ограничаване

Вярвам, че калорийната теория за затлъстяването е може би един от най-големите провали в историята на медицината. Тя се основава на пълна погрешна интерпретация на уравнението на енергийния баланс.

Яжте по-малко калории, изгаряйте по-малко калории

Уравнението на енергийния баланс (което, да, винаги е вярно) НЕ подкрепя подхода „Яжте по-малко, движете се повече“. А? Нека обясня. Можете също да гледате скорошното ми видео от NBC тук.

Нека хвърлим някои числа в комбинацията, за да направим нещата по-ясни. Нека приемем базовата ситуация на стабилно телесно тегло (нула натрупана или загубена телесна мазнина) и 2000 калории на ден.

Упражненията обикновено са много малка част от общите дневни разходи, освен ако не упражнявате няколко часа през деня. Помислете за умерено упражнение от 1 час умерено ходене/джогинг, 3 пъти седмично. Всяка разходка изгаря приблизително 100-200 калории. Ако някога сте тренирали на бягаща пътека с брояч на калории, ще знаете колко бавно се издига този метър. Тези 100 калории, използвани по време на тренировка, избледняват в сравнение с 2000 калории, изядени средно на ден. Така че, можем спокойно да игнорираме ефекта от упражненията, с изключение на тези, които правят повече от 1 час на ден.

Така че, хората предполагат, че ако намалите приема на калории с 500 калории на ден или 3500 калории на седмица, че ще загубите 1 килограм мазнина седмично, ако приемете, че 1 килограм мазнина съдържа приблизително 3500 калории.

Д-р Ancel Keys показа почти същия ефект в известното си „проучване на глада“ в Минесота. Въпреки заглавието, субектите получават 1570 калории на ден, повече от повечето режими за отслабване, предписани днес. Спад в изядените калории с 40% се среща с 40% спад в BMR.

Причината за това е проста. Вашето тяло е много умно и не иска да умре. Ако не промените хормоните си (предимно инсулин), няма да имате достъп до запасите от мазнини. Ако не можете да получите енергия от телесните мазнини, тогава не можете да управлявате енергиен дефицит завинаги. Ако приемате само 1500 калории, можете да изразходвате само 1500 калории.

Така че BMR пада. Ние знаем това от повече от век. Ако намалявате по няколко калории всеки ден, тялото ви ще изгаря по-малко калории и няма да губите мазнини. Плато за отслабване и след това започвате да възвръщате теглото си. И така, броенето на калории като стратегия за отслабване е доказано отново и отново да се проваля.

Стратегиите, които понижават инсулина, обаче (ниско съдържание на въглехидрати, периодично гладуване) са напълно различни. Понижавайки инсулина, ние казваме на тялото си, че няма храна, която влиза. Следователно тялото преминава от изгаряне на калориите от храната към изгаряне на калориите от телесните мазнини. Нашето тяло иска да изгори 2000 калории, но просто ги получава от телесните мазнини вместо от храната. Вместо да ограничава енергията (калориите), нашето тяло превключва източниците на гориво, от храна към складирана храна (телесни мазнини). Но това може да се случи само ако коригираме основния хормонален проблем с прекомерния инсулин. И така, ‘Калориите, изведени от калориите’ са напълно безполезни? Е, не напълно.

Преброяването на калории е напълно безполезно?

Може да сте чували или получавали имейл оферта за измама с нигерийски фишинг (измами с имейл). Историята върви така. Преди няколко години някои мошеници изпращаха милиони имейли до потенциални марки (жертви). Имейлите ще казват, че те са изгнани нигерийски принц, който е принуден да избяга от родината си. Той имаше 10 кайлиона долара в банката и предложи да го раздели с вас, ако му дадете само банковата си информация. При други измами мошениците щяха да поискат пари. Изпратете им $ 1000 долара и след това те могат да отидат в банката, да получат своите $ 10 милиарда и да ви дадат $ 2 милиарда като благодарност. Измамата стана добре известна като измама и повечето хора я разпознаха веднага, така че просто изтриха имейла.

Въпреки това, противно на това, което може да очаквате, измамата не изчезна. Все още получавам тези имейли редовно и дори държат нигерийския принц, вместо да го сменят, например, на индонезийска принцеса. Тъй като почти всички са чували за тази измама, какъв беше смисълът?

Мошениците могат незабавно да идентифицират потенциалните белези, като изпратят тази конкретна измама. Ако мошениците измислиха нова измама, те щяха да получат много отговори на имейла си, но повечето от тях нямаше да бъдат достатъчно лековерни, за да предадат действителни пари. Запазвайки измамата с нигерийския принц, те биха могли незабавно и ефективно да идентифицират най-лековерните хора, които биха предали пари в брой. По този начин измамата с нигерийския принц е чудесен маркер за лековерност.

Моделът Calories In/Calories Out (CICO) изпълнява същата задача за мен. Моделът CICO е тестван отново и отново. Множество опити показаха, че това е пълен провал. Ако някой шумно защитава парадигмата на CICO, мога незабавно и ефективно да ги идентифицирам като хора, които всъщност не са разбрали какво причинява затлъстяването и нямат сериозна представа за физиологията зад напълняването. Това са хората, които продължават да папагалят „Калорията е калория“, сякаш ги бях попитал „Калорията калория ли е“? Въпросът, който задавам, е „Всички калории еднакво ли се угояват“, на който те обикновено ме гледат празно, преди да отговорят „Всичко е за калории“, сякаш тялото е имало някакъв действителен метод за измерване на калориите.

Моделът CICO е много полезен, тъй като ефективно сигнализира за хората, които не са наясно със затлъстяването, и мога спокойно да ги игнорирам. Има много от тези хора там и не всеки си заслужава да се слуша.