Ето как кожите са от полза за вашето здраве

зеленчуците

Когато се приберете от работа, гладувате и сте готови за вечеря, последното нещо, в което искате да прекарате времето си, е досадно белене на купчина картофи.

Добрата новина е, че всъщност не е нужно да преодолявате допълнителните неприятности при беленето на плодовете и зеленчуците си, казва Каролин Браун, M.S., R.D., диетолог от Foodtrainers в Ню Йорк. Всъщност е по-добре да държите кожите.

Това е така, защото корите са пълни с добри неща, като антиоксиданти, витамини и фибри, казва тя. Когато събличате кожите, вие изрязвате допълнителни основни хранителни вещества, които се борят с болестите и поддържат тялото ви да бръмчи плавно, според преглед, публикуван в Advances in Nutrition.

Например, около една трета от хранителните вещества в ябълката - като витамин С, витамин А и калий - могат да бъдат намерени в кората. Същото важи и за вашите луковици: Картофените ципа съдържат половината фибри - основни въглехидрати, които помагат да се поддържате сити - и много повече калций и желязо, отколкото само самия скорбялен зеленчук, отбелязва Браун. Корите и корите обикновено съставляват около половината от общото съдържание на фибри в плода, добавя тя.

Нещо повече, запазването на кората може да придаде на вашите ястия различен вкус и текстура и да намали общото ви време за подготовка.

„Препоръчвам да ядете кожи на ябълки, круши, краставици, моркови, патладжани, нектарини, праскови, сливи, картофи и сладки картофи“, казва Браун.

И не позволявайте на вашите цитрусови кори да отидат на вятъра: запазете портокаловата си кора и я използвайте като жар, за да добавите допълнителен вкус към вашето пиле или риба, предлага Браун.

За да бъдем ясни, ние не ви казваме да излизате и да ядете копринена ананасова кора. Използвайте най-добрата си преценка: Ако плодовете или зеленчуците ви имат твърда външност, може би е по-добре да ги обелите, казва Браун. И ако наистина не понасяте вкуса или текстурата на картофената кожа, по-добре яжте обелен зеленчук, отколкото никакъв зеленчук, казва Браун. Но ако искате да се възползвате изцяло от всички тези допълнителни хранителни вещества, скрити в корите им, прочетете тези 6 плода и зеленчука, които никога не бива да белите.