отнема
Докато ние, в Южното полукълбо, преминаваме през есента и зимата, аз съм склонен да мисля какво ям. Когато бях по-малък, моите австралийски приятели казваха, че китайците ядат много и не напълняват. Разбира се, както повечето поговорки, и тук има известна истина, но не винаги е вярно по всяко време за всички китайци. Ако китайците ядат много, и те ще са дебели. Въпреки това е вярно, че много от моите китайски приятели, които следват даоистка диета, изглежда остават слаби, колкото и да се появяват. Така че тайната е в Дао на яденето.

Древните даоисти наистина са знаели за какво говорят. В годините си на изследване на даоизма особено харесвам темата за здравословното хранене. Даоската диета е плагиатска или е преименувана на макробиотично или „комбинирано хранене“ в поп литературата, свързано с диети и загуба на тегло. Макробиотичната диета е диетата на бедните китайци. През всичките си години успях да отслабна само когато спазвах даоистката диета или се храня като лош китайски.

И така, какво представлява даоската диета или даото на здравословното хранене? Има само едно основно правило: балансирайте Ин и Ян. Без да навлизаме в тънкостите на различните категории храни от Ин и Ян, нека просто кажа, не комбинирайте месо или нещо, което плува, разхожда или лети с въглехидрати в нито едно хранене. Следователно пържола или риба с чипс е навън. Комбинирайте само зеленчуци или плодове с карбони. Например, сладоледът (въглерод, т.е. захар, мазнини) с ягоди е добре.

Диетата на беден китайски илюстрира това доста добре. Ястието може да бъде ориз (карбо), супа от боб/грах (протеин) и зеленчуци, със гарнитура от мариновано зеле, запазено от миналото лято и ядено през зимата. Този вид диета все още се яде в китайските села в цял Китай. Китайска купа оризова каша, китайска оризова купа супа от боб и парченца кисело зеле и едно докосване на лют червен пипер са по-малко от 200 калории! (3500 калории = 1 килограм).

Модифицирането на храненето на беден китайски човек и прилагането му към първото днешно хранене в света, както е в ОЗ, може да изглежда по следния начин: ориз, разбъркайте пържени зеленчуци с малко масло, направено от растителни или ядки, а не масло или животинска мазнина. Даосизмът в това хранене е, че е напълно вегетариански. Тази вегетарианска диета обикновено се практикува от даоистки монаси и монахини.

Но балансът Ин и Ян в Дао на храненето също може да бъде не-вегетариански. Балансът е в комбинацията от храни, ядени по всяко едно хранене. Това е ключовото нещо, което трябва да запомните. При всяко едно хранене не комбинирайте протеини и въглехидрати. Така например, ако ще ядете парче пържола (концентриран протеин), просто пропуснете карбо и имайте само зелени зеленчуци. Тук оперативната дума е зелена, тъй като някои зеленчуци са карбо, т.е. картофи. В един ден, състоящ се от три основни хранения, можете да закусите зърнени храни с плодове, но без мляко; или бекон и яйца без хляб; пилешка салата за обяд, но не с дресинг, който съдържа захар; и пържола със задушени зелени зеленчуци за вечеря. Това ще се счита за балансирана диета за деня. От решаващо значение е балансът Ин Ян да се поддържа постоянно при всяко едно хранене. Не е чудно, че миксът и мачът на начина на хранене напр. Бургерът на McDonalds с зеленчуци, риба и чипс, сандвич KFC и Subway нарушава баланса на Ин и Ян.

Този начин на хранене Ин и Ян е чудесен и здравословен начин да отслабнете или да не напълнеете. Освен това е чудесно за детоксикация и повечето зелени зеленчуци съдържат антиоксиданти. Когато тялото ви е здраво, цялото ви Аз, физически и духовно, се чувства прекрасно! Яжте пътя Дао и тялото ви ще ви благодари, че се грижите за него.