Ако времето за хранене е стресиращо за вас, това заместители на рецепти и заместителите ще бъдат голяма помощ за изкарването на вашите ястия на масата за нула време.

Има ли моменти, когато ви липсва само една съставка и не можете да направите рецепта? Може би спазвате план за хранене или се опитвате да отслабнете и не можете да приемате определени храни.

заместители

The Gardening Cook е участник в партньорската програма на Amazon. Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Печеля малка комисионна, без допълнителни разходи за вас, ако купувате чрез партньорска връзка.

Сигурен съм, че всички сте били в тази ситуация. Време е да готвите и сте намерили перфектната рецепта. С изключение на една малка подробност. Липсва ви само една от съставките.

Или може би се опитвате да отслабнете и искате някои по-нискокалорични заместители. Може би може да спазвате вегетарианска, палео или безглутенова диета и да откриете, че някои храни са извън границите. Не е проблем - няма да се налага да се мъчите да приготвяте ястия.

Направих списък с над 100 заместители на рецепти, които ще заменят една храна с друга и ще ви дадат подобни резултати.

Вижте тези заместители на рецептите за планиране на хранене.

Попадал съм във всички горепосочени ситуации толкова често, че съм загубил броя, но не се притеснявайте. Повечето съставки за печене и рецепти могат да бъдат заменени от заместители, без да се променя вкусът на текстурата на ястието. И има много други заместители, които ще отговарят на диетата, която се опитвате да спазвате.

Комбинирах някои от любимите ми заместители в един удобен списък за вас

Някои от заместителите могат да се използват за всяка техника на готвене или рецепта, други са по-подходящи за ограничена употреба. (Ще покажа това в скоби, ако случаят е такъв.)

Има и раздел в края на списъка, който говори за здравословни заместители, заместители за отслабване и заместители без глутен.

Време е да спасим тази рецепта!

ПЕЧЕНИ ЗАМЕНИТЕЛИ:

Печените продукти изискват точни измервания на съставките, но има много заместители на рецептите, които все още ще работят в рецептата и ще ви дадат страхотен вкус и текстура.

  1. 1 чаена лъжичка бакпулвер = 1/4 чаена лъжичка сода за хляб + 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък
  2. 1 чаена лъжичка лимонов сок = 1/2 чаена лъжичка оцет
  3. 1 унция неподсладен шоколад = 4 супени лъжици какао на прах + 1 супена лъжица масло
  4. 1/4 чаша какао = 1 унция квадрат неподсладен шоколад
  5. 1 чаена лъжичка крем от зъбен камък = 2 чаени лъжички лимонов сок или оцет
  6. 1 чаша брашно за кекс = 1 чаша брашно за всички цели, по-малко от 2 супени лъжици
  7. 1 чаша брашно за самовдигане = 7/8 чаша брашно за всички цели = 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер + 1/2 чаена лъжичка сол
  8. 1 чаена лъжичка маранта = 1 супена лъжица брашно или 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  9. 1 супена лъжица желатин = 2 чаени лъжички агар агар
  10. 1 чаена лъжичка лимонова кора = 1/2 чаена лъжичка екстракт от лимон
  11. 1 чаша брашно за кекс = 2 супени лъжици царевично нишесте и универсално брашно за пълнене на една чаша
  12. 1 супена лъжица тапиока = 1 1/2 супена лъжица брашно за всички цели
  13. 1 чаша брашно за самовдигане = 1 чаша брашно за всички цели + 1/2 чаена лъжичка сол + 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  14. 1 чаша несолено масло = 1 чаша скъсяване
  15. 1 чаша царевичен сироп = 1 1/4 чаша захар + 1/3 чаша вода

РЕЦЕПТ ЗАМЕСТИТЕЛИ:

Тези заместители на рецепти ще дадат подобни резултати във вашата рецепта. Някои може да ви придадат малко по-различен вкус, но той все пак ще бъде подобен в повечето отношения.

