Изпратете имейл до вашия библиотекар или администратор, за да препоръчате да добавите това списание към колекцията на вашата организация.

обществено

  • ISSN: 1368-9800
  • EISSN: 1475-2727
  • URL:/core/списания/обществено здраве-хранене

Напускате Cambridge Core и ще бъдете отведени до сайта за изпращане на статии в това списание.

  • Вестник вкъщи
  • Приети ръкописи
  • FirstView статии
  • Последен брой
  • Статии с отворен достъп
  • Най-цитирани
  • Всички въпроси

Прецизирайте списъка

Действия за избрано съдържание:

  • Преглед на избрани елементи
  • Запазване в моите отметки
  • Цитати за износ
  • Изтеглете PDF (zip)
  • Изпратете до Kindle
  • Изпратете до Dropbox
  • Изпратете до Google Диск

За да изпратите тази статия до вашия акаунт, моля, изберете един или повече формати и потвърдете, че се съгласявате да спазвате нашите правила за използване. Ако за първи път използвате тази функция, ще бъдете помолени да упълномощите Cambridge Core да се свърже с вашия акаунт. Научете повече за изпращането на съдържание на .

За да изпратите тази статия до вашия Kindle, първо се уверете, че [email protected] е добавен към вашия одобрен списък с имейли на лични документи в настройките ви за личен документ на страницата „Управление на вашето съдържание и устройства“ на вашия акаунт в Amazon. След това въведете частта „име“ на вашия имейл адрес на Kindle по-долу. Научете повече за изпращането до вашия Kindle. Научете повече за изпращането до вашия Kindle.

Забележете, че можете да изберете да изпратите на вариациите @ free.kindle.com или @ kindle.com. Имейлите „@ free.kindle.com“ са безплатни, но могат да бъдат изпращани до вашето устройство само когато е свързано с wi-fi. Имейлите „@ kindle.com“ могат да се доставят дори когато не сте свързани с Wi-Fi, но имайте предвид, че се прилагат такси за услуги.

Други

За алианса на храненето на ирландските университети

Въведение

Изследване на потреблението на храна в Северна/Южна Ирландия

научна статия

Описание на извадката и процедури, използвани за провеждане на проучването на потреблението на храна в Северна/Южна Ирландия

Целта на това проучване беше да се създаде база данни за обичайната консумация на храни и напитки в представителна извадка от възрастни ирландци на възраст 18–64 години. Настоящият доклад описва протокола за вземане на проби, степента на отговор и характеристиките на изследваната популация по отношение на пола и възрастовите групи, сезонността, географското местоположение, семейното положение, социалната класа, социално-икономическия статус и образователното ниво.

Извършено е проучване на потреблението на храна в напречно сечение. В Република Ирландия национално представителна извадка от възрастни беше избрана на случаен принцип с валидиран двустепенен клъстерен дизайн, използвайки избирателния регистър като рамка за вземане на проби. Този метод създава самопретегляща или ‘epsem’ извадка от лица, при които всеки възрастен, регистриран да гласува, има еднаква възможност да бъде избран. По подобен начин в Северна Ирландия беше използвана двуетапна процедура за произволно вземане на проби. Рамката за вземане на проби беше избирателният регистър и извадката беше стратифицирана по градски/селски райони и по индекс на материални лишения, за да се осигури представителство на всеки сектор на общността. Процедурата за набиране на персонал беше еднаква на север и юг. На всяко избрано лице беше публикувано уводно писмо с информационна брошура, последвано от посещение на полеви работник, който покани участие в проучването.

Северна Ирландия и Република Ирландия между 1997 и 1999 г.

Степента на отговор, която е процентът от общия брой на хората, попълнили 7-дневен хранителен дневник (n = 1379) от общата допустима проба (n = 2177), е 63%. Неотговорилите и отпадналите представляват съответно 34% и 3% от общата допустима извадка. В сравнение с най-новите налични данни от преброяването, като цяло се установи, че извадката е представителна по отношение на профилите на пола и възрастовите групи, географското местоположение, семейното положение, сезонността, социалната класа, социално-икономическата група и образователното ниво. Данни за пол и възрастова група и географско местоположение са събрани от нереспонденти за сравнение с извадката от анкетата. Нямаше видими разлики между тях.

