от Сара Поуп MGA/Партньорски връзки ✔

защо

Това, което наистина е тъжно, е, че е почти сигурно, че тя е изпитвала малко или никаква полза за усилията си.

Това е така, защото стандартното кисело мляко в магазина, включително тези сгъваеми тръбички за кисело мляко за деца, не е пробиотичната храна, която телевизионните реклами и друга реклама биха ви накарали да повярвате.

Проблемът е, че търговското кисело мляко ферментира за много кратки периоди от време. Това включва много популярни алтернативи на гръцко кисело мляко. По-добро ли е гръцкото кисело мляко от обикновеното? Не и ако времето за инокулация за растежа на пробиотиците е недостатъчно!

Времето за ферментация на търговско кисело мляко (както редовно, така и гръцко) е толкова кратко (един човек в млечната индустрия ми каза, че е час или дори по-малко), че сгъстителите понякога дори се добавят към търговското кисело мляко, за да му придадат вид и усещане на кисело мляко, което е ферментирало много по-дълго, каквото би се случило с кисело мляко, направено в малка млечна ферма или във вашата кухня.

Ето защо д-р Наташа Кембъл-Макбрайд, д-р, автор на Синдром на червата и психологията, препоръчва да се избягва магазинното кисело мляко и да се яде кисело мляко само това, което сте направили сами и сте ферментирали цели 24 часа. Това е да се гарантира, че по-голямата част от лактозата (млечна захар) се изразходва и има достатъчна сила на пробиотичните култури.

Специфичната диета с въглехидрати (SCD) също препоръчва кисело мляко, което се култивира за цели 24 часа.

Разбира се, приготвянето на кисело мляко в домашни условия също позволява избор на висококачествено мляко и избягване на всички добавки и захар, добавени към повечето търговски кисели млека. Домашният кефир е още по-добър с още десетки пробиотични щамове.

Киселото мляко, ферментирало в продължение на 24 часа, определено ще подпомогне червата ви и ще ви помогне да балансирате храносмилателната си флора с помощта на полезни, макар и преходни култури, с които е заредено качественото кисело мляко.

Също така е полезно да се отбележи, че киселото мляко, приготвено със сурово мляко, ще бъде по естествен начин по-годен за пиене като кефир, отколкото киселото мляко, направено с нагрято или пастьоризирано мляко.

Така че, ако някой, когото познавате, яде много търговски марки кисело мляко и прави това предимно, за да подпомогне здравето на храносмилането си и да засили имунната функция, отклонете го, че би било по-добре да го направи сам или да го купи от малка ферма!

Търговско кисело мляко, подсладено с ГМО захар

Друг проблем с търговското кисело мляко е, че обикновено се подслажда с генетично модифицирани (ГМО) подсладители. Много потребители знаят, че царевичният сироп и царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза са ГМО. Въпреки това, дори здравословно ориентираните купувачи обикновено не осъзнават, че дори на етикета на търговското кисело мляко да пише „захар“ вместо царевичен сироп, на практика е сигурно, че захарта също е от ГМО източник. Само ако на етикета пише „тръстикова захар“ или „органична захар“, това гарантира, че захарта е без ГМО.

Най-добрата политика е да направите кисело мляко сами или да го купите от малка ферма, която използва качествено мляко, хранено с трева.

Ако трябва да купите реклама по някаква причина, потърсете марка денонощно кисело мляко, ако изобщо е възможно (в момента има само няколко).

Повече информация

Сара Поуп е преподавател по здравеопазване и хранене от 2002 г. Тя е завършила по икономика от университета Фурман и има магистърска степен от университета в Пенсилвания.

Тя е автор на три книги: бестселърът „Изправете си мазнините“, „Традиционни средства за съвременни семейства“ и „Живей зелено в изкуствен свят“.

Нейната мисия е посветена на подпомагането на семействата ефективно да включат принципите на диетата на предците в съвременното домакинство. Тя е търсен лектор по целия свят за конференции, срещи на върха и подкасти.

Сара бе наградена за активист на годината през 2010 г. на Международната конференция за мъдри традиции, впоследствие работеща в Съвета на директорите на неправителствената организация с нестопанска цел Weston A. Price Foundation в продължение на седем години.

Нейната работа е отразена от големи медии, включително USA Today, ABC, NBC и много други.