  1. 1 чаена лъжичка царевично нишесте = 2 чаени лъжички брашно (за сгъстяване)
  2. 1 супена лъжица масло или маргарин = 1/2 чаена лъжичка екстра върджин зехтин (пържене, сотиране или скара)
  3. 1 скилидка чесън = 1/8 чаена лъжичка чесън на прах
  4. червено вино = заменете с равни количества гроздов сок или телешки бульон
  5. бяло вино = заменете с равно количество, така че ябълков сок или пилешки бульон
  6. 1 чаша бира = 1 чаша пилешки бульон
  7. 1/4 чаша ракия = 1 чаена лъжичка екстракт от ракия плюс достатъчно вода, за да се получат 1/4 чаша
  8. 1 чаша кетчуп = 1 чаша доматен сос + 1 чаена лъжичка оцет + 1 чаена лъжичка захар
  9. 1 чаша майонеза = 1 чаша обикновено кисело мляко
  10. 1/2 чаша пармезан = 1/2 чаша настъргано сирене Asiago или 1/2 чаша настъргано сирене Romano
  11. 1/2 чаша соев сос = 4 супени лъжици сос Уорчестър + 1 супена лъжица вода
  12. 1 супена лъжица лук = 1 супена лъжица зелен лук
  13. Заменете всеки вид гъби с месо
  14. 1 чаена лъжичка Подправка сол = 1 супена лъжица пресни билки

ЗАХОДНИ ЗАМЕСТИТЕЛИ:

Много захари могат да се използват взаимозаменяемо, но някои изискват добавки или разлики в количествата, за да придадат подобен вкус.

  1. 1 чаша опакована кафява захар = 1 чаша гранулирана захар +1/4 чаша меласа
  2. 1 чаша мед = 3/4 чаша захар + 1/4 чаша течност
  3. 1 чаша пудра захар = 1 чаша захар + 1/3 чаена лъжичка царевично нишесте (смесете в блендер на партиди)
  4. 2 супени лъжици захар = 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия (бисквитки, сладкиши, брауни)
  5. 1 супена лъжица захар = 1/8 чаена лъжичка Стевия (партньорска връзка)
  6. 1 чаша захар = 2/3 чаша нектар от агаве
  7. 1 чаша царевичен сироп = 1 1/4 чаша бяла захар + 1/3 чаша вода

ЗАМЕСТИТЕЛИ НА МАСЛОНИ/МАСЛА:

В много случаи не можете просто да замените един вид мазнина или масло с друг. Консистенцията има значение!

  1. 1 чаша масло - 7/8 чаша растително масло + 1/2 чаена лъжичка сол
  2. 1 чаша масло или масло = 1 чаша обезмаслено гръцко кисело мляко (торти, кифли, бисквитки)
  3. 1/4 чаша масло = 1/4 чаша ябълково пюре (сладкиши)
  4. 2 супени лъжици масло = 2 супени лъжици пюре от авокадо (сандвичи)
  5. Вижте още заместители на мазнините в списъка със слаби заместители.

ЗАМЕСТИТЕЛИ НА ЯЙЦА:

Ако нямате яйца или не искате да ги използвате в рецепти, опитайте да използвате тези заместители на рецептите.

  1. 2 супени лъжици вода + 1/2 чаена лъжичка бакпулвер (бисквитки/сладкиши)
  2. 1/2 банан (тесто, хляб, брауни)
  3. 1/4 чаша ябълков сос (тесто, хляб, брауни)
  4. 1 яйце = 1/4 чаша пюре от тофу + 1 супена лъжица брашно (за вегани)
  5. 1 яйце = 1/4 чаша кисело мляко (брауни)
  6. 1 яйце = 1/2 чаша мътеница (сладкиши)
  7. 1 яйце = 3 супени лъжици пюрирани плодове (сладкиши)
  8. 2 яйца = 1 супена лъжица бял оцет и 1 супена лъжица вода + 1 чаена лъжичка бакпулвер. (разбъркайте добре - използвайте, когато тортата изисква повече от едно яйце)
  9. 1 яйце = 1/4 чаша растително масло (бисквитки)
  10. 1 яйце = 1 супена лъжица царевично нишесте + супена лъжица вода (бисквитки)

МЛЕЧНИ ЗАМЕСТИТЕЛИ:

Много млечни продукти могат да заменят чаша за чаша и няма да променят рецептата. Някои обаче се нуждаят от някои ощипвания.

  1. 1 чаша мътеница = 1 чаша обикновено кисело мляко
  2. 1 чаша половина и половина = 7/8 чаша пълномаслено мляко + 2 супени лъжици разтопено несолено масло
  3. 1 чаша тежка сметана (няма да се разбие) = 1/3 чаша масло + 2/3 чаша мляко Вижте как да направите този заместител на тежката сметана тук.
  4. 1 чаша заквасена сметана = 1 чаша мляко + 1 1/3 супена лъжица оцет
  5. 1 чаша лек крем = 1 чаша изпарено мляко
  6. 1 унция нарязано сирене моцарела = 1 унция нарязан тофу (чудесно за сандвичи или бисквити)
  7. 1/2 чаша заквасена сметана = 1/2 чаша пасиран копринен тофу, смесен
  8. 1/2 чаша сладолед = 1/2 чаша замразен банан, смесен
  9. 1 чаша пълномаслено мляко = 1 чаша мляко без мазнини + 1 супена лъжица рапично масло
  10. 1/4 чаша масло = 1/4 чаша бебешки сини сливи (тъмни сладкиши или сладкиши)
  11. 1 чаша масло = 1/2 чаша мътеница + 1/2 чаша ябълково пюре (сладкиши, хляб, кифли)
  12. 1 чаша крема сирене = 1 чаша сирене рикота без мазнини

ЗАМЕНИТЕЛИ ЗА СПАЙС:

Подправките могат да се изключат за подобни, без да се променя твърде много рецептата.

  1. 1 супена лъжица пресни билки = 1 чаена лъжичка сушени билки
  2. 1 чаена лъжичка бахар = 1/2 чаена лъжичка канела + 1/4 чаена лъжичка джинджифил + 1/4 чаена лъжичка карамфил
  3. 1/4 чаена лъжичка шафран = 1/4 чаена лъжичка куркума
  4. 1/2 чаена лъжичка кардамон = 1/2 чаена лъжичка джинджифил
  5. 1/2 чаена лъжичка канела = 1/4 чаена лъжичка индийско орехче или 1/4 чаена лъжичка бахар
  6. 1 супена лъжица кимион = 1 супена лъжица чили на прах
  7. 1 чаена лъжичка подправка с ябълков пай = 1/2 чаена лъжичка смляна канела + 1/4 чаена лъжичка индийско орехче + 1/8 чаена лъжичка бахар + тире карамфил
  8. 1 супена лъжица италианска подправка = 1/3 чаена лъжичка босилек, риган и розмарин
  9. 1 чаена лъжичка p домашна подправка = 3/4 чаена лъжичка градински чай + 1/4 чаена лъжичка мащерка
  10. 1 чаена лъжичка тиква подправка = 1/2 чаена лъжичка смляна канела + 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил + 1/4 чаена лъжичка смлян бахар + 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  11. 1 1/4 чаена лъжичка китайски 5 подправки на прах = 1 чаена лъжичка смляна канела + 1 чаена лъжичка смлян карамфил + 1 чаена лъжичка смляно семе на копър + 1 чаена лъжичка смлян анасон

ЗДРАВИ ЗАМЕСТИТЕЛИ:

Ако се опитвате да следвате по-здравословна диета, опитайте да изключите тези храни за по-здравословни.

  1. 1 чаша захар = 1/2 чаша ябълково пюре
  2. 1 чаша масло = 1 чаша пюре от авокадо (добро в шоколадови браунита и т.н.)
  3. Масло/масло/маргарин = равни части от неподсладено ябълково пюре или пюре от банан (за печене)
  4. 1 яйце = 1 супена лъжица семена от чиа + 3 супени лъжици вода - смила се в мелница за подправки (партньорски връзки)
  5. 1 яйце = 2 белтъка
  6. 1 чаша масло или скъсяване = 3/4 чаша сини сливи + 1/4 чаша гореща вода - пюре (брауни, шоколадови сладки, тъмни печени продукти)
  7. 1 чаша трохи хляб = 1 чаша смлян овес
  8. Картофено пюре - опитайте пюре от карфиол
  9. Паста - опитайте юфка с тиквички
  10. Мляно говеждо - заместител на смляна пуйка
  11. Ориз - пулсирайте карфиол в кухненски робот и разбъркайте, запържете за няколко минути в кокосово масло. Вижте моята рецепта за мексикански ориз от карфиол тук.

Заместители на Палео

Палео диета означава, че много храни са просто извън границите. Когато една рецепта изисква една от тези съставки, вместо това можете да използвате тези заместители на рецептите на Палео. Не забравяйте да разгледате и моите съвети за печене на палео за перфектни безглутенови хлебни изделия някога.

