitor International, - това е почти модерно.“

Както и да е, твърде често ястията, които имаме сами, са прибързани и забравени, сякаш нямат значение. В Съединените щати вечерята сама по себе си доведе до това, което Hartman Group, консултантска компания за храни и напитки, нарече „разграбване на ястията“.

Разбира се, всички ние имаме моменти, когато трябва да ядем и да бягаме, но какво да кажем за останалото време? Защо храната сама по себе си трябва да бъде без вдъхновение или с шал, сякаш консумирана на рамото на междудържавна магистрала? Защо да не се прилага поговорката „la vie est trop courte pour boire du mauvais vin“ - животът е твърде кратък, за да се пие лошо вино, дори когато пием сами?

Франция има своя дял от веригите за бързо хранене. И все пак французите в историята са прекарвали повече време в ядене от хората на други нации - повече от два часа на ден, според проучване на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие. Както пише писателката Алис Б. Токлас, французите представят на масата „същата оценка, уважение, интелигентност и жив интерес, който имат към другите изкуства, към живописта, към литературата и към театъра“.

Самостоятелното хранене обаче в Париж и извън него е влошило много апетити. Натаниел Хоторн ценеше уединението си („Толкова е сладко да си сам“, пише той на жена си през 1844 г.), но не и по време на хранене. „Срам ме е да ям сам“, отбеляза той в дневника си. „Това става просто задоволяване на апетита на животните ... тези самотни ястия са най-тъмната част от сегашния ми опит.“

Самостоятелната вечеря дори накара папата да потърси компания. Ватиканската традиция бе призовавала понтификът да се храни сам. Но през 1959 г., по време на първата година на папа Йоан XXIII като духовен владетел, Daily Boston Globe публикува заглавието: „Той разбива традицията, отказва да вечеря сам“. „Опитах го една седмица и не ми беше удобно“, обясни понтификът. „Тогава потърсих в свещеното писание нещо, което казваше, че трябва да ям сам. Не намерих нищо, затова се отказах и сега е много по-добре. "

През годините единственото нещо, което се изобразява като по-лошо от самото хранене, е яденето на публично място. За да заемете термин от социолога Ървинг Гофман, вие сте „неженен“, а не „с“.

Когато Стив Мартин влиза в оживен ресторант във филма от 1984 г. „The Lonely Guy“ и казва на капитана: „Сам съм“, той отговаря: „Сам?“ - и ресторантът спира. След продължително мълчание капитанът казва: „Последвайте ме, господине“ и студен господин Мартин се появява в светлината на прожекторите, преследвайки го до масата сред тълпата.

Предполагаемият ужас от соло трапезата беше свеж, както винаги във филма от 2015 г. „Омарът“. В свят, в който хората, които не намират партньори, се превръщат в животни, самотните хора са принудени да гледат пропагандни скитове, включително и този, наречен „Човекът яде сам“. Мъжът хваща нещо в гърлото, задавя се и умира.