6 януари 2017 г. от Аня - 14

елда

Тази рецепта ще зарадва майка ми. Тя е голям фен на елда и не спира да ми казва колко е здравословна (права е) и че трябва да измисля рецепта за елда.

Сравнително непозната в някои страни, елдата винаги е била много популярно нещо за ядене в Полша. Всъщност широко разпространената му популярност предшества популярността на картофите, които повечето поляци смятат за традиционни ястия, въпреки факта, че те са били напълно непознати в Полша до седемнадесети век.

Едно от нашите класически ястия от елда е варена, препечена елда (която има земен, леко орехов вкус), покрита с пържено яйце, увехнал спанак и придружена от „освежаваща“ халба кисело млечна напитка, която е ценена заради пробиотичното си качество . Поставих „освежаващо“ в скоби, тъй като бях абсолютно мразен това ястие (и по-специално напитката) като дете (което не означаваше, че ми беше позволено да не го ям ...) и поради тази негативна конотация не ме привлече елда за много дълго време.

Сега, след като най-накрая оставих омразното ястие зад себе си, вкусовите ми рецептори трябва да са узрели малко и всъщност доста се радвам на елда. Особено през зимата, тъй като върви толкова добре със земните вкусове на гъби и цвекло, сладостта на карамелизирания праз и нотка балсамов оцет.

Тази салата от елда и цвекло е лека, с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории, пълнеща и естествено без глутен, така че е идеална, ако случайно сте направили някакви новогодишни решения, свързани с диетата 😉. Знам, че имам ...

PS: Ако правите това ястие, не забравяйте да ме маркирате в Instagram като @lazycatkitchen и използвайте хаштага #lazycatkitchen. Обичам да виждам вашите мнения за моите рецепти!