Тази статия е само за абонати. За да получите достъп до тази и останалата част от SacBee.com, абонирайте се или влезте.

килограма

Благодаря за четенето! За да се насладите на тази статия и още, моля, абонирайте се или влезте.

Неограничен цифров достъп

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Абонирайте се за Google

$ 1,99 за 1 месец

$ 12,99/месец след това, анулирайте по всяко време.

Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.

Абонирайте се Абонирайки се, вие се съгласявате с Условията за ползване и Политиката за поверителност на SacBee.com.

Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да надстроите. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да научите повече.

Храна напитка

Как размирният готвач от Сакраменто намери рецепта за прераждане

От Блеър Антъни Робъртсън

10 юни 2016 г. 14:00 ч

Леон Ередия познава своя дял от мрачни, мрачни дни. Той се е борил със зависимостите си, демоните си и теглото си.

Когато беше в края на 20-те си години, той пиеше толкова много, че дори собственикът на магазина за алкохол в квартала го молеше да спре.

Типичен ден би го видял да работи в кухнята на местен ресторант, един от две дузини или около това през годините, след това да слезе от работа и да започне да пие - права водка без гоненица - и да погълне две големи пици. Той направи кокаин, за да балансира алкохола. Това му даваше енергия, която му позволяваше да пие цяла нощ - до галон евтина алкохол на ден.

Това беше рутина, която се отрази на здравето и перспективите му. Хередия, който живее в южната част на Сакраменто, се чувстваше засрамен от това, в кого се превърна. Но той не можеше да разбере как да спре.

Излизащ и оптимистичен публично, Heredia беше харесван и уважаван от колеги и клиенти. Но отношенията му с приятели и близки страдаха. „Може да ми беше приятно на работа, но се мразех и се отнасях доста зле с всички останали“, каза 30-годишната Ередия.

Малко хора извън близкото му семейство знаеха степента на отчаяния живот, който той водеше.

Сега хиляди го правят.

Хередия го разбра, изчисти, свали повече от 100 килограма и отвори за публиката своята някога частна страница в Instagram „Chefboyarleezy“, показвайки снимки на затлъстял млад мъж, превърнат в някой момчешки, уверен и на пръв поглед половината от неговия размер.

„По това време миналата година“, започва публикация от Instagram на 8 март, в която изящна Хередия облича тесни риза от лавандула, „Бях с 5X тениски. Сега нося средно. "

„Ето ме на 295 паунда. опитвайки се да вземете всеки пряк път, за който се сетите, за да отслабнете ”, гласи публикация през февруари със снимка на най-тежкия без риза Ередия. „Ако наистина искате да отслабнете, трябва да сте готови за промяна в начина на живот.“

Освен това той използва различни хаштагове, за да му помогне да се свърже с другите, включително #obesetobeast, #weightlossjourney и #sobriety.

Думите, мъдростта, снимките сякаш резонираха при тези, които разглеждаха публикациите му в социалните мрежи и искаха да последват примера му.

„Той е спасител“, каза Марк Монтес, 45-годишен, който тежи 434 паунда, когато приятел му показа страницата на Heredia в Instagram. Той забеляза, че Хередия приготвя ястията си предварително и Монтес попита дали готвачът може да направи същото за него.

В Instagram Хередия многократно проповядва евангелието за чисто хранене и упражнения, напомняйки на своите последователи почти всеки ден, че хапчета за отслабване, билкови прочиствания и различни прищявки за отслабване наистина не работят. Други започнаха да разпитват за малките, определени порции храна, които той яде, известни в диетичната индустрия като „приготвяне на храна“, а Хередия скоро осъзна, че има шанс да преоткрие кариерата си.

Той все още не е посочил новия си бизнес, който може да се похвали с около 100 клиенти. Heredia таксува 125 долара на седмица за три приготвени ястия и лека закуска всеки ден. Постните разфасовки месо, пресните зеленчуци и богатото на хранителни вещества зеле са включени в запечатани контейнери и са готови за консумация. Храната добавя до около 1400 калории на ден, което Heredia нарича подходящо за „екстремно отслабване“.

Монтес казва, че работи. Той е загубил 38 килограма за пет седмици и се надява да слезе до 285 килограма, преди да преоцени фитнес целите си.

Подобно на мнозина, които се борят с теглото си, Монтес казва, че има проблеми с храната, когато се оказва в движение и внезапно изпитва жажда.

„Направих Herbalife; това не работи. Направих Weight Watchers; това не работи. Това е, което работи “, каза Монтес, собственик на малък бизнес. „В движение съм. Храненето ми е подготвено. Ставам сутрин, взимам торба с лед и хвърлям ястията си в охладителя и си отивам. Ако са подготвени, готови, доставени, нямам оправдание. Трябва порциите ми да бъдат контролирани. Плюс това получавам още час-два часа от живота си, за да не ям. “

В допълнение към страницата му в Instagram, Heredia може да бъде достигнат чрез имейл, [email protected].

В наши дни Хередия има близо 5000 последователи в Instagram и се превърна в вдъхновение, призовавайки хората да възприемат основите на диетата и фитнеса, докато той споделя своите мании за тренировки, намаляване на калориите и ядене на питателна храна. Много хора, които виждат снимки и четат публикации за здравословния му режим, реагират на неговия безсмислен подход.

