Родриго Сан-Кристобал
1 Център за изследване на храненето, Департамент по хранене, наука за храните и физиология, Университет на Навара, C/Irunlarrea, 1, 31008 Памплона, Испания
Сантяго Навас-Каретеро
1 Център за изследване на храненето, Департамент по хранене, наука за храните и физиология, Университет на Навара, C/Irunlarrea, 1, 31008 Памплона, Испания
2 CIBER Fisiopatología Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Instituto de Salud Carlos III, 28023 Мадрид, Испания
Карлос Селис-Моралес
3 Изследователски център за човешко хранене, Институт по клетъчна медицина, Университет Нюкасъл, Нюкасъл на Тайн, NE1 7RU Великобритания
Катрин М. Ливингстън
3 Изследователски център за човешко хранене, Институт по клетъчна медицина, Университет Нюкасъл, Нюкасъл на Тайн, NE1 7RU Великобритания
Барбара Стюарт-Нокс
4 Училище по психология, Университет в Брадфорд, Западен Йоркшир, BD71DP Великобритания
Одри Ранкин
5 Северноирландски център за храна и здраве, Университет в Ълстър, Coleraine, BT52 1SA UK
Ана Л. Макреди
6 Хю Синклер, отдел по човешко хранене и Институт за сърдечно-съдови и метаболитни изследвания, Университет в Рединг, Рединг, RG6 6AA UK
Розалинд Фалейз
6 Хю Синклер, отдел по човешко хранене и Институт за сърдечно-съдови и метаболитни изследвания, Университет в Рединг, Рединг, RG6 6AA UK
Клеър Б. О’Донован
7 UCD Институт по храните и здравето, UCD School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin, 4 Република Ирландия
Хана Форстър
7 UCD Институт по храните и здравето, UCD School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin, 4 Република Ирландия
Клара Уулхед
7 UCD Институт по храните и здравето, UCD School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin, 4 Република Ирландия
Мариан К. Уолш
7 UCD Институт по храните и здравето, UCD School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin, 4 Република Ирландия
Кристина П. Ламбрину
8 Департамент по хранене и диететика, Университет Харокопио в Атина, 17671 Атина, Гърция
Джордж Мошонис
8 Катедра по хранене и диететика, Университет Харокопио в Атина, 17671 Атина, Гърция
Янис Маниос
8 Департамент по хранене и диететика, Университет Харокопио в Атина, 17671 Атина, Гърция
Мирослав Ярош
9 Институт по храните и храненето (IZZ), 02-903 Варшава, Полша
Ханелоре Даниел
10 Изследователски център по хранителни и хранителни науки на ZIEL, Отдел по биохимия, Technische Universität München, 85354 Мюнхен, Германия
Айлин Р. Гибни
7 UCD Институт по храните и здравето, UCD School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin, 4 Република Ирландия
Лотарин Бренан
7 UCD Институт по храните и здравето, UCD School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin, 4 Република Ирландия
Томас Е. Гундерсен
11 Vitas Ltd., Научен парк в Осло, Gaustadalléen 21, 0349 Осло, Норвегия
Кристиан А. Древон
12 Катедра по хранене, Институт по основни медицински науки, Медицински факултет, Университет в Осло, 0317 Осло, Норвегия
Майк Гибни
7 UCD Институт по храните и здравето, UCD School of Agriculture and Food Science, University College Dublin, Belfield, Dublin, 4 Република Ирландия
Кирил Ф. М. Марсо
13 Катедра по човешка биология, NUTRIM Училище за хранене и транслационни изследвания в метаболизма, Медицински център на Университета в Маастрихт, Маастрихт, 6200 MD Холандия
Вим Х. М. Сарис
13 Катедра по човешка биология, NUTRIM Училище за хранене и транслационни изследвания в метаболизма, Медицински център на Университета в Маастрихт, Маастрихт, 6200 MD Холандия
Джули А. Лавгроув
6 Хю Синклер, отдел по човешко хранене и Институт за сърдечно-съдови и метаболитни изследвания, Университет в Рединг, Рединг, RG6 6AA UK
Лин Дж. Фрийър
14 Група за храна и общество, Университет Нюкасъл, Нюкасъл на Тайн, NE1 7RU Великобритания
Джон С. Матърс
3 Изследователски център за човешко хранене, Институт по клетъчна медицина, Университет Нюкасъл, Нюкасъл на Тайн, NE1 7RU Великобритания
J. Alfredo Martinez
1 Център за изследване на храненето, Департамент по хранене, наука за храните и физиология, Университет на Навара, C/Irunlarrea, 1, 31008 Памплона, Испания
2 CIBER Fisiopatología Obesidad y Nutrición (CIBERobn), Instituto de Salud Carlos III, 28023 Мадрид, Испания
15 Instituto de Investigaciones Sanitarias de Navarra (IDisNa), 31008 Памплона, Испания
16 Instituto Madrileño de Estudios Avanzados (IMDEA) Alimentacion, Мадрид, Испания
Свързани данни
Исканията за данни и материали трябва да бъдат насочени към директора на изследването професор Майк Гибни ([email protected]) и/или професор Джон Матърс, ([email protected]).
