Имах цяла седмица да чета вашите готварски фобии, докато се навиват и знаете ли какво? Имах много по-малко страхове от готвенето, когато започнах този процес! Искам да кажа, риба? карантия? фило? Защо не се бях сетил за това? Слава богу, предупредих ви, че ще направя аутсорсинг.

готвите

[Вижте подробностите за вашите готварски фобии тук.]

Но наистина, когато прочетете 363 приказки за задържане в кухнята подред, няколко пъти, някои неща ви удрят в лицето. Като факта, че всички сме толкова притеснителни, нали? И толкова ирационално, определяйки това, само защото нещо се обърка ужасно веднъж, ще продължи да го прави завинаги и завинаги и.

Прав си, говоря предимно за себе си, но със сигурност поне някои от тези причини са познати:

Защо се страхуваме да готвим

1. Нашата майка или свекърва го готви по-добре: Независимо дали поради уважение, уважение или сигурност вашата версия ще избледнее, изглежда има много от вас, които дори не искат да пипат ястия, които са подписи на другите.

2. Хранителната полиция ни изплаши: Те са вдъхнали абсурдно количество страх в сърцата ни, сега паниката ни от необработеното пиле и яйца или несъвършено консервираните храни е толкова голяма, че не можем да подходим нито спокойно, нито рационално. (Не се притеснявайте, ще стигна до всичко това навреме.)

3. Мина наистина зле последния път (или пъти), когато го направихме: Така че сте отговорили, като държите дистанция. Ако всъщност не бях принуден от крайния срок на сватбата и желанието ми да направя конкретна глазура за сватбената торта, щях да отнема една година, за да се върна към швейцарската маслен крем. Поне.

4. Ние се дразним: Провалът е толкова често самоизпълняващо се пророчество, при което сме толкова сигурни, че нещо ще се обърка, че наистина правим някои грешни грешки. (Това бих бил аз, с фило, всеки път.)

5. Трудно е да заобиколим стъпалата: Признавам, чувствам се по-уверен, когато мога да си спомня рецепта, без дори да поглеждам назад, защото тя е проста или протича в логични стъпки. Винаги забравям, че се очаква да правя само едно нещо в даден момент.

6. Има много специфичен прекъсвач на сделката: Изисква свиня кръв, ще смърди апартамента ви или ще обслужва 24 души. Ким Северсън ги обсъди в забавна статия в Ню Йорк Таймс миналия месец и тя е напълно права. Необходима е само една дума от някои от тях, за да обърна страницата и да извикам „следващ!“

7. Страхуваме се да не хабим скъпа съставка: Много от вас споменаха това във връзка с големи разфасовки месо и добра риба, където цената на грешката изглежда толкова стръмна, провалът е много по-голям риск. Напълно го разбирам, както когато го духам върху скъпо ястие, се чувствам много по-ужасно за него.

8. Нашите умения не са там, където бихме искали да бъдат: Рецепти, които изискват бракониерни яйца, когато се ужасявате от бракониерски яйца, просто изглежда по-лесно да се пропуснат. Така могат и инструкции, които изискват фин бруноаз или дълги, тънки жулиени, ако не сте взели семестър умения с нож или имате естествен финес в района (или наистина добра мандолина, поне в случая на жулиени).

Имам ли отговори на всичко това? Е, не днес, но ще го направя след време - добре, за всичко, освен за вътрешностите, т.е. момиче трябва да тегли чертата някъде.

Причината номер едно - „Свекърва ни го готви по-добре“ - ме накара да си помисля за майката на моя Алекс Салата Оливие, нещо, което обожавам, но когато се опитах да си го направя у дома преди няколко години - първата ми картофена салата някога, а също и практически без опит в готвенето на картофи - това беше страхотно бедствие и оттогава не го направих.

Или не беше. Искам да кажа, ако ще се опитам да ни преодолеем тук, за да се грижим за готвенето, предполагам, че трябва да поема ръководството и да опитам отново една от най-лесните салати,?

Сега, преди да кажете „Имах салата Оливие и го направихме с това, а не с това“, а също и „Правиш го погрешно!“ позволете ми да ви предупредя, че свекърва ми казва, че можете да настаните трима руснаци в една стая и всички те ще се справят по различен начин - и всички ще бъдат прави.

Разбира се, нейното е най-много точно, защото днес се предлага тук. И така.

Салата Оливие
Адаптирано от майката на Алекс

Между другото, дори след цялото ми суетене, този път все пак прекалих картофите и го определих не толкова добър, колкото свекървите ми “. Разликата е, че този път подозирам, че ще го прегледам отново много по-рано, защото е така вкусно, не мога да позволя на страха да ни държи повече на разстояние.

2 килограма картофи Russet, варени, обелени и нарязани на кубчета (1/4 до 1/2 инча за тази и всички нарязани съставки)
2 яйца, твърдо сварени, на ситни кубчета (по избор)
1 малка червена или бяла глава лук, фино нарязани на кубчета
3/4 чаша майонеза (с ниско съдържание на мазнини или смес от майонеза и заквасена сметана работи чудесно тук)
3 малки кисели краставички, фино нарязани на кубчета
1 чаша консервиран грах и моркови, отцеден или 1/2 чаша варен грах и 1 морков, нарязан и сварен
Сол и черен пипер