30 юли 2019 г.
От Бретан Ямамото-Тейлър

Научете за най-добрия заместител на всеки тип обичайно месо, птици или морски дарове с нашето ръководство за инфографика!

  • От Бретан Ямамото-Тейлър
  • 30 юли 2019 г.

По едно или друго време всички сме се опитвали да заместим съставките. Понякога е минало добре, а друг път в крайна сметка сме поръчали изнасяне. Който и начин да се окажат заместителите на съставките ви, вероятно се чудите дали бихте постигнали по-добри резултати, като изберете различен заместител.

За да улесним вашите решения за готвене, ние събрахме a Ръководство за заместващи съставки за месо и морски дарове. Тази инфографика е създадена, за да ви научи как да изключите различни видове животински протеини по начин, който поддържа целостта на всяка рецепта, като съчетава подобни вкусове и/или времена за готвене.

Сега може би се чудите дали всъщност имате много нужда да замествате различни видове месо и морски дарове. Е, ето 5 начина, по които нашето ръководство може да ви помогне в ежедневния ви готварски живот:

-->

5 причини за заместване на съставките

Вместо да изпитате разочарованието, което идва, когато сте готови да приготвите вкусна храна, но не можете да намерите конкретна съставка, която рецептата изисква, все пак можете да се насладите на вкусовете и техниките за готвене на ястието, като се консултирате с нашето ръководство, за да намерите най-добрият заместител.

Ако откриете, че даден животински протеин е извън вашия ценови диапазон или работите за намаляване на общия си месечен бюджет за храна, нашият списък може да ви помогне да намерите най-добрите бюджетни съставки, които да заменят скъпи или средни продукти като сьомга или говеждо месо.

Много от нас са срещали рецепта, която звучи просто божествено, но въпреки това тя призовава за тип месо, което не ядем поради религия, алергии, здраве или предпочитания. Вместо да се откажете напълно от апетитното хранене, нашето ръководство може да ви покаже как успешно да замените един животински протеин с друг. Това е полезно и когато готвите за любими хора, които имат различни хранителни нужди от вас!

Вместо да отидете в магазина и да купите свински пържоли за рецепта, знаете ли, че можете лесно да изразходвате остатъците от камбала или пилешки бедра, които вече имате в хладилника или фризера? Като държите нашата инфографика под ръка, можете да се уверите, че никоя от храната ви (и по този начин парите!) Не отива на вятъра.

Според тази статия на Световния институт за ресурси производството на говеждо месо изисква около 7 пъти повече земя и отделя 7 пъти повече парникови газове на грам протеин, отколкото пилето. Следващият път, когато една рецепта изисква пържола, нашето ръководство може да ви покаже как вместо това да замените пилешки гърди. Ако искате да инвестирате още повече в устойчивост, заменете животинския си протеин с растителни варианти - производството на боб отделя 20 пъти по-малко парникови газове от говеждото (и ще ви спести доста стотинка)!

Ако сте убедени, че нашето ръководство за инфографика може да улесни ежедневието ви, изтеглете и отпечатайте вашето безплатно копие тук:

Ръководство за заместващи съставки за месо и морски дарове

разменяме

Научете за най-добрия заместител на всеки тип обичайно месо, птици или морски дарове с това ръководство за инфографика!

Сега, след като знаете колко полезно може да бъде нашето ръководство за заместване, нека да влезем в отделните видове месо, които обхваща нашата инфографика:

Говеждото е изключително често срещан вид месо, което се среща в различни рецепти, като чили, пържени картофи и бурито. Съществуват обаче много видове говеждо месо, които се нуждаят от специфични видове методи за готвене - не можете просто да замените пържола от риби с говеждо месо. Имайте предвид как планирате да сервирате готовото ястие.

Например, пържолите често се хапват цели, предястие само по себе си и обикновено се правят с обикновен копър над плота или скарата. Подобни пържоли от говеждо месо, свински пържоли, пилешки бедра/гърди и дори сирене халуми могат да се приготвят по същия начин и да им се наслаждавате като подобно предястие. Говеждото месо, което отнема повече време, като например печено чуче и месо от говеждо яхния, може да бъде заменено с месо, което също изисква дълги времена за готвене, включително свинско дупе или цяло пиле.

Ако търсите бюджетни опции за пържоли, най-добрият начин е да използвате флангова пържола, пържола с пържола или пържола с пола. Междувременно изключително икономичен заместител на смляното говеждо месо е лещата или бобът.