Резюме
Заден план
Националните насоки наблягат на здравословното хранене за насърчаване на благосъстоянието и профилактика на незаразните болести. Възприеманата здравословност на храната се определя от много фактори, влияещи върху приема на храна. Доказано е, че положителното възприемане на здравословното хранене е свързано с по-високо качество на диетата. Интернет-базирани методологии позволяват контакт с голямо население. Настоящото ни проучване има за цел да разработи и оцени кратък въпросник за хранително възприятие, който да се използва като скринингов инструмент за оценка на хранителния статус и да предскаже оптимално ниво на персонализация в хранителните съвети, предоставени чрез Интернет.
Методи
Данните от всички участници, които бяха скринирани и след това записани в проучване за доказателство за принципа на Food4Me (n = 2369), бяха използвани за определяне на оптималните елементи за включване в нов инструмент за скрининг, Въпросник за скрининг на хранително възприятие-9 (NPSQ9). Проведени са проучвателни и потвърждаващи факторни анализи върху антропометрични и биохимични данни и върху диетични индекси, получени от участници, завършили хранителната интервенция Food4Me (n = 1153). Данните за изходното ниво и интервенцията бяха анализирани, като се използва съответно линейна регресия и линейна смесена регресия.
Резултати
Електронен допълнителен материал
Онлайн версията на тази статия (doi: 10.1186/s12966-017-0624-6) съдържа допълнителен материал, който е достъпен за оторизирани потребители.
Заден план
Редица национални стратегии и програми се фокусират върху подобряване на начина на живот и хранителните навици за превенция на незаразни хронични заболявания [1], особено тези, свързани с управлението на теглото [2, 3]. Въпреки това, възприеманата полза от консумацията на определени храни се влияе от множество индивидуални фактори, които могат да променят хранителните навици и хранителния режим. Идентифицирането на тези фактори и хранителните модели е важно предизвикателство за насърчаване на благосъстоянието и общественото здраве [4, 5]. Идентифицирането на бариерите пред консумацията на здравословни храни е наложително при разработването на ефективни интервенции и политики за промяна на поведението [6]. Освен това информацията за бариерите пред здравословното хранене ще помогне да се идентифицират възприятията, свързани с храната, които имат потенциал да окажат отрицателно въздействие върху избора на диета [7].
Възприемането на здравословната храна се определя от множество фактори като конвенционални и неконвенционални вярвания [4, 6], както и от съзнанието/познанието за състава на храната [8]. Такива възприятия могат да повлияят на отношението към консумацията на храни, което води до недояждане или прекомерно хранене и причинява нездравословни промени в телесното тегло [8]. Предишни проучвания показват положителни връзки между възприятието за прием на здравословна храна и качеството на диетата [9-11]. Предишно проучване върху хранителните модели в испанска кохорта показа, че участниците, които са се представили с „разумни“ или „здравословни“ диетични модели, отчитат по-големи пропорции на положително възприятие за здравословно хранене, отколкото тези, които показват „западни“ или „компенсаторни“ диетични модели [5 ]. По подобен начин възприятието за здравословно хранене е представено от някои автори като правдоподобен предиктор за поведенчески намерения по отношение на избора на храна [12]. Такива доказателства предполагат, че поддържаното положително възприятие за здравословен прием, заедно с други възприети стойности, може да допринесе за възприемането на здравословни навици и избор на храни, включително намален енергиен прием, когато е подходящо, по време на диетична интервенция с персонализирани хранителни съвети [13, 14].
Разработването на инструменти за оценка на здравния статус изигра важна роля в изследванията на здравното поведение [15]. Връзката между благосъстоянието и здравословното хранене е добре установена, което е причината много психологически и обществени здравни проучвания да се опитват да разработят въпросници, целящи да събират информация по сложни въпроси като хранително поведение, свързано с развитието на хронични заболявания като затлъстяване, диабет, и сърдечно-съдови събития [16, 17]. Тези въпросници изискват използването на представителни данни и достатъчна точност, преди да бъдат използвани като инструменти за ранно откриване.
