От Ан Дейнахи, MS RDN

ядете

Повечето хора биха се съгласили, че сосът от червена боровинка е упадъчен начин да допълните чинията си на Деня на благодарността или други празнични събирания. В края на краищата, този сладък, тръпчив, пукер в устата ви сос се сдвоява също толкова добре с тофурки, плънка и картофи, колкото с ябълков или тиквен пай или дори брюкселско зеле. Той има магически начин да направи малко по-добър вкус на всичко, до което се докосне.

Но ако го ядете само по празници, пропускате много основни ползи за червените боровинки за здравето. Червеният сос е една от най-здравословните храни, които можете да ядете, не само по време на празниците, но и през цялата година. Ето защо и как да му се насладите чак през следващата есен.

Това е изненадващо здравословно

Вероятно знаете, че плодовете са полезни за вас поради техните антиоксиданти, но мнозина не осъзнават, че боровинките са в една и съща категория и следователно имат еднакви и дори повече ползи за здравето на червената боровинка. Те са един от най-добрите източници на полифеноли, важни растителни съединения с широкообхватни ползи за почти всеки аспект на вашето здраве.

Червеният сос е пълен с антиоксиданти

Антиоксидантите в боровинките действат като чистачи на свободни радикали, които предпазват ДНК в клетките от увреждане, което може да доведе до рак. Освен това е доказано, че различни съединения в червените боровинки имат антитуморен ефект. Както лабораторните, така и проучванията върху животни показват, че боровинките имат противоракови ефекти при 17 различни вида рак. Някои места за рак включват стомаха, простатата, дебелото черво, гърдата, хранопровода, пикочния мехур, глиобластома и лимфома. [1]

Червените боровинки могат да намалят инсулиновата резистентност

Няколко лабораторни, животински и човешки проучвания върху хора с диабет и инсулинова резистентност са установили, че боровинките имат благоприятен ефект върху инсулина и кръвната захар.

Яденето им по време на хранене, дори ако са подсладени като в сос от червена боровинка, води до по-малко повишаване на нивата на кръвната захар, отколкото яденето на едно и също ястие без червени боровинки. Ефектът може да се дължи на някои полифеноли в боровинките, за които е доказано, че подобряват чувствителността към инсулин при хора с хора в риск от диабет. [2, 3, 4, 5]

Червените боровинки могат да намалят възпалението

Тези полифеноли също могат да помогнат за намаляване на възпалението, като блокират възпалителните пътища в тялото. Голямо проучване върху над 10 000 възрастни установи, че пиещите сок от червена боровинка имат по-ниски нива на възпалителен маркер С-реактивен протеин, който е свързан със сърдечни заболявания. [6] В допълнение, изследователите отбелязват намалени маркери за активност на заболяванията при жени с ревматоиден артрит, след пиене на нискокалоричен сок от червена боровинка. [7]

Червените боровинки наистина могат да предотвратят ИМП

Да, зад това народно лекарство има истина. Една от най-изследваните групи съединения в боровинките са проантоцианидиновите съединения (PAC). Те предотвратяват прилепването на вредни бактерии като Е. coli към лигавицата на стената на пикочния мехур, така че яденето на повече боровинки може да намали риска от инфекция на пикочните пътища. Консумацията на червена боровинка изглежда работи най-добре за хора, които са изложени на риск от повтарящи се инфекции на пикочните пътища. [8, 9]

Червените боровинки могат да насърчат по-здрави черва

Всички растителни храни помагат за подхранването на чревния ви микробиом, но яденето на повече боровинки може да направи вашите здрави бактерии още по-щастливи, тъй като съдържат пребиотични фибри - основен източник на гориво за пробиотиците. Добавянето на червена боровинка (под формата на екстракт на прах) към типична американска диета на месна основа помага да се увеличи производството на късоверижни мастни киселини, които насърчават по-здравословното черво. Червените боровинки също помагат да се сведат до минимум някои неблагоприятни ефекти от диета, базирана на животни, които допринасят за риска от рак на дебелото черво. [10]

Как да си направим здравословен сос от червена боровинка

Независимо дали предпочитате вашия сос варен или суров, добрата новина е, че полифенолните съединения са топлоустойчиви, така че и в двата случая ще получите всичките им ползи за здравето.

Едно важно нещо, което трябва да запомните за червените боровинки, е, че те се събират само в САЩ през есента, така че запасете се, когато ги видите. Червените боровинки замръзват красиво и ще продължат до събирането на реколтата през следващата година. Просто ги дръжте в оригиналната им чанта и не ги мийте. Те няма да имат същата твърдост, когато се размразят, но вашият сос от червени боровинки няма да знае разликата.

Червените боровинки са естествено с много ниско съдържание на захар, което ги прави идеален избор за диети с по-ниско съдържание на въглехидрати. За съжаление те също са много тръпчиви, но това не означава, че трябва да зареждате захар. Опитайте да замените плодовия сок с водата, когато ги готвите, или добавете малко мед, кленов сироп или нехранителен подсладител като еритритол (Swerve® или Lakanto®).

