Защо Lamb е интелигентен избор ...

evergreen

Знаете ли, че американците консумират само около 0,7 паунда агнешко месо всяка година? В други страни по света, като Гърция, агнешко месо се яде много по-редовно, отколкото в Съединените щати.

Може би никога не сте опитвали агнешко месо или може би вече го обичате, но така или иначе може да се чудите дали агнешкото месо е здравословен избор.

Така че агнешкото е здравословно? В умерени количества агнешкото е отличен източник на протеини и съдържа жизненоважни хранителни вещества като желязо, цинк, селен и витамин В12. Агнешкото червено месо ли е? Да, агнешкото е вид червено месо и сигурно знаете, че червеното месо често получава лоша репутация, но висококачествените червени меса като говеждо месо и агнешко месо са отлични и наистина здравословни източници на протеин в умерени количества.

На път съм да отговоря на много често срещани въпроси за агнешкото месо, включително какво е агнешкото, разликата между агнешкото и овчето, как агнешкото може да подобри вашето здраве, а също и една от най-вкусните и здравословни агнешки рецепти наоколо. Така че нека да разберем какво е агнешкото месо.

Както вече споменах, Lamb наистина попада в категорията на червеното месо. Какво прави едно месо „червено месо“? Количеството миоглобин в мускулите на животните определя цвета на месото на животното. Червените меса имат високо съдържание на миоглобин, който е протеин, открит в мускулите, който се променя в червен, когато се смеси с кислород. Като червено месо, агнешкото по своята същност съдържа повече цинк и желязо, отколкото нечервеното месо.

Една унция агнешко месо, хранено с трева, има същия брой калории като говеждото, хранено с трева, но всъщност има повече омега 3 мастни киселини, които насърчават здравето. Хората също се притесняват от съдържанието на мазнина на агнешкото месо, но всъщност агнешкото месо има по-малко мраморизирани мазнини в сравнение с телешкото. Повечето мазнини от агнешко месо са отвън и лесно могат да бъдат подрязани.

Какво е агнешкото? Агнешкото, едногодишно овнешко месо и овнешко месо, произхождат от едно и също животно, което е домашната овца. Това, което отличава тези имена или класификации, е възрастта на овцете. Агнето е овца на възраст под една година, а месото, което идва от овца в тази млада възраст, се нарича агнешко. Така че, ако някой попита: „Агнешко срещу овце, каква е разликата?“ - агнешкото е млада версия на овца.

Агнешкото обикновено има по-мек вкус в сравнение с овнешкото. И така, какво е овнешкото тогава? Общото определение за овче месо е месо на зряла овца на възраст поне една година. Има и едногодишно овнешко или свинско месо, които обикновено са на възраст между една и две години.

Най-важните ползи за здравето от агнешко месо

1. Агнешко месо - фантастичен източник на желязо

Като червено месо, агнешкото по същество има много повече желязо, отколкото други източници на протеини като пиле или риба. Освен това, тъй като агнешкото е животински източник на желязо, то съдържа хем желязо, а не не-хем желязо, намиращо се в растенията. Хемното желязо е по-абсорбиращата се форма на желязо, така че консумацията на червено месо като агнешко може да помогне за подобряване и предотвратяване на симптомите на дефицит на желязо и анемия.

2. Електростанция с витамин В

Диетичната служба на Националния здравен институт изчислява, че някъде между 1,5% и 15% от хората в САЩ имат недостиг на витамин В12. Други проучвания, като това, публикувано от American Journal of Clinical Nutrition през 2000 г., показват, че този брой може да е дори по-висок, като до 39% от населението може да страда от дефицит на витамин В12. Агнешкото е страхотен източник на В12, само 3 унции агнешко месо ще осигурят половината от дневните нужди на В12 на повечето хора.

Но това не е всичко - агнешкото е заредено и с други основни витамини от група В, включително витамин В6, ниацин (витамин В3), рибофлавин (витамин В2) и пантотенова киселина (витамин В5). Витамин В12, както и тези други витамини от група В, помагат на нашата нервна система да функционира както трябва и гарантират, че действителните нервни клетки са в здраво състояние.

3. Начин за повишаване на имунната система

Агнешкото е заредено с повишаващ имунитета цинк, само 3 унции агнешко съдържа 4,4 mg цинк, което е 30% от дневната ни стойност. Цинкът е абсолютно необходим за оптималното здраве на имунната система, заедно със заздравяването на рани, синтеза на ДНК и протеини, както и растежа и развитието при децата.

4. Противовъзпалителни средства

Агнешкото наистина съдържа мазнини, но значителна част от тази мазнина са противовъзпалителните омега-3 мастни киселини. Храненото с трева агнешко месо осигурява на потребителите си конюгирана линолова киселина (CLA). Доказано е, че CLA подпомага загубата на мазнини и подобрява чистата мускулна маса.

5. Здравословен източник на протеини

Агнешкото е заредено с жизненоважни протеини, само една порция агнешко месо от 3 унции съдържа над 23 грама протеин. Протеинът прави толкова много за тялото, включително като му осигурява бавно изгарящо, устойчиво гориво. Той също така помага на тялото ви да изгражда, възстановява и поддържа мускулна маса.

Има много начини за използване и приготвяне на агнешко месо. Много фенове на агнешкото наистина обичат агнешки пържоли, за които се твърди, че са едни от най-нежните разфасовки от агнешко месо. В кулинарния свят агнешките котлети понякога се наричат ​​„пържола от агнешкото месо“, за да ви дадат сравнение с говеждото месо.

Ето любимата ми рецепта за агнешки котлети на скара:

  • 2 големи скилидки чесън, счукани
  • 1 супена лъжица пресни листа от розмарин
  • 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
  • Щипка лют червен пипер
  • Груба морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 6 агнешки котлета, с дебелина около 3/4 инча

В кухненски робот добавете чесън, розмарин, мащерка, кайен и сол. Пулс, докато се комбинира. Налейте зехтин и пулсирайте в паста. Втрийте пастата от двете страни на агнешките котлети и ги оставете да се мариноват поне 1 час в хладилника. Извадете от хладилника и оставете котлетите да станат на стайна температура; ще отнеме около 20 минути. Загрейте грил тиган на силен огън, докато почти опуши, добавете котлетите и търкайте около 2 минути. Обърнете котлетите и гответе още 3 минути за средно редки и 3 1/2 минути за средни.

И така, мислите ли да хапнете агнешки котлети за вечеря тази вечер? В умерени количества висококачественото, хранено с трева агнешко месо е страхотен, здравословен източник на протеини, който предлага широка гама от концентрирани и подобряващи здравето хранителни вещества.

Агнешкото месо често се забравя или се пренебрегва в менютата на ресторантите и списъците с хранителни стоки, но след като прочетох моя блог и изпробвах моята агнешка рецепта, мисля, че просто може да искате да добавите агнешко месо към вашата ротация на здравословни месни опции.

Но ако искате да спестите време и усилия или не обичате да готвите в мига, опитайте един от любимите ни бургери, нашия агнешки бургер ... агнешко месо, подправено с билки и пресен чесън, винаги си заслужава опитвам. Нм!