От Рик Стивс

Не много отдавна грабнах закуска в хотел в Южна Испания. Единствената налична зърнена закуска беше местната версия на замръзнали царевични люспи, така че се приготвих да се насладя на купа с любимия ми от детството. Но моето сладко снизхождение не беше това, което очаквах: млякото от зърнени култури беше загрято - очевидно стандартно в тази част на Испания - и моите бедни замръзнали люспи веднага се превърнаха в каша. Не толкова grrrrrrreat.

европа

Влажни люспи или не, намирам закуската за забавна част от деня на пътуването ми, особено защото опитът варира толкова много от масата за закуска в една страна до следващата.

Колкото по-далеч на север отидете в Европа, толкова по-сърдечни са закуските. Най-тежък е традиционният британски „пържен“. Известен също като "плоча за сърдечен арест", пържените са основна част от изживяването със закуска и обикновено са включени в цената на вашата стая. Стандартният запържване се предлага със зърнени храни или каши, пържено яйце, бекон или колбас по канадски стил (а понякога и скумрия или хаги), домат на скара, сотирани гъби, печен боб и пържен хляб или препечен хляб. Това пълнено с протеини ястие може да ме приведе до вечеря. Бързо ще разберете кои части от пържените картофи харесвате. Вашият домакин вероятно ще ви попита отпред кои артикули за закуска всъщност ви харесва, вместо да ви сервира целия шебанг и ще рискува да се наложи да изхвърлите неизядена храна.

Скандинавската закуска на бюфет е многогодишен фаворит за наградата "най-много храна на масата". Струва си да се възползвате от закуска smorgasbords, когато можете. За около 20 долара (евтино ястие в тези части) можете да се впуснете в феерия от всичко, което можете да ядете, пресен хляб, сирена, кисело мляко, зърнени храни, варени яйца, херинга, студени разфасовки и кафе или чай. Вместо зърнени култури и мляко скандинавците обичат да заливат мюслито си с дебело кисело мляко.

В Холандия, Белгия, Германия, Австрия, Швейцария и повечето точки на изток от там очаквайте по-скромен бюфет - но все пак много възможности (рула, хляб, конфитюр, студени разфасовки, сирена, плодове, кисело мляко и зърнени храни). В тези страни има голям шанс да намерите твърдо сварени яйца, но бърканите или пържените яйца са относително редки. В Полша проследете jajecznica, местното събуждане на яйца, бъркани с колбас от киелбаса, поднесени със страна от картофени палачинки. Закуската по избор в Русия е олади, палачинките са пържени перфектно, за да бъдат хрупкави отвън, но меки в средата, след което се заливат със заквасена сметана, мед или плодове.

Германците имат мил навик да поздравяват другите в залата за закуска с бавно и мрачно „Morgen“ („Сутрин“ - съкратено от „добро утро“), въпреки че имат много неща, от които да се радват. Обикновено се включва закуска и предлага обилно гориво за деня: шунка, яйца, сирене, хляб, кифлички и тенджери с кафе. В Швейцария не пропускайте възможността да опитате Bircher Muesli, здравословна комбинация от овес, ядки, кисело мляко и плодове, които имат много по-вкусен вкус, отколкото изглежда. Ако закуската не е задължителна, разходете се до най-близката пекарна - всеки германски, австрийски и швейцарски град има поне няколко пекарни, предлагащи свят на примамливи сортове хляб и сладкиши, печени пресни всяка сутрин.

Докато се движите на юг и запад (Франция, Италия, Испания и Португалия), по-оскъдните „континентални“ закуски са норма. Най-вероятно ще получите руло с мармалад или сладко, от време на време парче шунка или сирене и кафе или чай.

Добрата новина? Тези малки закуски ви принуждават да опитате регионални фаворити: В Испания потърсете шоколадови con churros (пържени ястия, поднесени с дебела, топла шоколадова напитка), тиган con tomate (препечена багета, натрита с пресен чесън и зрял домат) или тортила española (обилно парче картофен омлет). Италианските закуски са особено малки, но вкусният сок от червен портокал, който получавате, е направен от сицилиански кръвни портокали. И можете да си купите възхитителен препечен сандвич от ъглов бар навсякъде и по всяко време в Италия, за да компенсирате незначителната закуска. Във Франция местните жители просто грабват топъл кроасан и кафе на път за работа. Опашете се с французите и помислете за вкусните варианти: кроасани, обсипани със стафиди, пълни със счукани бадеми или пълнени с шоколад или сметана.

Ако очаквате закуската да е твърде оскъдна, планирайте предварително да я добавите с парче плод и увито парче сирене от местния пазар. Тъй като съм сок, държа литрова кутия с OJ в стаята си за сутрешно отваряне на очите. Пиещите кафе знаят, че закуската е единственото евтино време за кофеиниране. Някои хотели ще ви сервират бездънна чаша богата варя само със закуска. След това чашите придобиват дъна и пълнителите ще ви струват. Сокът обикновено се предлага на закуска, но в средиземноморските страни трябва да попитате ... и вероятно ще бъдете таксувани.

В много страни закуската е включена в хотелската ви сметка, макар че ако предварително се уговорите с хотелиера, може да пропуснете закуската и да платите по-ниска цена за стаята. Ако закуската струва допълнително, често не е задължително и обикновено можете да спестите пари и да спечелите атмосфера, като си купите кафе и ролка или кроасан в кафенето по улицата или като почерпите пикник в парка. Когато решавате дали да заявите закуска, помислете за времето си; ако трябва да започнете рано, пропуснете закуската - струва си да изчакате няколко хотелски закуски.

Елате на европейската маса за закуска с приключенски дух. Вкъщи съм традиционалист с голяма закуска, но когато почувствам желание за американска закуска в Европа, я разбивам до смърт с твърда ролка.