Славната щедрост на храната, която ни заобикаля през това време на годината, прави сезона празник. От чинии със сирене, партита и пуешки вечери до шоколади, сладкиши и бисквитки, това е време, когато удоволствието и снизхождението властват. Мнозина прегръщат с цялото си сърце вакханалиите и прогонват мислите за здраве до 1 януари, докато други се борят да се откажат от вкусотията, за да останат на правия път. Но идеята, че трябва да избирате между удоволствие и уелнес, е невярна. Има множество доказателства, че фокусирането върху чувственото удоволствие от храната може да ви помогне да намерите здравословен баланс.

част

Оказва се, че просто представянето на удоволствието от тези маслени бисквитки, преди да посегнете към тях, може да ви помогне да не погълнете твърде много. В проучване от 2014 г., направено в INSEAD, бизнес училище, основано във Франция, изследователи установиха, че хората, които са били помолени да си представят живо вкуса, миризмата и текстурата на снизходителна храна, като шоколадова торта, преди да им се предложи някои, в крайна сметка са избрали по-малки порции от тази храна и са й се наслаждавали поне толкова, колкото и тези, които не са мислили за храната, преди да я ядат.

Друго проучване, това от Университета Бригъм Йънг, стига до заключението, че мисленето за дадена храна - в случая, като се разглеждат нейни снимки и се оценява - активира сензорни спомени за хранителния опит, които осигуряват мярка за удовлетворение; субектите не е трябвало да консумират толкова, за да се чувстват доволни.

Така че, преди да стигнете до празнично парти, опитайте да си представите вкусотиите, които очаквате да намерите там. Омагьосвайте аромата, текстурата и начина, по който ще изглеждат и вкусват. Помислете за тяхната подготовка и как ще бъдат сервирани. Можете да прегледате снимки от готварски книги или предишни партита, за да направите изображението си по-пълно. Може да намерите удовлетворение, без да се тъпчете.

За да получите най-голямо удоволствие от храната, забавете скоростта, вместо да я размивате безсмислено. Използвайте всичките си сетива, за да го изпитате напълно и как се чувствате. Преди да ядете, вземете храната с очи, оценявайки нейните цветове, текстури и представяне, и вдишайте и се насладете на нейния привлекателен аромат. Когато хапнете, дъвчете добре, позволявайки на всички вкусове да се разгърнат.

Подходът към храната по този начин не само създава повече удоволствие, докато ядете, но и помага да темперирате темпото си и ви позволява да консумирате по-малко като цяло. Проучванията показват, че когато хората се хранят по-бавно, те обикновено приемат по-малко калории и се чувстват също толкова доволни. Според проучване в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, това може да е поне отчасти, защото по-бавното хранене произвежда повече чревни хормони, свързани с чувство за ситост.

Забавянето не само повишава удоволствието от храната, но и помага да продължите да се чувствате добре и след това, защото е по-малко вероятно да преядете и да ви е неудобно. И освен това, дъвченето добре прави целия храносмилателен процес по-плавен.

Основно нещо, което трябва да запомнят любителите на храната, е, че хедонистичното удоволствие, което получаваме от определена храна, не се увеличава с по-големи порции. По-скоро преживяваме нещо, което учените наричат ​​„специфична за сетивността ситост“, когато след ядене на нещо за известно време удоволствието ни от него намалява. За да получите максимално удоволствие на хапка, най-добре е да вземете малка порция и да направите пауза за няколко минути след ядене, за да го регистрирате напълно, че апетитът е утолен.

Така че, за да пожънете най-много радост от празничната храна, без да прекалявате, отделете малко време, за да предвидите и си представете да ядете любимото си лакомство, поднесете си малка част от него и се насладете на всяка хапка. След това седнете, отпуснете се и оставете цялото това удоволствие да потъне.