могат бъдат

Тиквичките са най-широко достъпните летни тикви, многогодишен фаворит, който е почти неизбежен в пика на сезона си. Независимо от това, понякога може да се окажете без такъв, когато започнете да приготвяте любимо ястие. В тези случаи вашият хладилник, градина или местен пазар могат да осигурят редица напълно подходящи заместители.

Други летни скуош

Други летни тикви са най-директните заместители на тиквичките, по текстура и вкус. Канарски жълти тиквички с права врата и криволинейка могат да се използват по абсолютно същите начини като тиквичките. По-малките, по-закръглени тиквички или декоративни печени патипани са много сходни и могат да бъдат нарязани или издълбани и пълнени. Скуошът Chayote, любим на латиноамериканците, също може да бъде заменен, въпреки че по-твърдата му кожа трябва да се отлепи, преди да нарежете и приготвите месото.

Патладжан

Патладжанът е подобен по текстура на тиквичките, макар и малко по-ароматен. Стройни или яйцевидни азиатски патладжани могат да бъдат заместени директно за тиквички във вашите любими рецепти. По-големите европейски патладжани с форма на камбана имат по-твърда кожа, която може да се наложи да се премахне за някои рецепти. Големите патладжани понякога са горчиви и имат полза от осоляването им за 20 минути преди готвене. Той абсорбира повече масло, отколкото тиквичките, когато е пържен, и се възползва от предварително паниране.

Краставици

Ако харесвате тиквичките като суров зеленчук, друг потенциален заместител са краставиците. Краставиците имат подобен външен вид и текстура, въпреки че са по-сочни и имат много различен вкус. Въпреки че краставиците почти винаги се консумират сурови или мариновани в САЩ, френският репертоар включва ястия от варени краставици. Опитайте ги като заместител на тиквички в печени ястия или гювечи, където ще се подчертае сходният им вид и текстура.