Кришна преданият готвач, учител, автор и телевизионна звезда Курма Даса получава много въпроси. Ето неговия добре обмислен отговор.

черния дроб

Един от най-често задаваните ми въпроси е следният: „Защо не ядете чесън и лук?“

Ето моя кратък отговор: Като преданоотдаден на Кришна и практикуващ Бхакти-йоги, не ям чесън и лук, защото те не могат да бъдат предлагани на Кришна.

Ето по-дългия ми отговор: Може да знаете, че лукът и чесънът са ботанически членове на семейство алиеви (алиуми) - заедно с праз, лук и лук.

Според Аюрведа, класическата медицинска наука в Индия, храните се групират в три категории - сатвична, раджасична и тамасична - храни в гуните на доброта, страст и невежество. Лукът и чесънът, както и другите гъстолистни растения са класифицирани като раджас и тамазик, което означава, че те увеличават страстта и невежеството.

Тези, които се абонират за чисто брахманско готвене в Индия, включително аз, и вайшнавите - последователи на лорд Вишну, Рама и Кришна - обичат да готвят само с храни от сатвичната категория. Тези храни включват пресни плодове, зеленчуци и билки, млечни продукти, зърнени и бобови култури и т.н. По-конкретно, вайшнавите не обичат да готвят с раджасични или тамасични храни, защото не са подходящи да предлагат на Божеството.

Храните с раджасик и тамасик също не се използват, защото вредят на медитацията и предаността. „Чесънът и лукът са едновременно раджасични и тамасични и са забранени за йогите, тъй като вкореняват съзнанието по-здраво в тялото“, казва известният авторитет на Аюрведа, д-р Робърт Е. Свобода.

Някои клонове на западната медицина казват, че Alliums имат специфични ползи за здравето; чесънът се уважава, поне в алопатичните медицински среди, като естествен антибиотик. През последните години, макар очевидните сърдечно-съдови последици от зеленчуковите алиуми да са проучени с подробности, клиничните последици от консумацията на лук и чесън от тази гледна точка все още не са добре разбрани.

Въпреки това все още има много неблагоприятни неща за чесън и лук. Не толкова известен е фактът, че чесънът в сурово състояние може да носи вредни (потенциално фатални) ботулизъм бактерии. Може би именно със съзнанието за това римският поет Хорас пише за чесъна, че той е „по-вреден от бучиниш“.

Трябва да се отбележи, че чесънът и лукът се избягват от духовните привърженици, защото стимулират централната нервна система и могат да нарушат обетите за безбрачие. Чесънът е естествен афродизиак. Аюрведа предполага, че това е тоник за загуба на сексуална сила от каквато и да е причина, сексуална немощ, импотентност от прекалено угаждане на секса и нервно изтощение от разсейване на сексуалните навици. Смята се, че е особено полезен за възрастни мъже с високо нервно напрежение и намаляваща сексуална сила.

Даоистите осъзнаха преди хиляди години, че растенията от семейство Алиасови са вредни за хората в здравословното им състояние. В своите трудове един мъдрец Цанг-Цзе описва Алиумите като „петте ароматни или пикантни ароматни зеленчука“ - всеки от които има вредно въздействие върху един от следните пет органа - черния дроб, далака, белите дробове, бъбреците и сърцето. По-точно, лукът е вреден за белите дробове, чесънът за сърцето, празът за далака, лукът за черния дроб и пролетният лук за бъбреците.

Цанг-Цзе каза, че тези остри зеленчуци съдържат пет различни вида ензими, които предизвикват "реакции на отблъскващо дишане, неприятна миризма от изпотяване и изхождане и водят до развратни снизхождения, засилват възбудата, тревогите и агресивността", особено когато се консумират сурови.

Подобни неща са описани в Аюрведа. „Освен че произвеждат обиден дъх и телесна миризма, тези (люлеещи) растения предизвикват влошаване, възбуда, безпокойство и агресия. По този начин те са вредни физически, емоционално, психически и духовно ".

Още през 80-те години, в своето изследване на човешката мозъчна функция, д-р Робърт [Боб] С. Бек, д-р. установи, че чесънът има вредно въздействие върху мозъка. Той откри, че всъщност чесънът е токсичен за хората, тъй като неговите сулфонови хидроксилни йони проникват през кръвно-мозъчната бариера и са отровни за мозъчните клетки.

Д-р Бек обясни, че още през 50-те години на миналия век е било известно, че чесънът намалява времето за реакция с два до три пъти, когато се консумира от пилоти, вземащи летателни тестове. Това е така, защото токсичните ефекти на чесъна десинхронизират мозъчните вълни. "Полетният хирург щеше да идва всеки месец и да напомня на всички ни:" Не смейте да докосвате чесън 72 часа преди да полетите с някой от нашите самолети, защото това ще удвои или утрои времето ви за реакция. Вие сте три пъти по-бавни, отколкото бихте, ако [не] сте имали няколко капки чесън. "

По точно същата причина семейството на растенията чесън е широко признато като вредно за кучетата.

Дори когато чесънът се използва като храна в китайската култура, той се счита за вреден за стомаха, черния дроб и очите и причинява световъртеж и разпръсната енергия, когато се консумира в умерени количества.

Нито чесънът винаги се разглежда като притежаващ изцяло полезни свойства в западната кухня и медицината. Широко прието е сред здравните специалисти, че освен че убива вредните бактерии, чесънът унищожава и полезните бактерии, които са от съществено значение за правилното функциониране на храносмилателната система.

Практикуващите Рейки обясняват, че чесънът и лукът са сред първите вещества, които се изхвърлят от системата на човека - заедно с тютюна, алкохола и фармацевтичните лекарства. Това прави очевидно, че гъстолистните растения имат отрицателен ефект върху човешкото тяло и трябва да се избягват по здравословни причини.

Хомеопатичното лекарство стига до същия извод, когато признава, че червеният лук предизвиква суха кашлица, сълзящи очи, кихане, хрема и други познати симптоми, свързани със студа, когато се консумират.

Това са само някои от причините да избягвам праз, лук, лук, чесън и лук.

благодаря на Kurma dasa за статията. Прочетете повече от Курма тук.

Ще намерите готварските книги на Kurma в магазина Krishna.com: