Порции:
8

говеждо

Порция:
3 унции

    Диетични видове:
  • Диабет
  • Диализа
  • Без глутен

Съставки

  • 1/2 среден лук
  • 1 стрък целина
  • 1 среден морков
  • 1 супена лъжица пресен магданоз
  • 2-1/2 паунда говеждо месо (3-1/2 паунда необрязано)
  • 2 чаени лъжички черен пипер
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 3 дафинови листа
  • 2 чаши телешки бульон с намалено съдържание на натрий
  • 3 чаши вода
  • 2 супени лъжици балсамов оцет

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 350 ° F.
  2. Нарежете на кубчета лук, целина, морков и магданоз.
  3. Подрежете мазнината от телешкото гърди и поръсете с черен пипер.
  4. Използвайки тежка тенджера или холандска фурна, загрейте маслото на средно силен огън и кафяво месо по 5 минути от всяка страна.
  5. Извадете месото и добавете лука, целината и морковите. Гответе и бъркайте 4 минути, за да деглазирате тенджерата.
  6. Добавете натрошени дафинови листа и магданоз към зеленчуковата смес и поставете месо върху зеленчуците.
  7. Изсипете бульон, вода и балсамов оцет върху месото, за да се покрие и загрейте, докато течността заври.
  8. Покрийте тенджерата и гответе във фурната за 1-1/2 часа. Обърнете месото и гответе още 1-1/2 часа, докато месото стане достатъчно крехко, за да го нарежете с вилица.
  9. Извадете месото от тенджерата. Добавете една чаша вода към соковете на тиган и разбъркайте. Прецедете течността от твърди вещества. Изхвърлете зеленчуците и резервирайте бульон за сос (вижте рецептата в раздел "Сосове и подправки").
  10. Нарежете гърдите, залейте със сос и сервирайте.

Полезни съвети

  • Спестете пари - гърдите струват по-малко от повечето други разфасовки от говеждо месо. Това е мускулесто, по-малко крехко говеждо месо, най-добре, когато се готви бавно в течност, за да омекне месото.
  • Използвайте телешки гърди за сандвичи с печено говеждо месо, тако или бурито, пот или говеждо яхния.
  • Тази рецепта може да се готви в бавен котлон на слаб огън 8 до 10 часа.
  • Потърсете бульон с намалено натрий, съдържащ 500 милиграма натрий или по-малко на 1 чаша порция. Избягвайте бульон с ниско съдържание на натрий, който съдържа калиев хлорид - той е много богат на калий. Препоръчаните марки включват бульон Health Valley® без добавена сол без говеждо ароматизирано говеждо месо www.HealthValley.com (800-423-4846), Kitchen Basics® Natural Beef Flavor Stock www.kitchenbasics.net и Swanson® Lower Sodium Beef Broth www.swansonbroth .com.

Хранителни вещества на порция

Калории 230

Протеин 29 гр

Въглехидрати 4 g

Дебел 11 g

Холестерол 84 mg

Натрий 178 mg

Калий 346 mg

Фосфор 193 mg

Калций 30 mg

Фибри 0,8 g

Бъбречна и бъбречна диабетна храна

Избор на въглехидрати

Изпратено от: Рецепта, създадена ексклузивно за DaVita.com от диетолога на DaVita Сара RD, CSR, CDE от Калифорния.

Изтеглете безплатни готварски книги, подходящи за бъбреците

Получете незабавен достъп до рецепти и съвети за диета от бъбреците от диетолозите на DaVita.

753 730 изтегляния Досега!

Блог за съвети за бъбречна диета

Рецепти, съвети и новини за хора на бъбречна диета.