мазнини грама

Въпреки че изварата е чудесна храна за готвене, лека закуска и допълване на здравословна диета, има моменти, в които може да се окажете без налични. Когато това се случи, трябва да знаете какво можете да използвате като заместител на изварата.

Обикновено хранене

Изварата прави страхотна закуска, обикновена или поднесена с плодове или мед. Когато това, което искате, е само малко кремообразни млечни продукти, киселото мляко ще бъде добър заместител. Може да се сервира по същия начин като изварата, но внимавайте за съдържанието на захар в ароматизираните кисели млека. Кефирът също се прави от мляко и макар да има по-плътна текстура, той съдържа и живи култури (пробиотици), които съдържат дълъг списък от ползи за здравето. Сиренето рикота е много подобно на изварата, с по-малка извара и понякога малко по-сладък вкус. Често се сервира с плодове. Тъй като е малко по-малко течен, може да се сервира и с хляб или бисквити. И накрая, всяко твърдо сирене като чедър, гауда или Havarti ще направи отлична закуска. Сервирайте твърди сирена на бисквити или френски хляб с плодове отстрани за добре закръглено лакомство.

За допълване на протеина

Ако ядете извара, за да увеличите протеина във вашата диета, ще трябва да намерите други храни с високо съдържание на протеини. Гръцкото кисело мляко е същото като обикновеното кисело мляко, но се прецежда, за да стане по-плътно. Той е с много високо съдържание на протеини и има консистенция, подобна на изварата, макар и без буци. Яйчните белтъци често се препоръчват за увеличаване на приема на протеини и могат лесно да се сервират разбъркани или в омлет. Всеки тип постно месо също ще бъде добър източник на протеини, но пилето обикновено се счита за здравословен избор.

В кулинарията

Когато една рецепта изисква извара, но вие се озовете без нея (или с половин контейнер, който е придобил странен цвят), трябва да намерите заместител, който имате под ръка. Ако печете нещо, което започва като тесто, като кифли, можете да опитате да замените друг млечен продукт, който има подобна текстура. Използването на заквасена сметана или обикновено гръцко кисело мляко вероятно е добър избор, а разбитото крема сирене, с малко вода, добавена за изсветляване на текстурата, може да работи. Трябва да използвате преценката си, тъй като вкусът обикновено ще бъде по-силен.

Когато правите ястие, което използва извара като слой или пълнеж, обикновено това е някакъв вид паста или рецепта за лазаня. В тези рецепти често се използва рикота, която ще направи най-добрия заместител. Ако нямате, някои рецепти ще използват сос бешамел (бял сос), който е направен от масло, брашно и мляко и създава дебел, кремообразен слой. Пюре от боб или нахут, подправено с подходящи билки, също би могло да бъде успешно в тази ситуация.

Хранене

Когато избирате заместител на изварата, ще искате да знаете как се сравнява хранителната стойност. Като изходно ниво 1 чаша 2% извара съдържа 194 калории, 6 грама мазнини (и 2 грама наситени мазнини), 8 грама въглехидрати и 27 грама протеин.

Същото количество частично обезмаслено сирене рикота съдържа 339 калории, 19 грама мазнини (с 12 грама наситени мазнини), 13 грама въглехидрати и 28 грама протеин. Сиренето Ricotta съдържа приблизително същото количество протеин, но съдържа повече калории, въглехидрати и много повече мазнини.

Една чаша обикновено гръцко кисело мляко (традиционно, пълномаслено) съдържа приблизително 217 калории, 13 грама мазнини (с 8 грама наситени мазнини), 7 грама въглехидрати и 18 грама протеини. Въпреки че гръцкото кисело мляко съдържа повече калории и мазнини от изварата, то доставя много по-малко протеини.

Една чаша сирене чедър (на кубчета) съдържа 533 калории, 44 грама мазнини (с 25 грама наситени мазнини), 4 грама въглехидрати и 30 грама протеин. Въпреки че осигурява повече протеини от изварата, тя има повече от два пъти повече калории и около седем пъти повече мазнини!

Пресните яйчни белтъци съдържат в една чаша около 117 калории, без мазнини, 2 грама въглехидрати и 26 грама протеин. Те доставят същото количество протеин като изварата с още по-малко калории и никаква мазнина.

Една чаша варено месо от пилешки гърди (на кубчета) доставя 231 калории, 5 грама мазнини (с 1 грам наситени мазнини), без въглехидрати и 43 грама протеин. Съдържа приблизително същото количество мазнини като изварата, но малко повече калории и повече протеини.

В заключение, при избора на заместител на изварата за готвене, сиренето рикота обикновено ще бъде най-добрият избор. Когато го използвате като част от здравословната диета, постното пилешко месо и белтъците са може би най-добрият избор.