Юфката Soba е често срещано ястие в Япония и често се появява в менюто в японските ресторанти в Америка. Но тези тънки юфка, направени от брашно от елда, са много повече от обичайно японско ястие с паста. Soba (което означава елда) е доста здравословна и гъвкавите юфка също могат да се предлагат в различни ястия.

юфка

Юфката Soba е вкусна както топла, така и студена. Някои от най-често срещаните ястия, консумирани в Япония, включват:

  • Мори соба е просто ястие от охладени юфка.
  • Hiyashi soba е студена юфка с разнообразни гарнитури, която може да включва репичка дайкон, нарязана бамя или ферментирала соя.
  • Zaru soba е охладена юфка, гарнирана с настъргани водорасли нори.
  • Салата Соба е студена юфка със зеленчуци и сусамов дресинг.
  • Kake soba е юфка в горещ бульон с люспи и чили на прах.
  • Kitsune soba е юфка в горещ бульон с пържени добавки от тофу.
  • Tempura soba е люта юфка със скариди или зеленчуци от темпура.

Има много повече начини да се насладите на юфка и всяко ястие дава някои ползи за здравето.

Ползи за здравето от юфка Soba

Юфка от елда не съдържа мазнини или холестерол и е добър източник на протеини. Те също така съдържат полезни хранителни вещества, включително манган и тиамин. Юфката с елда е без глутен, което ги прави отличен избор, ако трябва да спазвате диета без глутен.

Манганът в спа нуде помага за повишаване на метаболизма ви и намалява риска от няколко заболявания като диабет, остеопороза и артрит. Освен това помага за намаляване на симптомите на менопаузата и подобрява здравето на вашата нервна система.

Тиаминът, известен още като витамин В1, помага да подобрите енергията си и помага за храносмилането. Витамин В1 е важен за здравата имунна и нервна система.

По-здравословна от обикновената паста

Тъй като юфката soba има повече протеини и фибри и по-малко калории, захар и въглехидрати, те са много по-здравословна опция за юфка. Добавянето на боб, ядки или други храни на растителна основа, които съдържат протеини, ще гарантира, че ще получите здравословна доза протеин заедно с необходимите аминокиселини. Освен това, използването им като протеинов заместител на месото може да намали риска от сърдечни заболявания и рак.

Докато юфката с елда съдържа въглехидрати, освобождаването на глюкоза в кръвта е по-бавно от това на пшеничните юфка. Това означава, че юфката от соба може да бъде по-добрият вариант за диабетици, които просто трябва да имат паста от време на време.

Къде да намерим юфка

Юфката Soba е доста популярна в Америка. В допълнение към азиатските супермаркети, не би трябвало да имате проблеми с намирането им в международната пътека на всеки голям супермаркет. Можете да ги готвите точно като обикновените пшенични тестени изделия, а здравословното, вкусно ястие отнема само много кратко време за приготвяне.