Проучването за консумация на храна в Северна/Южна Ирландия е създало релационна база данни Samplino за обичайната консумация на храни и напитки, в допълнение към данните за честотата на реагиране при обичайна физическа активност, антропометрични измервания, социално-демографски фактори, демографски начин на живот, показатели за здравословно състояние и отношение, национално представителна извадка Социално-икономически фактори на населението на остров Ирландия.

Изследване на потреблението на храна в Северна/Южна Ирландия: дизайн и методология на изследването

Целта на това проучване беше да се създаде база данни за обичайната консумация на храна и напитки в представителна извадка от възрастни ирландци на възраст 18-64 години.

Извършено е проучване на потреблението на храна в напречно сечение. Данните за приема на храна бяха събрани с помощта на 7-дневен дневник с прогнозна храна. Антропометричните данни включват измервания на тегло, височина, обиколки на талията и тазобедрената става и състав на тялото, като се използва анализ на биоелектричния импеданс. Данните от въпросника включват оценки на здравето, начина на живот и социално-демографския статус, нивата на физическа активност, отношението към диетата и здравето и сдържаното хранене.

Северна Ирландия и Република Ирландия между 1997 и 1999 г.

Общо 1379 възрастни на възраст 18–64 години са участвали в проучването и са попълнили 7-дневния дневник за храна. Тази статия дава подробности за методите, използвани за провеждане на проучването. Описани са вземане на проби, набиране на респонденти, диетична оценка, събиране на антропометрични и въпросници, както и управление и анализ на данните.

Проучването на потреблението на храна в Северна/Южна Ирландия е уникално по това, че е първото проучване на консумацията на храни, което някога е било проведено в Република Ирландия и Северна Ирландия, като се използва едновременно същата методология.

Оценка на приема на енергия и съотношението между енергийния прием и прогнозната базална скорост на метаболизма (EI/BMR est) в проучването за консумация на храна в Северна/Южна Ирландия

За да се изследват приема на енергия (El), тяхното съотношение към прогнозната базална скорост на метаболизма (BMR est) и приноса на хранителните групи към енергийния прием в проучването за консумация на храна в Северна/Южна Ирландия.

Случайна извадка от възрастни от популациите на Северна Ирландия и Република Ирландия. Данните за приема на храна са събрани с помощта на 7-дневен хранителен дневник. Измерваха се телесното тегло и височината и се изчислява EI/BMR est от докладвания енергиен прием и приблизителната базална скорост на метаболизма. Диетичните практики бяха оценени като част от самоуправляващ се въпросник.

Средният енергиен прием при мъжете е бил 11,0 MJ, а при жените - 7,6 MJ, което е сравнима с отчетените енергийни потребления в Северна Ирландия и Република Ирландия преди повече от десетилетие. Средният EI/BMR est е 1,38. Това се увеличи до 1,42 след изключването на диетите и тези, които не се чувстваха добре, но въпреки това остана по-малко от установеното ограничение от 1,53. EI/BMR est е значително (Р Заключения

Приемът на енергия не се е променил забележително в Северна Ирландия или Република Ирландия през последните 10 години, но средният EI/BMR est от 1,38 предполага, че е имало недостатъчно отчитане на енергията. EI/BMR est е по-нисък при жените и при наднорменото тегло/затлъстяването. Необходим е допълнителен многовариатен анализ на данните, за да се идентифицират по-ясно подгрупи от населението, отчитащи по-ниски от очакваните енергийни потребления и да се оцени ефектът от отчитането на ниска енергия върху консумацията на различни храни и групи храни.

Прием на макронутриенти и източници на храна при възрастни ирландци: констатации от проучването за консумация на храна в Северна/Южна Ирландия

Да се ​​опишат приема на макронутриенти и източници на храна за възрастното население в Република Ирландия и Северна Ирландия и да се оцени придържането на тази популация към настоящите диетични препоръки.

Изследване на потреблението на храна в напречно сечение събира данни за приема на храна, използвайки 7-дневен хранителен дневник.

Северна Ирландия и Република Ирландия между октомври 1997 г. и октомври 1999 г.

Хиляда триста седемдесет и девет възрастни на възраст 18–64 години (662 мъже и 717 жени).

Намаляването на приема на хранителни мазнини остава важен проблем за общественото здраве в Република Ирландия и Северна Ирландия. Увеличаването на приема на въглехидрати и вниманието към увеличаването на приема на алкохол също е оправдано.

