Защото там има повече чай, отколкото просто закуска

трябва

В Independent работят над 100 журналисти от цял ​​свят, за да ви носят новини, на които можете да се доверите. За да подкрепите истински независимата журналистика, моля, помислете дали да направите принос или да направите абонамент.

Ако съществуващото мнение е нещо, което трябва да се премине, сиренето и виното вървят заедно като чай и кекс, шампанско и ягоди и, добре, сирене и вино.

Но както Бранджелина ни показа, дори и най-утвърдените двойки могат да се сринат.

Възможно ли е виното всъщност да не е най-добрата течност, която да консумирате заедно с вашия чийзборд? Има ли напитка там, която разкрива най-добрите качества на сиренето, по-добре?

Прочетете още

Според едно „светило за храна и напитки“, всъщност всички трябва да започнем да сдвояваме сирене с чай.

„Повечето хора, според моя опит, мислят за чая като за напитка за дъждовни дни, баби или за по-малка сестра на кафе“, каза експертът по чай Рейчъл Сафко пред Forbes. „Всичко по-горе може да е вярно, но има много по-голяма гъвкавост за чая - това е хамелеонът от напитките.“

Базираната в Ню Йорк Safko предлага частни събития и консултации, включително „вечеря за чай и сирене“, посветена на изследването на „вкусовете, които се отключват при сдвояване на чай и сирене“.

Тя вярва, че чаят е недооценен и недостатъчно изследван, тъй като има толкова много различни видове с различни качества и има чай за всяко настроение и повод.

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

„Любителите на уиски може да започнат с пуер или лапсанг сушонг“, предлага тя. „Сдвояването на чай и сирене е скок на вярата оттам.

„Идва от възприемането на чая като напитка с истинска индивидуалност, изтънченост и вкус и от усещането за многобройните му настроения, а не просто като възприемане като скучна, старомодна мисъл.“

Вина Garçon: Доставка на вино, която се вписва във вашата пощенска кутия

1/7 вина от Гарсон: Доставка на вино, която се вписва във вашата пощенска кутия

Вина Garçon: Доставка на вино, която се вписва във вашата пощенска кутия

Вина Garçon: Доставка на вино, която се вписва във вашата пощенска кутия

Вина Garçon: Доставка на вино, която се вписва във вашата пощенска кутия

Вина Garçon: Доставка на вино, която се вписва във вашата пощенска кутия

Вина Garçon: Доставка на вино, която се вписва във вашата пощенска кутия

Вина Garçon: Доставка на вино, която се вписва във вашата пощенска кутия

Вина Garçon: Доставка на вино, която се вписва във вашата пощенска кутия

Сафко вярва, че чаят може да заеме мястото на виното, защото и двамата са засегнати от природата - където се отглежда гроздето или чаените листа, почвата и как се обработват виното и чаят.

"Подобно на виното, чайовете имат различна степен на танин, заедно с естествена стягащо състояние: сухота и усещане, които не са съвсем горчиви или кисели, но по-скоро като приятната тръпчивост и опустошение, които може да получите от дегустацията на лимон или нар", обяснява тя. . „Сиренето - в своята безкрайна слава - предлага добър баланс на тази стягащо състояние.“

Но Сафко стига дори дотам, че твърди, че чаят превъзхожда виното, тъй като топлината привлича основните ни вкусове, че студената напитка не.

Прочетете още

И така, как трябва да сдвоите чая и сиренето си?

Сафко препоръчва „хрупкав, лимонов пържолен дарджилинг - известен като шампанско от чай“ със сандвичи с бри и краставица. Класическата комбинация действа толкова добре, казва тя, тъй като „мазните, кремообразни умами, за които повечето от нас си харесват сиренето, помагат да се закръгли хапката от по-стягащи чайове“

Точно както когато избирате вино за сиренето си, можете да изберете чай, който да контрастира на солени и сладки вкусове, или да изберете вкус, подобен на сиренето.

Ако имате двойки сирене и вино, Сафко казва, че е лесно да замените виното си с чайове - опитайте светлозелени и бели чайове вместо шампанско и совиньон.

„Зелените чайове обикновено се комбинират много добре с пресни козе сирена или сирена с тройна крем“, казва тя. „Хрупкавото, ярко, растително, елегантно качество на японската сенча, например, допълва класическо козе сирене, което има пролетно, тревисто качество, както и дълбочина и тяло, когато се гризе заедно със зеления чай.“

Ако искате нещо по-силно, тук влизат черните чайове и пуерите: „Опушеният лапсанг сушонг или кадифен кеемун са динамит със сини сирена, отчасти защото солта и кремообразността в сиренето играят сладост и по-тъмни дълбочини на чаят “, обяснява Сафко.

Така че, ако се опитвате да намалите консумацията на алкохол, но не сте съвсем готови да се откажете от сиренето, може би е време за чай.

Всяка стотинка, която дадете, ще финансира отчитането от обществен интерес

1/1 Защо трябва да сдвоявате сирене с чай

Защо трябва да съчетавате сирене с чай

Коментари

Споделете вашите мисли и обсъдете големите проблеми

относно Независимият коментиране

Независими премиум коментари могат да бъдат публикувани от членовете на нашата схема за членство, Независима премия. Тя позволява на нашите най-ангажирани читатели да обсъждат големите проблеми, да споделят собствен опит, да обсъждат реални решения и др. Нашите журналисти ще се опитат да отговорят, като се присъединят към нишките, когато могат, за да създадат истинска среща на независим Premium. Най-проницателните коментари по всички теми ще бъдат публикувани ежедневно в специални статии. Можете също да изберете да получавате имейл, когато някой отговори на вашия коментар.

Съществуващите нишки с отворени коментари ще продължат да съществуват за тези, които не се абонират за Independent Premium. Поради огромния мащаб на тази общност за коментари, не сме в състояние да обърнем внимание на всяка публикация, но запазихме тази област в интерес на открития дебат. Моля, продължете да уважавате всички коментиращи и да създавате конструктивни дебати.

Абонирайте се за Independent Premium, за да маркирате тази статия

Искате да маркирате любимите си статии и истории, за да ги прочетете или препратите по-късно? Започнете вашия независим абонамент за Premium още днес.