Патладжаните - известни също като патладжан или саламура - са зеленчуци с топло време, които се събират в средата до края на лятото. Патладжанът има най-добър вкус, когато се бере млад. Вижте повече за отглеждането и прибирането на тези прекрасни наситено лилави зеленчуци - един от любимите ни на скара!

събиране

Относно патладжаните

Патладжан (Solanum melongena) расте диво в родината си в Южна Азия като многогодишно растение, макар че тези зеленчуци през топлия сезон се третират от повечето градинари като едногодишни. Като се има предвид тяхното тропическо и субтропично наследство, патладжаните изискват относително високи температури, подобни на доматите и чушките (които, подобно на патладжаните, са от семейство Найтхад). Те растат най-бързо, когато температурите са между 70 и 85 ° F (21 и 30 ° C) - и много бавно по време на по-хладно време.

Подобно на доматите и чушките, патладжаните се развиват и висят от клоните на растение, което расте няколко фута височина.

Тъй като се нуждаят от топла почва, патладжаните обикновено се купуват като 6-8-седмични трансплантации (или стартирани на закрито около два месеца предварително), за да се даде предимство. Повдигнатите лехи, обогатени с компостиран тор, са идеалното място за отглеждане на патладжани, защото почвата се затопля по-бързо. Патладжаните също са чудесни за контейнери и правят прекрасни декоративни граници. Всъщност днес има доста декоративни сортове патладжани, чиито негодни за консумация плодове имат привлекателни пъстри шарки.

Въпреки че патладжаните обикновено са с красив тъмнолилав цвят, цветът им може да варира, както и размерът и формата - от дребни до едроплодни.

Кога да засаждате патладжан

  • Започнете семената на закрито в апартаменти или торфени саксии 8–9 седмици преди последната пролетна дата на измръзване. Семената покълват бързо при температури между 70 и 90 ° F. Като алтернатива, купувайте 6- до 8-седмични трансплантации в разсадник непосредствено преди засаждането.
  • Не засаждайте трансплантации на патладжан в градината до последната заплаха от замръзване.
  • Ако купувате трансплантации: Купете висококачествени екземпляри. Не купувайте високи, вретени растения или млади растения, които имат цъфтеж, или ще имате по-нисък добив.

Избор и подготовка на място за засаждане

  • Изберете много слънчево място за най-добри резултати.
  • Патладжанът расте най-добре в добре дренирана пясъчна глинеста или глинеста почва, сравнително богата на органични вещества.
  • РН на почвата трябва да бъде между 5,8 и 6,5 за най-добър растеж.
  • Използвайте покритие от черен пластмасов мулч за затопляне на почвите, преди да започнете трансплантациите.
  • Патладжанът изисква умерени количества тор. Смесете около 1 инч добре изгнил оборски тор или общ тор, като например 5-10-10 в цялото легло за засаждане, около седмица преди засаждането. (Нанесете 2 до 3 паунда на 100 квадратни метра. Или нанесете 1¼ паунда от 5-10-10 на 10 фута ред, когато разстоянието между редовете е 4 фута.)
  • Ако отглеждате патладжан в саксии, използвайте контейнер с тъмен цвят, който ще абсорбира повече слънчева светлина. Всяко растение се нуждае от пет галона (или по-големи) саксии и трябва да бъде поставено на слънце и на открито, за да може да се опрашва. Използвайте първокласна смес за заливане, за да избегнете болести.

Как се засажда патладжан

  • Заложете растенията веднага (само на сантиметър или два от растението), за да осигурите опора, докато се изкачват и да избегнете нарушаване на почвата по-късно.
  • Ако живеете в студен климат, помислете дали да не използвате покривки, за да поддържате патладжаните топли и защитени. Отворете краищата на капаците на редовете през топлите дни, за да могат пчелите да се опрашват.
  • Ако пресаждате, поставете 3 до 4 инча високи разсад на 2 до 2 фута един от друг в редове, които са на разстояние 3 до 4 фута.
  • След засаждането се полива добре. Добавете слой мулч, за да задържате влагата и да потискате плевелите.

Как да отглеждаме патладжан

  • Патладжанът ще падне, след като бъде зареден с плодове! Не забравяйте да залагате високи растения или да използвате клетка, за да държите растенията изправени. Ако отглеждате патладжан в контейнери, заложете стъблата преди формирането на плодовете.
  • За по-големи плодове ограничете до пет или шест на растение.
  • Ограничете крайните точки на растеж за по-гъсто растение.
  • Поливайте добре, за да навлажнете почвата на дълбочина най-малко 6 инча, така че почвата да е влажна, но никога да не е влажна. Постоянното поливане е най-доброто, а маркучът за напояване или капковата система на нивото на земята е идеален.
  • Критичният период за влага е по време на засаждането и развитието на плодовете. Мулчирането може да помогне за осигуряване на равномерна влага, спестяване на вода и намаляване на плевелите.
  • Нанасяйте балансиран тор два пъти през вегетационния период. Странично обличане, когато първите плодове са с размер около една четвърт, като се използват 3 унции калциев нитрат на 10 фута ред. Sidedress отново след около две до три седмици.
    • Забележка: Твърде много азот може да причини прекомерен вегетативен растеж. Ако използвате пластмасов мулч, нанесете тор чрез капково напояване или нанесете тор отстрани на реда.

