рецепти

Тази ултра кремообразна, здравословна зелева салата се разбърква изключително лесно. Това е идеалната рецепта за кльощава салатка за вашите летни готварства, барбекюта и пикници. Просто накълцайте, разбъркайте и сервирайте!

Първоначално споделих този здравословен салат от зърна на 13 май 2016 г. Актуализирах текста, добавих видео и няколко нови снимки днес.

Можете ли да повярвате, че уикендът за Деня на паметта е тук? Ние сме затънали в прекрасното пролетно време тук във Върмонт. О, това е толкова славно. Моята приятелка Андреа го каза перфектно вчера, „това време на годината е, когато съм толкова влюбен във Върмонт!“ Толкова е вярно! Всяка вечер надничащите са толкова силни, а дърветата избухват навън. Нашите сенчести дървета цъфтят в бяло. Обичам да гледам през прозореца на кухнята, докато робините правят развлекателно шоу. Те скачат наоколо заети, като събират остатъци и клонки за гнездата си. След това отлитат, за да построят идеалния дом за пролетния сезон на гнездене. Със сигурност в някои от гнездата вече има яйца.

В миналите години робините гнездят в навечерието на тавана на нашата веранда. Откакто се преместихме тук през 2003 г., имаме изложени греди под верандата. Робините обичаха да имат всички безопасни места за гнездене и често се опитваха да гнездят точно до откритите вдлъбнати консерви. Тази зима, след 13 години открити ферми, ние всъщност поставихме таван. Със сигурност много за огорчението на кражбите!

Съпругът ми никога не беше фен на тяхното гнездене там. Той мразеше да бъде бомбардиран с гмуркане от защитна мама всеки път, когато напускаше офиса. Тъжно ми е обаче да не погледна отблизо малките главички на птичките, които надничаха от гнездото, молейки за награда от заетата им майка. Тази година е малко странно да не знаем колко далеч са в гнезденето си. Макар че много обичам новия ни таван от бейдборд!

Исках да се уверя, че сте готови за вашите готварски дни за Деня на паметта, като споделих моята рецепта за здравословен салат от зеле.

Тази здравословна рецепта от зелена салата наистина е супер лесна за приготвяне и е напълно класическа на вкус. Обичам обрат на зелена салата, но понякога просто искаш добър стар морски кремообразен салат с твоя бургер!

Оздравих тази „кльощава” зелева салата, като намалих майонезата. Вместо това използвах обикновено гръцко кисело мляко. И тогава увеличих обема на останалите вкусове, за да компенсирам намалените мазнини и калории. Един трик, който използвах, е, че натроших малко сладък лук направо в дресинга. Резултатът е тонове вкусен вкус, но това е само 70 калории на чаша! Също така се погрижих да използвам колкото се може повече цветни зеленчуци, за да го направя наистина поп! Ядем първо с очите си, нали?

Как да си направим дресинг от гръцко кисело мляко

  1. Обичам да правя дресинга направо в купата че ще хвърлям салатата. Това ме спасява от измиване на допълнителна чиния.
  2. Първо първо трябва да настържете малко лук с ренде кутия. Това е техника, която използвам и в дресинга си за горчица. Наистина е хубаво, защото нямате голям остър вкус на лук наведнъж, а по-скоро фин цялостен вкус на алиум. След като е настърган, просто изстържете лука в купа. Настърганият лук е малко воден, но това е нормално.
  3. Добавете първо гръцко кисело мляко. Както казах преди няколко седмици, когато споделих моята здравословна салата от броколи, използвайки половин чаша гръцко кисело мляко вместо Mayo, спестявам 700 калории на партида! Не е ли невероятно ?! След това добавете малко майонеза - само за да получите този класически майонезен вкус и разбъркайте всичко заедно.
  4. След това добавете оцет за ярка киселинност, дижонска горчица, семена от целина (класически вкус в зелена салата, независимо дали го знаете) или докосване на захар, за да балансирате всичко. Споменах в публикацията си за дресинга с ябълков оцет, че използването на захар е полезно за балансиране на силната киселинност в дресинга. Такъв е случаят тук. Много салати имат много повече захар и ги намирам за твърде сладки. Това е почти незабележимо, но ще го пропуснете, ако го няма.

Как да си направим здравословна зелева салата

Преки пътища за вегетарианска подготовка

За да намалите времето за приготвяне, определено можете да използвате предварително настъргания зелев микс и морковите в тази рецепта. Ще искате да използвате общо 9 чаши. Ако имате цяло зеле, просто го нарежете възможно най-тънко. Не пропускайте това Крайно ръководство за зеле, за да видите как да нарежете зелето.

Смесете дресинга и зелевата смес

След като дресингът е направен, добавете зелето и морковите направо в голямата купа за смесване. Освен това добавям и нарязани сърца от целина. Харесвам бледозелените дръжки, защото са по-нежни, малко сладки и обичам начина, по който ярко жълтеникаво зеленото изглежда с лилавото зеле и оранжевите моркови.

Стъпки за приготвяне на здравословен салат от зеле с дресинг от гръцко кисело мляко

Можете ли да направите Coleslaw напред?

Приготвянето на тази здрава зелена салата отнема само 15 минути и може да бъде направено до 12 часа предварително. Всъщност препоръчвам да го направите малко по-рано, така че зелето да омекне малко. Разбъркайте преди сервиране.

Какво да сервираме със здравословна зелева салата

За натоварено денонощно хранене можете да поднесете този салат от кисело мляко до любимите си бургери с боб или със сандвичи с бавно готварско кленово чипотле.

За готвене можете да сервирате и пилешки бедра от клен чипотле барбекю или пилешки гърди, направени с най-добрата пилешка марината.

Други гарнитури, които се съчетават с тази кремообразна здравословна салата от зеленчуци са веганска картофена салата с билки, салата от италианска паста и салата от мексикански боб.