Вземете бавно готвене на следващото ниво и опитайте този задушен калмар. В комбинация с чоризо и сос моджо със сигурност ще уцелите мястото.

coles

Сервира

Готвене

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 колбаса чоризо, нарязани на тънко
  • 1 голям червен лук, нарязан на ситно
  • 2 ч. Л. Пушен червен пипер
  • 400g консерви натрошени домати
  • 2 чаши (500 мл) зеленчуков бульон
  • 2 сушени дафинови листа
  • 600g епруветки с калмари, почистени, нарязани на 4 см парчета
  • 400g консерва Coles Нахут, изплакнат, отцеден
  • Клонки магданоз с плоски листа, които да сервирате

Mojo сос

  • 1 чаша плоски листа магданоз
  • 1/3 чаша (80 мл) екстра върджин зехтин
  • 2 tbs оцет от шери или ябълков оцет
  • 1 ч. Л. Смлян кимион

Метод

ЕТАП 1

Загрейте 1 tbs от маслото в голям тиган на средно силен огън. Гответе чоризото за 1-2 минути от всяка страна или до златисто. Прехвърлете chorizo ​​в средно топлоустойчива купа.

СТЪПКА 2

Намалете топлината до средна. Добавете останалото масло и лука в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, 3-4 минути или до златисто. Добавете червения пипер. Гответе при разбъркване в продължение на 1 минута или докато стане ароматна. Добавете домата, бульона и дафиновите листа и разбъркайте, за да се комбинират.

СТЪПКА 3

Прехвърлете основната смес в бавен котлон. Добавете калмарите, чоризото и нахута и разбъркайте, за да се смесят. Сезон. Покрийте и гответе 4 часа при висока (или 8 часа при ниска) или докато калмарите омекнат.

СТЪПКА 4

Междувременно, за да направите сос моджо, поставете магданоза, олиото, оцета и кимиона в кухненски робот и обработвайте, докато сместа стане гладка. Сезон.

СТЪПКА 5

Разделете сместа от калмари между купички за сервиране. Полейте със сос моджо и поръсете с магданоз. Сезон.

Проверете етикетите на съставките, за да се уверите, че отговарят на вашите специфични диетични изисквания и винаги се консултирайте със здравен специалист, преди да промените диетата си.