Когато мислим за суперхрани, обикновено мислим за плодове и други растителни храни. Но знаехте ли, че черният дроб е една от най-богатите на хранителни вещества храни в природата? Не само, че има почти всички основни витамини и минерали, но е и в най-смилаемата форма за нашето тяло. Черният дроб и всички видове месо са много по-биодостъпни от растителните суперхрани. Телата ни се нуждаят не само от хранителни вещества, но се нуждаят от хранителни вещества във формата, която можем да разградим и усвоим.

трябва

Черният дроб е най-концентрираният в природата източник на предварително формиран витамин А. Той също така съдържа изобилие от бионалични витамини от B-комплекс (особено B12), холин, биотин, желязо, мед, цинк и фолиева киселина.

Хранителните вещества, които съдържат говежди черен дроб, са градивните елементи на метаболитното, имунното, черния дроб, кожата, очите, репродуктивното и психичното здраве. Тези жизненоважни хранителни вещества също са склонни да имат недостиг в съвременната ни диета.

Мастноразтворимият витамин А се получава както от предварително формиран витамин А, така и от провитамин А. Преформираният витамин А (ретинол) е от животни. Провитамин А е от растителни пигменти, известни като каротеноиди като бета-каротин (моркови). Провитамин А е предшественик на витамин А - той изисква превръщане в ретинол, за да бъде използван.

Ефективността на абсорбция на предварително формиран витамин А (животни) е 75% -100%, докато ефективността на абсорбция на провитамин А (растения) е само 3% до 90%, в зависимост от генетиката. Полученият витамин А е бионаличен. Провитамин А (растения) изисква допълнителна обработка за използване в организма и тогава има шанс да не се абсорбира.

Полученият витамин А поддържа здрава имунна система, чернодробна функция, здраве на очите, репродуктивно здраве и генетично здраве. Кожните състояния (псориазис, акне) са свързани с дефицита на витамин А.

Въпреки че не давам медицински съвети, ако имате високи нива на желязо или мед, може да искате да ограничите консумацията на черен дроб. Ако приемате и високи дози витамин А добавки (не се препоръчва), може да искате да ограничите консумацията на черен дроб.

Всъщност настоящата препоръка за количеството на черния дроб да се яде, за да остане достатъчно хранително вещество, без да се страхува от токсичност на витамин А, е 4-8 унции на седмица. Някои тежки месоядни консумират безопасно 1-2 кг. седмица. Правете това, което работи най-добре за вашето тяло.

Черният дроб също се рекламира, че има неидентифициран фактор против умора. Изследвания, направени върху плъхове, показват, че нещо в черния дроб им пречи да се изтощават.

Черният дроб също така осигурява CoQ10, хранително вещество, важно за сърдечно-съдовата функция. CoQ10 се намира в най-голяма концентрация в митохондриите (електроцентралата на клетките), тъй като помага за производството на енергия. Може би затова, когато някои ядат орган, те се чувстват свръхчовеци.

Не може да се отрече, че черният дроб е суперхрана. Но не всеки може да стомашно говежди черен дроб.

Опитайте пилешки черен дроб, който се използва в повечето ресторантски ястия с чернодробни пастети. Той има най-меките аромати на черния дроб. Ако пилешки или телешки черен дроб не работи, опитайте рибен черен дроб. Черният дроб на треска е пълен с омега-3. Ако не можете да стомашите нито едно от тях, можете да изберете масло от черен дроб на треска (в тъмно стъкло за по-малко окисляване) или да добавите с изсушен черен дроб.

Винаги препоръчвам хранителен подход, но направете това, което е най-подходящо за вас, тъй като всяка форма на черния дроб може да е по-добра от никоя.

Свинският черен дроб не се препоръчва, тъй като може да не е толкова „чист“ от черния дроб в сравнение с други дробчета на животни. Всъщност в САЩ 1 от всеки 10 свински черен дроб е с положителен тест за хепатит Е. Хепатитът Е е вирус, който заразява 20 милиона души годишно (в световен мащаб) и може да причини треска, повръщане, умора, болки в ставите и стомаха. Също така може да причини увеличен черен дроб и дори чернодробна недостатъчност и смърт.

Отрицателната връзка със свински черен дроб може също да се влоши поради факта, че големите хранителни корпорации правят черен дроб и сирене от черен дроб със свински черен дроб. Преработката на месо от органи просто не е безопасно.

Като цяло свинското месо е свързано с някои здравословни проблеми. Но това е тема за друг ден. Ако се интересувате, можете да прочетете за възможна връзка между множествена склероза и свинско месо тук.

Ако все пак ядете свинско, просто не забравяйте да готвите свинско старателно и се опитайте да консумирате свински черен дроб от надеждни източници. Тестваните по-горе свински дробчета са свински дробчета в конвенционалните продукти в хранителните магазини.

Кой е любимият ви начин за приготвяне на черния дроб?

Ето няколко начина за приготвяне на черния дроб. Нашето семейство има тенденция да консумира пилешки черен дроб, тъй като е с най-мек вкус и е малко по-малко хранителен с телесен дроб.

Любимото ни е да мариноваме пилешки дробчета в чесън и прясно изцеден лимон за 24-48 часа. След това измиваме черния дроб с вода и правим смляно говеждо и говеждо говеждо месо или правим чернодробни пастетчета. За децата си винаги пюрирам черен дроб, така че те едва забелязват вкуса.

Ето рецепта за пастета от пилешки дробчета. Последният път, когато направих това, мариновах пилешкия дроб за една нощ в лимон и чесън и изплаках с вода. След това сготвих черния дроб с малко свинска мас и лук и го пюрирах с масло и минерална сол, хранени с трева със стайна температура. Беше толкова вкусно и най-хубавото от всичко, децата ни нямаха представа, че ядат черен черен дроб с хранителни вещества. Те го знаят като пастет. Обикновено сервирам пастета със сирене чипс.

Ако не консумирате млечни продукти, опитайте с топено масло или други животински мазнини. Винаги можете да използвате и масло от авокадо.

Всеки може да консумира черния дроб, просто намерете начина, който работи за вас. Дори не се нуждаете от много за една седмица и допълнителната полза е, че е много икономична. Без оправдания. Ако нещо, направете го за вашето здраве и да се чувствате свръхчовек.

Опитайте се да консумирате черния дроб седмично, тъй като това наистина е съвършената суперхрана на природата - вероятно най-богатата на хранителни вещества и биодостъпна храна, която можем да получим на ръка.

Кажете ми, ако опитате черен дроб или рецепта от пастети от пилешки дроб от нашето семейство!