Яжте зеленчуците си. Това е съвет на някоя баба да бъде обвинена, че дава твърде често.

защо

Но ново проучване предоставя нови доказателства, че вековният хранителен съвет е здрав.

29-годишен поглед върху хранителните навици на 12 168 възрастни на средна възраст в САЩ, публикуван в Journal of the American Heart Association по-рано този месец, предполага, че растителните гризачи са вдигнали крак над животни, когато става въпрос за дългосрочно здраве.

„Хората трябва да ядат повече зеленчуци, ядки, пълнозърнести храни, плодове, бобови растения и по-малко храни на животински произход“, казва авторът на изследването Кейси Ребхолц в съобщение.

В американско проучване хората, които съобщават, че ядат повече зеленчуци и други растения (около 4 до 5 порции на ден) и консумират малко или никакво преработено или червено месо (по-малко от порция на ден), са имали средно 18-25% по-ниски риск от смърт, отколкото хората, които рутинно зареждат месо и други животински продукти вместо това. Новото проучване, което разчита на индивидуални интервюта както на възрастни с бяла, така и на чернокожа възраст на възраст над 45 години, които са били без сърдечни заболявания при започване на проучването (през 1987 г.), също установява, че растителноядните са склонни да имат по-здрави сърца: развиват по-малко инфаркти и инсулти и умиране от сърдечни проблеми по-рядко от други.

Растенията могат да помогнат на телата ни да се борят със смъртоносните болести

Това е само най-новото доказателство в дългата гама от данни, които предполагат, че месото (особено червеното месо) и други животински продукти с високо съдържание на наситени мазнини (като свинска мас) не са най-добрите хранителни продукти за дълъг, здравословен живот. Други проучвания предполагат, че намаляването на по-малко от половината порция червено месо на ден (определено като говеждо, агнешко или свинско месо) може да предотврати около 1 на всеки 10 смъртни случая. Преработеното месо, което включва хот дог, колбаси, бекон и месо за обяд, е особено опасно за човешкото здраве и е ясно свързано с повече ранни смъртни случаи и повече случаи на рак.

Но това не означава, че хората трябва да живеят само с морковени пръчки и краставици, за да бъдат здрави. Средиземноморските диети на растителна основа, които са едни от най-добрите за дългосрочно здраве, включват много зехтин, ядки и семена, мазна риба като сьомга и малко сирене, кисело мляко и пиле. Дори картофите, които се смятаха за една от по-малко здравословните растителни храни, бяха свързани с по-дълъг живот и по-здрави сърца в това ново проучване.

Докато месото доставя на организма много протеини, в него няма никакви фибри, докато зеленчуците са известни с богати на фибри и пълни с фитохимикали за борба с болестите. Месните диети също не са чудесни за планетата, допринасяйки за изменението на климата повече от другите планове за хранене.

„Това е лошо за човека, който го яде, но също така е много лошо за нашите деца и нашите внуци“, каза наскоро изследователят по хранене от Харвард д-р Уолтър Уилет пред Business Insider за диетичен мек план. "Така че това е нещо, което мисля, че трябва напълно да препоръчаме. На практика е безотговорно."

(По-рано този месец учените изчислиха, че ако всички в САЩ спрат да ядат говеждо напълно, ползата от въглеродния отпечатък ще бъде еквивалентна на изваждането на 60 000 автомобила от пътя.)

Въпреки че авторите на изследването са контролирали фактори като възраст, раса, активност и ниво на образование, консумация на алкохол и статус на пушене, възможно е да има и други фактори, влияещи на смъртоносната тенденция, подхранвана от месо, освен това, което хората ядат. И все пак, простото заместване на малко месо с повече растения всеки ден може да промени: понижаване на кръвното налягане и холестерола, намаляване на възпалението и предизвикване на по-малко случаи на закачане от спадове и скокове на кръвната захар.

Уилет, който изучава здравословно хранене повече от три десетилетия, обаче не предлага хората да спрат да ядат месо изцяло. Вместо това той казва, че ядещите трябва да дават приоритет на източниците на протеини, включително ядки, мазна риба и боб, като същевременно избягват захарта и се придържат към ограничени количества говеждо, свинско и колбаси.