Здравословни рецепти сос от червена боровинка

За да направите здравословен сос от червена боровинка:

  • Комбинирайте 1 чаша пресни или замразени боровинки с 2/3 чаша вода или плодов сок.
  • Оставете червените боровинки да заврят и след това намалете огъня до средно ниско ниво.
  • Оставете да къкри около 10 минути или докато изскочат (ще освободят пектина си и ще започнат да се уплътняват).
  • Добавете подсладител на вкус.
  • Когато сосът изстине, той ще се сгъсти.

Ако искате ароматизиран сос, докато се готви, разбъркайте чаена лъжичка екстракт от бадем, портокал или ванилия. Можете също да добавите пресни или сушени билки за солен сос. Опитайте няколко клонки мащерка, розмарин или кимион и вар с кора за вкус на югозапад.

За да приготвите здравословна сурова червена боровинка:

Удоволствието от червена боровинка не се готви и е изпълнено с вкус и свежа, хрупкава текстура. Ако никога не сте го опитвали, извадете кухненския робот и го завъртете.

  • Комбинирайте 1 чаша сурови или замразени боровинки и около 1 чаша всякакви плодове в кухненски робот, снабден с острието за нарязване. Вкусният избор включва 1 цял, необелен портокал, 1 сърцевина от ябълка или круша или чаша смесени плодове.
  • Добавете 1/3 чаша несолени ядки (бадеми, орехи, пекани)
  • Пулсирайте, за да нарежете вкуса до желаната консистенция.
  • Добавете подсладител на вкус.

Имате остатъци? Ето как да ги използвате

Забравете остатъците от Тофурки. Твърде сухо е. Остатъците от сос от червена боровинка (или наслада) са там, където са! И има малка тайна, за да стане още по-здравословно за вас - разбъркайте пакет гел от любимия мултивитамин Healthycell.

Ако сте ядещ на растителна основа, използвайте Vegan Essentials за най-добрия веган сос от червена боровинка, или за широк спектър от хранителни вещества добавете Bioactive Multi в няколко супени лъжици от остатъка от сос от боровинки.

Вкусният вкус на манго и праскова на Vegan Essentials или смесеният вкус на Bioactive Multi са идеалното допълнение към боровинките, а хранителните вещества във Vegan Essentials и Bioactive Multi подобряват тези, открити в боровинките. Ето как да ги използвате:

  • Пригответе манго-праскова-червена боровинка: добавете една опаковка гел Healthycell Vegan Essentials (или Bioactive Multi), чаена лъжичка мляно халапеньо и шепа нарязан кантарион. Сервирайте го с чипс.
  • Смесете пакет гел Healthycell от Vegan Essentials или Bioactive Multi с ¼ чаша студен сос от червена боровинка или наслада и го разбъркайте в овес за една нощ или варен овес след готвене. Не са необходими подсладител или допълнителни плодове.
  • Използвайте няколко супени лъжици остатък от сос от червена боровинка и опаковка гел от Vegan Essentials или Bioactive Multi като основа за смути. Добавете мляко и шепа ядки или семена за малко протеини и здравословни мазнини и смесете.
  • Направете дресинг за салата от винегрета с червена боровинка и портокал, за да овкусите зеленчуци и зимна цитрусова салата. Комбинирайте 2 супени лъжици остатъци от сос от червена боровинка, опаковка с гел от Vegan Essentials (или Bioactive Multi) и ¼ чаша зехтин и балсамов или ябълков оцет. Разклатете или смесете.

Когато използвате Healthycell Vegan Essentials или Bioactive Multi със сос от червена боровинка (или друга храна), не забравяйте да го добавите след готвене, тъй като не е устойчив на топлина.

Всяка опаковка гел Vegan Essentials осигурява 30+ витамини, минерали и други хранителни вещества, необходими за растителната диета.

Всяка опаковка с биоактивен мулти гел осигурява широк спектър от основни витамини, минерали и други жизненоважни хранителни вещества.

Технологията MICROGEL TM осигурява максимално усвояване на съставките.

И двете добавки MICROGEL поддържат мозъка, мускулите, здравите кости, лъскавата коса, живата кожа, здравите нокти, имунитета и нивата на енергия - нещо, което всички бихме могли да използваме повече от това по време на празничния сезон и през цялата година.

За твое здраве,
Anne Danahy MS RDN

P.S. Искате да се насладите на здравословен сос от червена боровинка и да се наслаждавате през цялата година? Използвайте код КРАН при плащане, за да спестите 30% от първата си поръчка на Vegan Essentials или Bioactive Multi.

За автора


Anne Danahy, MS RDN е регистриран диетолог, интегративен диетолог и писател по хранене, специализирана в здравето на жените и здравословното стареене. Тя работи с хора и групи, както и с марки, хранителни стоки и медии, за да вдъхнови аудиторията й да се храни по-добре, да грациозно остарява и да живее жизнено.