„Цялото ми семейство се храни по-чисто“, казва Данис Дисипуло, 33-годишна учителка в детската градина, която живее в Елк Гроув. „Когато започнах с Леон, бях бременна в деветия месец. Съпругът ми получаваше цялото нещо „татко бод“. Той е загубил 25 килограма - и това е само от по-чистото хранене. "

Discipulo казва, че тя и съпругът й спестяват време, като купуват препарати за хранене. „Ние сме заето семейство. Начинът на живот, който имаме сега с нашата кариера и нашите (две) деца са млади, просто нямаме време да отидем до хранителния магазин, да търсим рецепти и да готвим. "

Любимото й ястие от Heredia е такос. „Хората смятат, че ако сте на диета, не можете да ядете нещо като тако. Но такосът му е здрав. Те включват кейл вместо маруля айсберг, а тортилата, която той използва, е пълнозърнест “, каза тя.

Фитнес трансформацията на Heredia вероятно изглежда легитимна за феновете му в социалните медии, защото той е бил толкова откровен за своите успехи и недостатъци.

Когато започна да тренира през януари 2015 г., той не беше в здравословно състояние на духа. Хередия беше без работа, бившата му дългогодишна приятелка не искаше да има нищо общо с него и той се притесняваше, че младата дъщеря, която имат заедно, ще го възприеме като провал.

Опитайте се колкото може, той не се събра веднага веднага. Когато се присъедини към 24-часовия фитнес център на пешеходно разстояние от дома си в Сакраменто в южната част, той беше решен да отслабне, но също така се бори с ниско самочувствие.

„Бих отишъл във фитнеса пиян, защото само така се чувствах комфортно. Пиех в съблекалнята ”, каза той. „Щях да отида на фитнес, да се напия, да се прибера и да взема две големи пици от Малките Цезари. Баща ми и брат ми ще бъдат отвратени. "

В крайна сметка Хередия кацна в болницата. Имаше OD за кокаин и алкохол. Мислеше, че е близо до смъртта. „Бях на петдневно огъване - чиста водка. Сърцето ми забърза. Мислех, че искам да се самоубия. Мозъкът ми ми играеше номера. Хвърлях кръв ”, каза той.

Когато напусна болницата, той изпита мимолетен момент на яснота, който го разтърси дълбоко.

„Бях притеснен, че дъщеря ми ще ме види по улиците и ще каже:„ Това е баща ми. Той е алкохолик. “Казах,„ Трябва да се преоблека. “Не щях да виждам как дъщеря ми пораства. Беше ми гадно, че съм мърляч ”, каза Ередия. „Имах тази визия да загубя 100 килограма и да върна майката на детето си, заедно с дъщеря си. Беше лудост. Но трябваше да го направя за себе си. "

Бившата му партньорка Елизабет Фрейз се беше отказала от Хередия след пет години. „Той винаги пиеше, но не знаех колко лошо беше, докато не заживяхме заедно. Той беше ужасен. Започна да се напива всеки ден “, каза Фрейзи, който е главен служител в хранителен магазин Safeway в Натомас.

В продължение на две години тя не е имала контакт с Хередия, който е накарал роднини да вземат дъщеря му за посещение. След това един ден Фрейзи се натъкна на бившия си в хранителен магазин и се стресна от това колко различно изглежда, как изглежда по-приземен.

„Беше неудобно. Водихме разговор около час. В крайна сметка се прибрах у дома и имах различно усещане за него. Просто освободих целия гняв и негодувание ”, каза тя. „Беше наистина странно да го видя в правилното състояние на духа. Изглеждаше здрав. Това беше пълен обрат. "

Двамата подновиха връзката си и заедно се справиха с този новооткрит здравословен начин на живот. Дори 5-foot-1 Frazee е отслабнал, като е нараснал от 130 на 110 паунда. „Първо, той ме подготви за хранене и отслабнах с 10 килограма. След това започнах да тренирам и загубих още 10 килограма ”, каза тя.

Хередия казва, че е трезвен от 13 март 2015 г. и чувства отговорност да дава пример, особено предвид кулинарния му опит.

Въпреки че никога не е стигал до върха на професията си, Хередия работи като готвач от тийнейджърските си години, готвейки в много добре познати кухни, включително Mix Downtown, Arden Hills Country Club, Alonzo's Shop Shop, Old Soul, Roxie Deli и Ink Яде и напитки. Баща му, Лео Хередия, години наред беше главен готвач във високопоставения Centro Cocina Mexicana в центъра.

Докато Хередия отслабваше и научаваше тънкостите в храненето, той се мъчеше да примири това, което готвеше в ресторантите, с това, в което сега вярваше. Големите чийзбургери с бекон, пържените плата с храна и изключително големите порции, той повярва, че правят повече вреда, отколкото полза.

Ако някога отвори мечтания от него ресторант, той казва, че ще сервира само храна, която е едновременно питателна и вкусна.

В наши дни, строго от уста на уста и социални медии, той увеличава операцията си за приготвяне на храна. Когато тя не работи, Frazee също се качва.

Мъжът, когото някога е познавала - с наднормено тегло, замаян от алкохол и наркотици и парализиран от срам - е заменен от модел за подражание и мотиватор.

„Обичам, че той може да окаже толкова голямо въздействие върху другите хора. Той обича да помага на хората ”, каза тя. „Това е един от основните му приоритети. Той иска да помогне на хората да променят живота си и да станат здрави. Обичам това за него. "