Настоящото развитие на световните интернет базирани комуникации подчерта необходимостта от кратки и приложими инструменти за скрининг на големи популации [18]. Използването на интернет базирани платформи позволява контакт с голям брой лица с добра ефективност на разходите [19], но такива въпросници ще трябва да бъдат тествани в различни условия и с големи и разнородни популации. Настоящото проучване представлява анализ на напречното сечение и надлъжен анализ, предназначен да проектира и валидира кратък въпросник за хранително възприятие. Очаква се този инструмент за скрининг да може да се използва от здравните специалисти за оценка на възприятията за хранително поведение и здравословно състояние с цел прогнозиране на оптималното ниво на персонализация в хранителните съвети чрез интернет.
Методи
Проучване на популацията и дизайн на изследването
маса 1
Характеристики на общата извадка и по държави
| n (n от жени) | 2369 (1534) | 343 (231) | 262 (180) | 238 (145) | 398 (231) | 253 (190) | 634 (386) | 241 (171) | |
| Възраст (години) | 40 ± 13 | 44 ± 14 | 38 ± 12 | 39 ± 13 | 48 ± 14 | 36 ± 13 | 38 ± 10 | 37 ± 13 | |
| Етническа принадлежност | |||||||||
| Азиатски | 11 (0,5%) | - | - | - | 3 (0,8%) | - | - | 8 (3,3%) | |
| Черен | 2 (0,1%) | 2 (0,6%) | - | - | - | - | - | - | |
| Смесени | 30 (1,3%) | 5 (1,5%) | - | 4 (1,7%) | 5 (1,3%) | - | 8 (1,3%) | 8 (3,3%) | |
| Китайски | 1 (0,0%) | - | - | - | - | - | - | 1 (0,4%) | |
| Бял | 2305 (97,3%) | 332 (96,8%) | 260 (99,2%) | 234 (98,3%) | 385 (96,7%) | 253 (100,0%) | 624 (98,4%) | 217 (90,0%) | |
| Други | 20 (0,8%) | 4 (1,2%) | 2 (0,8%) | - | 5 (1,3%) | - | 2 (0,3%) | 7 (2,9%) | |
| ИТМ (kg/m 2) | 25,2 ± 4,7 | 24,3 ± 3,7 | 26,6 ± 5,8 | 25,4 ± 4,7 | 25,0 ± 4,2 | 24,6 ± 4,8 | 25,7 ± 4,8 | 24,9 ± 4,7 | |
| Състояние на теглото (по ИТМ) | |||||||||
| Под тегло | 56 (2,4%) | 8 (2,3%) | 5 (1,9%) | 8 (3,4%) | 10 (2,5%) | 11 (4,4%) | 11 (1,7%) | 3 (1,2%) | |
| Нормално тегло | 1247 (52,6%) | 206 (60,1%) | 115 (43,9%) | 123 (51,7%) | 214 (53,8%) | 139 (54,9%) | 308 (48,6%) | 142 (58,9%) | |
| наднормено тегло | 743 (30,8%) | 97 (28,3%) | 90 (34,4%) | 65 (27,3%) | 128 (32,2%) | 68 (26,9%) | 213 (33,6%) | 71 (29,5%) | |
| Затлъстяване | 334 (14,1%) | 32 (9,3%) | 52 (19,9%) | 42 (17,7%) | 46 (11,6%) | 35 (13,8%) | 102 (16,1%) | 25 (10,4%) | |
| Отчетена консумация на енергия (kcal) | 2633 ± 775 | 2509 ± 678 | 2519 ± 744 | 2779 ± 772 | 2723 ± 760 | 2593 ± 779 | 2674 ± 816 | 2571 ± 805 | |
| Ниво на физическа активност (AU) | 1,51 ± 0,10 | 1,50 ± 0,08 | 1,50 ± 0,11 | 1,53 ± 0,09 | 1,54 ± 0,10 | 1,50 ± 0,11 | 1,50 ± 0,10 | 1,54 ± 0,11 | |
| Навик на дим | |||||||||
| Непушач | 1411 (59,6%) | 201 (58,6%) | 132 (50,4%) | 164 (68,9%) | 202 | (50,8%) | 197 (77,9%) | 328 (51,7%) | 187 (77,6%) |
| Бивш пушач | 671 (28,3%) | 112 (32,7%) | 53 (20,2%) | 57 (24,0%) | 169 | (42,5%) | 38 (15,0%) | 200 (31,6%) | 42 (17,4%) |
| Настоящ пушач | 287 (12,1%) | 30 (8,8%) | 77 (29,4%) | 17 (7,1%) | 27 | (6,8%) | 18 (7,1%) | 106 (16,7%) | 12 (5,0%) |
Индекс на телесна маса на BMI, AU произволни единици
- 8 невероятни неща, които се случват с тялото ви, когато спрете да ядете преработена храна Жени; s Здраве
- 10 ползи за здравето от яденето на суши
- 10 невероятни ползи от яденето на сладолед за цялостно здраве
- 9 ползи за здравето от яденето на италианска храна
- Факти от репей, ползи за здравето и хранителна стойност