Проучване на консумацията на храна в Северна/Южна Ирландия: приемът на диетични фибри при възрастни ирландци

Средният дневен прием на диетични фибри (DF, Southgate) и не-нишестен полизахарид (NSP, Englyst) се изчислява в представителна извадка от възрастни на възраст 18-64 години в Ирландия. Отчита се приносът на хранителните групи към приема на DF и NSP и приемът на фибри се сравнява с препоръките за хранене и с приема в някои европейски страни.

Консумацията на храна се изчислява с помощта на 7-дневни хранителни дневници за представителна извадка (n = 1379; 662 мъже, 717 жени) от възрастни на възраст 18–64 години в Република Ирландия и Северна Ирландия, избрани от избирателния регистър. Приемът на DF и NSP се изчислява от таблици за състава на храната.

Средният дневен прием на DF в общата проба е бил 20,2 g (стандартно отклонение (SD) 7,8) [23-2 g (SD 8,5) при мъжете, 17,4 g (SD 5,9) при жените] или 2,24 g MJ -1 (SD 0,7) [2,16 g MJ -1 (SD 0,7) при мъжете, 2,33 g MJ -1 (SD 0,7) при жените]. Средният дневен прием на NSP е бил 14,8 g (SD 6,2) [16,7 g (SD 6,8) при мъже, 13,0 g (SD 5,0) при жени] или 1,65 g MJ -1 (SD 0,6) [1,56 g MJ -1 (SD 0,6) ) при мъжете, 1,74 g MJ -1 (SD 0,6) при жените]. Основните групи храни, които допринесоха за средния дневен прием на DF (NSP) в пробата, бяха хляб 31% (23%), картофи 19% (23%) и зеленчуци 17% (19%). Абсолютният прием на DF и NSP е по-висок (P -1 при 77% от възрастните и под минимума от препоръчителния диапазон (12 g на ден -1) при 37% от общата проба. Съответствие (т.е. максималният брой лица, чийто колективен средният дневен прием съответства на целта за популацията) с целта на (Обединеното кралство) за среден прием от 18 g на ден −1 NSP е постигнат от по-голям дял от населението (63%) от спазването на (немската) препоръка за диетични фибри от 30 g ден -1 (27%) или (скандинавска) препоръка от 3 g MJ -1 ден -1 (33%).

Приемът на DF (NSP) е по-нисък от препоръките за хранене в значителна част от населението. Това вероятно ще допринесе за нарушена функция на червата и запек, което от своя страна може да допринесе за повишен риск от хронични стомашно-чревни заболявания.

Изследване на потреблението на храна в Северна/Южна Ирландия: прием на витамини при възрастни на възраст 18–64 години

За оценка на приема на витамини и оценка на приноса на различни групи храни за прием на витамини при възрастни на възраст 18–64 години в Ирландия, както е оценено в проучването за консумация на храна в Северна/Южна Ирландия. Отчитат се приема на ретинол, каротин, общ витамин А, витамин D, витамин Е, тиамин, рибофлавин, предварително образуван ниацин, общ еквивалент на ниацин, витамин В 6, витамин В 12, фолат, биотин, пантотенат и витамин С. Адекватността приема на витамини в населението и рискът от прекомерно приемане на витамини също се оценяват.

Консумацията на храна се изчислява с помощта на 7-дневен хранителен дневник за представителна извадка (n = 1379; 662 мъже и 717 жени) от 18–64-годишни възрастни в Република Ирландия и Северна Ирландия, избрани на случаен принцип от избирателния регистър. Приемът на витамини се изчислява, като се използват таблици за състава на храните.

Хранителната адекватност на популацията за повечето витамини беше добра. Приемът на фолиева киселина при жени в детеродна възраст не отговаря на настоящите препоръки за профилактика на дефекти на нервната тръба. Значението за общественото здраве на относително високия дял на мъжете и жените с недостатъчен прием на витамин А и рибофлавин и с нисък прием на витамин D в храната е неясно и трябва да бъде проучено допълнително. С изключение на ниацин (зачервяване) и витамин В 6 (невропатия), изглежда, че има малък риск от поява на неблагоприятни ефекти поради прекомерната консумация на витамини в тази популация, въз основа на настоящите диетични практики.