Рибата беше стратегическа съставка в съветската диета и решение на лошото управление на правителството. Вече в изобилие по време на Руската империя, дългият им срок на годност и относителното изобилие видяха СССР през няколко недостига на храна. В целия Съветски съюз, в ключови моменти, консумацията на риба беше популяризирана, за да се види държавата чрез гърбици с храна.

рибата

Първата световна война и последвалата гражданска война гарантират, че когато Ленин влезе в сила официално, много съставки, включително месото, вече са ограничени. Разнообразието от риби е било нещо обичайно преди Революцията; обаче в следреволюционна Русия рибата вече не се възприемаше като подходящо месо. Въпреки това правителството се обърна към него, за да ги преживее през трудни времена.

Пример за това беше херинга, която се смяташе за идеалния съпровод на изстрел с водка или, ако се хвърли с малко варени картофи и лук, беше в основата на бързата и проста вечеря. Те също бяха евтини и с доста стабилна доставка. За да се пребори с ранния недостиг на месо, правителството въведе „рибни дни“ в четвъртък в държавните столове. Еднодневното меню може да включва салата от херинга, поднесена със супа от херинга и пържена херинга като основно ястие. Държавата също така направи пропагандни плакати, популяризиращи консумацията на херинга и тя беше използвана в рецепти в държавни организации, включително училища.

През 1939 г. партията създава длъжността на Народния комисар по рибарството, който ръководи риболовната индустрия и производствената верига. Първият служител на тази позиция Полина Жемчужина осъзна, че консервираната риба може да бъде решението на недостига на храна, ако риболовната производствена верига върви гладко от началото до края.

Жемчужина създава консервни фабрики в близост до риболовни пристанища, главно около Мурманск и Далечния изток. Притокът на промишленост в тези отдалечени общности и села видя бум в търговията с риболов. Към момента на избухването на Втората световна война в СССР се смяташе, че има около 55 вида рибни консерви.

Друг опит за насърчаване на консумацията на риба е по време на управлението на Хрушчов през 60-те години, когато страшният недостиг на храна отново измъчва съветската държава. Достъпът до хранителни основи, като сушени меса, сирене и сладководни риби ставаше спорадичен. За пореден път правителството гледаше на морския живот, по-специално на калмарите, за да ги извади от затруднението им.

Калмарите бяха решение за хек, лаврак и синя риба, което се оказа непопулярно сред масите в средата на 60-те години. Докато уловът на калмари беше ненадежден, животното се оказа универсално и лесно за съхранение. Може да се суши, замразява или консервира и хората могат да го купуват пълнени в масло, в гулаш от мекотели или пушени. Лесно се използваше и в салата, хвърлена заедно у дома. В резултат на това той се превърна в популярна съставка.

През 70-те години, по време на още по-голям недостиг на храна, черният дроб на треска се появява като желана съставка. Правителството изпробва схема, при която работниците купуват коша на редки и луксозни предмети два пъти месечно или преди тържество, като Нова година. Елементите в коша бяха събрани на случаен принцип, често с малко сплотеност или съобразяване с нуждите и предпочитанията на купувача. Ако купувачът имаше късмет, те щяха да намерят рядък калай от черен дроб на треска, който беше оценен заради неговата хранителна стойност и вкус.

Въпреки някои от успехите с популяризирането на риба и морски животни като храна, правителството също имаше някои недостатъци. Държавата безуспешно се опитва да въведе колбаси от китове, паштет (който е направен от смлян отпадъчен продукт и остатъци от фабрики за калайдисване) и различни риби, които са дълбоко замразени и обезкостени и така се налага размразяване, а след това изкормване у дома.

Прочетете Напред

Политика за бисквитки

Ние и нашите партньори използваме бисквитки, за да разберем по-добре вашите нужди, да подобрим ефективността и да ви предоставим персонализирано съдържание и реклами. За да ни позволите да осигурим по-добро и по-съобразено изживяване, моля, кликнете върху „OK