Оказва се, че това е една от най-старите традиции на Деня на благодарността.

червена

В зависимост от вашите традиции, празникът на Деня на благодарността може да включва пай с орехи с тиква, дресинг от царевичен хляб вместо пълнеж от стриди и пържена пуйка, а не пълнени тикви от жълъди. Без значение от менюто, със сигурност ще има много гарнитури и една от тях вероятно ще бъде сос от червена боровинка. Американците ядат повече от 400 милиона паунда боровинки всяка година, 20 процента от които се консумират през седмицата на Деня на благодарността.

Независимо дали предпочитате вашите червени боровинки, приготвени с вода и захар, в сос, сурови в удоволствие или от консерва, когато добавяте червени боровинки към чинията си за Деня на благодарността, вие се наслаждавате на една от най-старите традиции за хранене на Деня на благодарността. Плодовете бяха местни и за много от най-ранните благодарности.

Местен плод от Северна Америка, червените боровинки растат предимно в североизточната и тихоокеанската северозападна част. Спорно е дали на първия Ден на благодарността е имало боровинки или не. Макар да не се знае много за храната, консумирана от поклонниците и племето Wampanoag по време на честването на реколтата през 1621 г., до което проследяваме Деня на благодарността, вероятно е включвало елени вместо пуйка и царевица и ракообразни. Въпреки че нямаше сос от червени боровинки, с който сме свикнали по време на това хранене - захарта не беше широко достъпна - можеше да има ястие с червена боровинка. Племето Wampanoag използвало боровинки за различни неща, включително багрило, лекарства и храна. Ако поклонниците и индианците ядат червени боровинки на този фестивал, това вероятно е пемикан, ястие от натрошени червени боровинки и сушено месо. Не след дълго боровинките станаха популярна съставка сред заселниците.

Има съобщения за това, което считаме за традиционен сос от червена боровинка, задушаване на боровинките във вода и захар, датиращи от 1630-те години. През 1800 г. американците започват да отглеждат червени боровинки и в това, което е известно като сухо прибиране на реколтата, те събират боровинките на ръка. Отнемаше време и упорита работа, но това е процесът, който все още се използва за бране на пресни боровинки, които виждате в супермаркета. По време на Гражданската война сосът от червени боровинки беше толкова вкоренен като американско ястие, че генерал Улис С. Грант поръча червени боровинки, поднесени на войници като част от тяхното ястие за Деня на благодарността. В началото на 1900 г. някой осъзна, че заливането на блатата, където растат боровинките, разхлабва плодовете от лозите, докато те паднат и изплуват на повърхността. Известно като мокро събиране, това е по-бързо и по-малко труд от сухото събиране. Приблизително по същото време Ocean Spray започна да продава онези кутии сос от червена боровинка, с които може би сте израснали като традиция на Деня на благодарността.

Която и рецепта с червена боровинка да ядете на Деня на благодарността, тя може да е най-почтеното ястие от менюто ви.

Готови ли сте за повече боровинки? Вижте как да направите сладко-пикантен сос от червена боровинка: