закуска

Добре известно е, че добрата закуска може да даде здравословен старт на деня, осигурявайки стабилна сутрешна енергия и умствен фокус. И все пак, на всеки един ден, близо 30% от младите хора (на възраст 18-34) или ядат закуска за бързо хранене с високо съдържание на калории и ниско хранене, или пропускат изцяло закуската. И 10% от възрастните американци пропускат закуската, според NPD Group, фирма за проучване на пазара в Северна Америка.

Диетолозите препоръчват закуската с богати на хранителни вещества храни да ви задоволи цяла сутрин, да укрепи имунната ви система, да подобри умствения ви капацитет и да ви помогне да поддържате здравословно тегло.

Вкусната и питателна закуска може да бъде бърза и лесна. Ето пет здравословни, полезни идеи за закуска от Германия, които са бързи, лесни, вкусни и полезни и за вас!

Закуска Brain Food: Овес с плодове

Висококачествените овесени ядки са мощна закуска. Овесът съдържа много ß-глюкан, въглехидрат, който повишава имунната ви система и понижава холестерола ви, плюс здравословна доза фибри и незаменими мастни киселини. Купа овесени ядки, поднесени с плодове, ще ви поддържат цяла сутрин, плюс това доставя важни витамини и минерали в мозъка ви, за да могат синапсите ви да се задействат по-бързо.

Американците може да харесат овесените си ядки горещи и приготвени на пара, а британците могат да предпочетат грубо смлян овес в своята каша, но в Германия ще откриете, че сутрешният овес е фино нарязани овесени люспи (Haferflocken), консумирани със студено мляко, вероятно малко какао на прах и пресни плодове или плодове.

Водещият германски производител на овес, Koelln Flocken, току-що представи своите овесени люспи, овесени мюсли и зърнени храни в САЩ. Можете да намерите Koelln Haferflocken (овесени люспи) в специализирани магазини за храни, избрани пазари на Whole Foods и онлайн.

Фибри и витамини за деня: Мюсли от пълнозърнест мюсли

Според American Journal of Lifestyle Medicine, само 1 от 10 потребители в САЩ всъщност получава препоръчителното количество фибри на ден. Неотдавнашно проучване предполага, че влакнести пълнозърнести зърнени храни, като мюсли, могат да увеличат дневния прием на фибри с около 14%,

Популярната смес от овесени люспи, ядки и сушени плодове, наречена Мюсли, е разработена в началото на 1900 г. от швейцарския лекар и диетолог Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер за своите пациенти. Днес ще намерите мюсли, приготвени с овесени люспи, пшенични люспи и царевични люспи, ядки, стафиди и други сушени плодове и ядени с мляко, кисело мляко, кварк или плодов сок. Мюслито Bircher остава много популярна здравословна храна в Швейцария и Югозападна Германия и често се яде и вечер.

Сред най-популярните немски марки мюсли са Seitenbacher, Mestemacher, Koelln, Hipp, bio-Familia и Schneekoppe. Много от тези марки и продукти се предлагат в САЩ и Канада.

Бери конфитюри и сокове: Витамин Powerhouses

Горските плодове имат невероятни здравни свойства, особено тъмно оцветени. Плодовете като малина, ягода, къпина, боровинка, червено и касис, хекълбери, морски зърнастец и шипка са пълни с флавоноиди, витамини, фолиеви киселини, желязо и други минерали (някои повече от други). Разбира се, пресните плодове могат да бъдат скъпи и може да не се предлагат целогодишно. Соковете и конфитюрите от горски плодове са най-добрите алтернативи. Дори когато се преработват в конфитюри и сокове, горските плодове опаковат здравословно.

Горите и полетата в Северна Европа са благословени изобилни горски плодове и изкуството да се правят сладки, сладки, консерви или сокове от тези аромати е добре развито. Потърсете качествени марки от Германия и съседни страни като Favorit, Zentis, Maintal и Schwartau. Има също така много малки занаятчийски производители, които произвеждат биологични, биодинамични продукти с високо качество в цяла Германия. Висококачествени ягодови сокове се предлагат от Haus Rabenhorst (Rotbäckchen), Voelkel, Denree, Sandokan и други.

Намазани върху пълнозърнест хляб с масло, тези конфитюри осигуряват точно точния баланс между сладост, тръпчивост и плодовитост. Някои хора харесват сладко-киселата версия на конфитюри от горски плодове, поднесени с полумеки или меки сирена и хрупкав ръжен хляб.

Спред от мед, хляб и шоколад

Crusty Brötchen (рула за закуска) с масло и мед или лешник е любима закуска както за деца, така и за възрастни. Пълнозърнести хлябове за фитнес, Zwieback или Knäckebrot са здравословни и вкусни алтернативи за закуска, които задържат разпространението.

Медът е чиста природа, поставена в чаша. За разлика от захарта, направена от царевица или тръстика, медът, получен от цветен и дървесен прашец, осигурява сладост, както съществени витамини, минерали и ензими, намаляващи възпалението. Освен това получавате различни и уникални вкусове, които съвпадат добре с пълнозърнести хлябове и рула за закуска.

Пчеларите и производителите на мед в Германия трябва да спазват строги закони, регламентиращи стандартите и етикетирането на меда. В САЩ има подобни стандарти. Двете водещи немски марки за качество, предлагани в САЩ, са Breitsamer и Langnese. И двете предлагат голям брой медови сортове като акация, рапица, липов цвят, планинско цвете, тъмна гора, кестен, ела, цветя на Хийт и др.

Германската закуска не би била пълна без известния лешниково-шоколадов спред, който всъщност е италианско изобретение. Сладкарът Пиетро Фереро разработва Nutella през 1940 г. в Пиемонт, регион на Италия, известен с лешниците. Компанията, която носи неговото име, представи този крем с нуга в Германия в началото на 50-те години и това стана толкова мигновено, че Fererro отвори фабрика близо до Касел. Всъщност консумацията на Nutella стана толкова голяма в Германия, че много хора все още вярват, че това е немски продукт. Днес германците могат да избират между различни прекрасни дегустационни марки нуга, сред които Zentis и италианската Pernigotti Nerogianduia.

Кварк и Кефир

Много германци обичат да ядат Quark за закуска. Този фирмен немски млечен продукт не само споделя името си с субатомни частици, но е и трудно да се определи; кремообразното, гъсто сладко-кисело намазване поставя това сирене някъде между гръцко кисело мляко, извара и заквасена сметана. Quark е много гъвкав продукт за хранене. Мнозина го ползват за закуска с пресни плодове, много здравословна смес. Други използват кварк на обяд, с билки, див лук и картофи или като десерт за вечеря.

Поради търговските ограничения на млечните продукти между Съединените щати и Европа и относително краткия срок на годност, автентичният German Quark не се предлага в САЩ. Можете да намерите местни версии в специализирани магазини за храни или сирена.

Ако Quark не е на разположение, опитайте Kefir, ферментиралата млечна напитка, произхождаща от Кавказ. Смесен с мюсли или овес, той прави бърза и лесна закуска.

Яйца, шунка и сирене: Протеиновият тласък

Повечето немски хотели със закуски на шведска маса предлагат голямо разнообразие от студени разфасовки, като шунка с ниско съдържание на мазнини или вестфалско прочуто, филийки баварски ементалер или полумеки сирена от Allgäu, както и полумеки варени яйца. Заедно с Brötchen или пълнозърнест хляб, тези съставки осигуряват вкусно и богато на протеини „първо ястие“ от първото хранене за деня.

Яденето на много протеини на закуска също е много здравословно, както изследователите от Университета в Мисури публикуваха наскоро в Американския вестник за клинично хранене). Консумацията на високо протеинова закуска значително подобрява контрола на апетита и намалява нездравословните закуски вечер, защото увеличава чувството за ситост или „ситост“ и активира мозъчната функция, която контролира апетита за храна.