Ан получава бакалавърска степен по изкуства от Университета на Нотр Дам, в Нотр Дам, Индиана, и магистърска степен по храна и хранене от държавния университет в Фрамингам, Масачузетс.

Препратки
  1. Weh KM, Clarke J, Kresty LA. Червена боровинка и рак: Актуализация на предклиничните проучвания, оценяващи потенциала за инхибиране на рака на червената боровинка и съставките, получени от червена боровинка. Антиоксиданти. 2016 септември; 5 (3): 27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039576/
  2. Schell J, Betts NM, Foster M, Scofield RH, Basu A. Червените боровинки подобряват постпрандиалните екскурзии с глюкоза при диабет тип 2. Храна и функция. 2017; 8 (9): 3083-90. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28748974
  3. Paquette M, Larqué AS, Weisnagel SJ, Desjardins Y, Marois J, Pilon G, Dudonné S, Marette A, Jacques H. Полифенолите от ягоди и червена боровинка подобряват инсулиновата чувствителност при инсулиноустойчиви възрастни без диабет: паралелен, двойно-сляп, контролирано и рандомизирано клинично изпитване. Британски вестник за храненето. 2017 февруари; 117 (4): 519-31. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5426341/
  4. Törrönen R, Sarkkinen E, Niskanen T, Tapola N, Kilpi K, Niskanen L. Постпрандиална глюкоза, инсулин и глюкагон-подобен пептид 1 отговори на захароза, погълната с плодове при здрави индивиди. Британско списание за хранене. 2012 май; 107 (10): 1445-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21929838
  5. Rocha DM, Caldas AP, da Silva BP, Hermsdorff HH, Alfenas RD. Ефекти от консумацията на боровинки и боровинки върху гликемичния контрол на диабет тип 2: систематичен преглед. Критични отзиви в науката за храните и храненето. 2019 юни 17; 59 (11): 1816-28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29345498
  6. Дъфи KJ, Съдърланд, Лос Анджелис. Възрастните потребители на коктейл от сок от червена боровинка имат по-ниски нива на С-реактивен протеин в сравнение с неконсумиращите. Хранителни изследвания. 2015 февруари 1; 35 (2): 118-26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25530012
  7. Thimóteo NS, Iryioda TM, Alfieri DF, Rego BE, Scavuzzi BM, Fatel E, Lozovoy MA, Simão AN, Dichi I. Сокът от червена боровинка намалява активността на заболяването при жени с ревматоиден артрит. Хранене. 2019 1 април; 60: 112-7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30553231
  8. Maki KC, Kaspar KL, Khoo C, Derrig LH, Schild AL, Gupta K. Консумацията на напитка от сок от червена боровинка намалява броя на клиничните епизоди на инфекции на пикочните пътища при жени с скорошна история на инфекция на пикочните пътища. Am J Clin Nutr. 2016; 103: 1434-42. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27251185
  9. Wang CH, Fang CC, Chen NC, Liu SS, Yu PH, Wu TY, Chen WT, Lee CC, Chen SC. Продукти, съдържащи червена боровинка за профилактика на инфекции на пикочните пътища при чувствителни популации: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Архиви на вътрешната медицина. 2012 юли 9; 172 (13): 988-96. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22777630
  10. Rodríguez-Morató J, Matthan NR, Liu J, de la Torre R, Chen CY. Червените боровинки отслабват индуцираните от животни промени в състава и функционалността на микробиотата: рандомизирано кръстосано контролирано проучване за хранене Списание за хранителна биохимия. 2018 декември 1; 62: 76-86. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30269035

Още статии

Топ 10 добавки за повишаване на имунитета, подкрепени от науката

Действат ли витамините на смолистите? Научете професионалистите и минусите (плюс нова алтернатива)

От течности до прахове и дори пластири, повечето от нас ще опитат почти всичко, за да избегнат чо.

Как да удължим теломерите с 10 натурални съставки

Ако сте направили някакво изследване на корените на стареенето, сте научили за връзката между тях .

ИНФОРМАЦИЯТА Е МОЩНОСТ

Присъединете се към революцията. Вземете $ 10 отстъпка от първата си поръчка.

  • относно
  • Отзиви
  • Блог
  • Microgel ™
  • Политика за нулеви отпадъци
  • Гаранция за доказателство
  • Зала за конференции
  • Свържете се с нас
  • Абонаменти
  • Информация за доставка
  • Информация за връщане
  • Партньорска програма
  • Награди на клиентите
  • Търговия на едро
  • Международно разпространение
  • Професионалисти в здравеопазването
  • Условия за ползване
  • Политика за възстановяване на суми

† Тези твърдения не са оценени от Администрацията по храните и лекарствата. Този продукт не е предназначен за диагностика, лечение, лечение или предотвратяване на болести.