Домашни птици

В Съединените щати хората ядат повече пиле от всеки друг вид животински протеини, така че ще го намерите в много рецепти. Неговият мек вкус и гъвкавост улеснява заместването на различни протеини, от месни варианти като пуешки котлети и свински пържоли до по-постни, нежни заместители като камбала и тофу.

Нашето ръководство излага ключовете за успешна замяна на пилешко месо, но винаги преценявайте времето за готвене въз основа на рецептата и вашия заместител. Ако една рецепта изисква задушени бутчета, свинското филе и пилешките крилца могат да бъдат заменени за сходни часове на готвене. Ако обаче печете бутчетата на скара, винаги можете да изберете свински пържоли, които ще се готвят за по-малко време, но ще задоволят онова месо, което идва с доброто барбекю!

Що се отнася до разходите, най-евтиният тип пиле обикновено са бедра. Може да не е толкова постно, колкото пилешките гърди, но по-дългото време за готвене го прави добър заместител на много различни меса. Мляното пиле също обикновено е по-евтино и може лесно да се замени с други евтини съставки като смляна пуйка, боб или леща.

От филе до прошуто, има голямо разнообразие от опции за свинско месо, така че ние обхващаме множество предложения за заместители. Независимо дали искате да направите заместители на свинско месо, защото Вашият лекар го е включил в „Няма списък“ или просто защото не можете да намерите конкретна кройка в магазина, нашата инфографика може да Ви помогне да замените като професионалист.

Що се отнася до гъвкавостта при заместване на различни меса, свинските пържоли са по-евтини от пържолите и няма да ви затрупат в онова „пиле за вечеря?“ коловоз. Но ако имате възможност за бавно готвене, потърсете свинска плешка (наричана още свински дупе), която може да бъде разтегната на няколко хранения, като тако, сандвичи и купи за зърно. Можете дори да проявите креативност и да го използвате вместо други меса за чили, супи, яхнии и пържени картофи.

Морска храна

Има много причини да заместим морските дарове, от предпочитанията към вкуса, до алергиите към черупчести, съображенията за бюджета и „това е нещо като текстура“. Ние обхващаме скариди, миди, миди/миди и разнообразие от риби в нашата инфографика. Рибите се предлагат в различни текстури - някои са твърди, докато други са нежни и люспести - и знаейки, че това ще ви улесни да намерите правилния заместител.

Например, тилапията може лесно да бъде заменена с тофу въз основа на нежна текстура и да се смени със скариди по отношение на бързото време за готвене. Рибата тон е твърда, месеста риба, която е най-добре да се замени с риба с подобна текстура като риба меч и камбала, но можете също да постигнете тази месност с действителна телешка пържола.

Тъй като рибата често може да бъде малко скъпа, можете да спестите много пари, като замените тофу. Да, тофу е че универсален! Освен това не изисква дълго време за готвене, точно както морските дарове. Разбира се, можете да потърсите и в раздела за замразяване замразени морски дарове. Понякога можете да намерите тези замразени селекции в продажба и те могат да се съхраняват във фризера за бъдещи бързи ястия.

Сега, след като имате нашето ръководство за размяна, можете да започнете да замествате месо, птици и морски дарове във всяка рецепта, която ви харесва. Но не пазете тези заместващи умения за себе си - споделете нашето ръководство с вашите приятели и семейство, особено любими хора, които са започнали нова диета или се опитват да направят по-нисък бюджет! За да направим заместващите съставки още по-лесни за вас, ние включваме препоръки за заместване в рецептите, които са част от нашата услуга за хранене. Научете повече за нашите планове за хранене и се регистрирайте тук, за да приготвяте здравословни, вкусни и прости вечери.

Имахме своя дял от злополуки при замяната и сме сигурни, че и вие имате една забавна история или две. Кое е най-голямото ви бедствие при заместването на храни? Ще се радваме да се посмеем заедно с вас в коментарите по-долу!

Както винаги, ние сме тук, за да ви помогнем да живеете най-добрия си живот в кухнята и да осигурим вкусни спомени за вас и вашето семейство. Ако се регистрирате за нашия бюлетин по-долу, ще ви изпратим чудесни съвети и ресурси за готвене, които ще ви помогнат да повишите IQ на кухнята си и да готвите с увереност.