Ето някои от най-често срещаните вредители по патладжани, болести и проблеми.

Как да събираме патладжани

  • Берете патладжан 65 до 80 дни след разсаждането, в зависимост от сорта. Когато започнете от семена, очаквайте 100 до 120 дни до зрялост. Юли, август и септември (дори през октомври) са месеци на реколта за патладжан, в зависимост от това къде живеете и сорта, който сте засадили.
  • Не чакайте прекалено дълго за прибиране на реколтата! Патладжанът има най-добър вкус, когато се бере млад. Тогава енергията на растението ще отиде в производството на нови плодове. Ако прибирате рано и често, растението ще бъде доста плодовито. След като сте готови, проверявайте вашите патладжани на всеки 2 до 3 дни.
  • Най-добрият начин да прецените времето за прибиране на реколтата: Плодовете са узрели, когато кожата им за първи път не успее да се отскочи до натиск върху ноктите. Жътвата е малко изкуство; плодовете могат да вкусят горчиво, ако се берат, когато са недозрели или презрели. Кожицата на плода трябва да изглежда лъскава и ненабръчкана и да има еднороден цвят. Ако отрежете патладжана, семената трябва да са меки, но оформени. Ако кожата изглежда избледняла и семената вътре са тъмни и твърди, плодовете ще имат горчив вкус.
  • Японският патладжан може да е готов за прибиране на реколтата с размер на пръст или хот-дог.
  • По време на прибирането на реколтата не дърпайте плодовете (тъй като те няма да се отлепят). Отрежете плодовете с остър нож (стъблото е жилаво) близо до стъблото над зелената капачка (чашката) отгоре, оставяйки около сантиметър от него прикрепен. Чашката може да бъде бодлива, така че ръкавиците са полезни.
  • Можете да отрежете тези растения като чушки, ако сезонът ви е достатъчно дълъг за втора реколта.

Как да съхранявате патладжан

  • Съхранявайте патладжана в хладилника. Оптималните условия за съхранение са температури от 45 до 50 ° F и 90% относителна влажност за една седмица.
  • Не мийте и не режете предварително, за да избегнете увреждане на кожата, която бързо ще загине, ако бъде изложена.
  • За да избегнете обезцветяването на патладжана след отрязване за готвене или скара, използвайте марината със сол, оцет и/или лимонов сок.

Стандартният патладжан дава яйцевидни, лъскави, лилаво-черни плодове.

  • 'Черна Красавица' е традиционният размер на патладжана. Едно растение дава 4 до 6 големи заоблени плода. Други редовни типове включват 'Черна магия', 'Пурпурен дъжд', и ‘Ранна птица’.
  • ‘Черна камбана’: класически овални до кръгли, 6-инчови, лилаво/черни плодове; устойчиви на болести
  • „Мрачен“: класически крушовидни, 6- до 7-инчови, лъскави лилаво/черни плодове; отличен вкус; устойчиви на болести

Други интересни сортове патладжан включват:

  • ‘Applegreen’: овални, 5- до 6-инчови, нежни, бледозелени плодове
  • „Бамбино“: овални, с размер на орех, лилави/черни плодове; 1 foot фута високи растения
  • 'Каспър': цилиндрични, 6-инчови, снежнобяли плодове; вкус на гъби
  • 'Облак девет': капковидна форма, 7-инчов, бял плод; устойчиви на болести
  • „Кермит“: Тайландски тип; кръгъл; 2-инчов, зелен плод с рамо на бяла ивица
  • „Росита“: крушовидни, 6- до 8-инчови, розово-розови плодове; сладък вкус

Дългият, тънък японски патладжан има по-тънка кожа и по-деликатен вкус.

  • „Ичибан“: 10- до 12-инчови, тънки, лилави/черни плодове; носи до измръзване. Очаквайте дузина или повече плодове от едно растение.
  • „Малки пръсти“: лилав/черен плод с размер на пръст; добре за контейнери. Дребноплодните сортове обикновено са особено тежки носители.

Декоративните сортове са годни за консумация, но имат лошо качество на хранене.

  • 'Великденско яйце' е декоративен патладжан, обикновено бял на цвят. (Не се яде.)