  1. Соев сос - Вместо това използвайте кокосови аминокиселини
  2. Гранулирана захар - Опитайте кокосова захар или клен на прах
  3. Хляб трохи - Намажете риба или пиле с ленено семе.
  4. Краве мляко - опитайте бадемово мляко или кокосово мляко във вашите зърнени храни и смутита.
  5. Универсално брашно - Комбинирайте кокосово брашно и фино смлян бадемов шрот в печени продукти.
  6. Тежък крем - кокосовият крем е чудесен заместител!
  7. Ориз - Пулсирайте карфиол в кухненски робот и го пригответе с подправки и малко олио.
  8. Паста - Спирализатор превръща тиквичките и други зеленчуци в спагети като форми.
  9. Растително масло - кокосовото масло е чудесен заместител!
  10. Маргарин - Избистрете маслото, за да отстраните млечните твърди вещества и да му придадете висока точка на дим.
  11. Фъстъчено масло - Слънчогледовото масло с вкус е много сходно и е съвместимо с Paleo.
  12. Млечен шоколад - Използвайте поне 75% тъмен шоколад вместо версията с млечен шоколад.

КОЖИ ЗАМЕСТИТЕЛИ:

Опитвате се да загубите няколко сантиметра? Разменете тези храни с по-малко калорични, за да свалите тези килограми.

  1. 1 чаша масло или масло = 1/2 чаша неподсладен ябълков сос + 1/2 чаша масло или масло (каквото и да е)
  2. 1 чаша масло или масло = 1 чаша пюре от банани (брауни, бисквитки)
  3. 1 чаша тежка сметана = 1 чаша изпарено обезмаслено мляко (разбита сметана, сладкиши, бисквити)
  4. 1 кутия диетична сода = 1/c чаша масло +3 яйца (смеси за кекс в кутия)
  5. 1 чаша масло = 1/2 чаша масло и 1/2 чаша пюре от тиква (подправени хлябове, сладкиши или кифли или палачинки)
  6. 1 супена лъжица кервил = 1/2 супена лъжица пресен магданоз + 1/2 супена лъжица естрагон
  7. 1 супена лъжица редовно фъстъчено масло + 1 супена лъжица фъстъчено масло с намалена мазнина
  8. 1 чаша глазура = 1 чаша меренг
  9. върху печени картофи заместете 1 супена лъжица обикновено кисело мляко с 1 супена лъжица заквасена сметана
  10. Заменете 3/4 чаша мини шоколадови чипове с 1 чаша обикновени шоколадови чипове, за да спестите калории
  11. 1/4 чаша масло = 1/4 чаша крем от блат (замръзване)

ЗАМЕСТИТЕЛИ БЕЗ ГЛУТЕН:

Безглутенова диета означава, че не са разрешени продукти от пшеница. Но това не трябва да означава, че не можете да се насладите на вкуса на любимите си храни. Опитайте да използвате тези алтернативи вместо вашите глутенови съставки.

  1. 1 чаша трохи Panko хляб = 1 чаша бадемово брашно (печене или паниране)
  2. 1 чаша брашно = 1 чаша пасиран черен боб (брауни)
  3. За сандвич хляб заменете царевични тортили
  4. Паста - заместител на спагети скуош
  5. Кускус - заместител на киноата
  6. Соев сос - заместител Tamari (партньорска връзка)
  7. Масло - заместител на кокосовото масло
  8. Яйца - Ener G Epla Replacer (партньорска връзка)
  9. Брашно за сгъстяване - опитайте нишесте от тапиока

Имате ли някои любими заместители на рецепти, които не съм споменавал? Моля, оставете ги в коментарите по-долу и аз ще добавя любимите си към статията и ще маркирам името ви.

С този удобен списък с хранителни заместители все още можете да продължите да правите любимите си рецепти, дори ако не сте в една съставка или не е разрешено в диетичния ви план.

Разкриване на материалната връзка: Някои от връзките в публикацията по-горе са „партньорски връзки“. Това означава, че ако кликнете върху връзката и закупите артикула, ще получа малка комисионна от продажбата, но цената е същата за вас. Разкривам това в съответствие с 16 CFR на Федералната търговска комисия, част 255: „Ръководства относно използването на препоръки и препоръки в рекламата“.